1、“.....猪牛羊肉比例分别为猪肉羊肉牛肉，可见猪肉过剩，牛羊肉显著不足。随着人们生活水平逐步提高，牛肉需求日益增加，目前我国牛肉生产水平与发达国家相距甚远，如年，我国牛肉生产量只有万吨，占肉类比重仅为，人均为，而美国同年牛肉生产量为万吨，占肉类比例为，人均为。可见，与发达国家相比我国需要大力发展养牛业。在国内牛肉是种传统肉食。过去，养牛主要是作为耕牛，被农民视为种珍贵动物，只有老残牛不能耕地牛才被屠宰作为肉食，所以牛肉占肉食消费比例极小。近年来，随着农业机械发展，牛耕作作用已逐步降低，且随着营养科学发展，人们认识到牛肉是种高蛋白质低脂低胆固醇保健型肉食品。又由于人们经济收入增加保健意识提高，以及年轻人受西方文化和饮食结构影响，肉食结构改变，对牛肉消费量不断增加......”。

2、“.....故近年来牛肉在国内市场上直保持较高价位。二近年销售状况牛肉作为中国人传统肉食，尤其近年来随着人们生活水平不断提高，牛肉消费量逐年增加，在过去年间中国牛肉消费量提高了近倍。见下表中国牛肉消费量及人均占用量表项目年年年年年均递增率牛肉消费量万吨人均占有量中国目前人均牛肉消费量仅为世界人均消费量人年，仅为美国人均消费量人年，仅为澳大利亚人均消费量人年，是世界上牛肉消费量最低国家。有专家预测，中国在今后年牛肉消费量将不断增加，预计在年，牛肉人均年消费量将达到。意味着年内中国牛肉消费量将翻番，年牛体化生产经营体系以高校科研部门行政主管业务技术部门技术力量为基础，通过多学科结合，形成完善技术体系把现代企业经营理念与科学技术相结合采取公司农户生产经营方式，把分散性农户养牛引导到产业化生产轨道上来建成个集团式具有现代肉牛良种生产营养及饲料饲养及疾病防治肥育与肉品加工地方性产业链......”。

3、“.....农民分户养殖为基础，品种改良为基本，饲料产品科学养殖技术草地可持续利用技术疾病防治技术相配套，产学研究相结合，科工贸体化，产供销条龙产业化生产经营体系。本项目拟以东海为中心，连徐汾灌京沪三条高等级公路，与灌云赣榆沭阳新沂临沭郯城莒南个县连片，建立个有万头母牛为基地，年出栏优质杂交肉牛万头公司农户肉牛产业化生产基础。在总公司统管理下，与地方现有企业以股份制联合，与农户实行定单生产合作，在地方政府领导及指导下，开展生产经营活动。为确保产业高产优质高效，将设臵下列六个技术性配套体系品种改良及繁殖体系。以东海赣榆个县为基地，依靠政府协同建立农村肉牛良繁和杂交改良基地。紧紧依靠省种牛冻精站各地州县市乡镇品改站输配点，以现有牛品改人工授精输配人员为基础技术力量，选择技术力量强工作基础好农民积极性高乡村养牛农户，以他们所养母牛为母体，采取公司统管补助资金订单收购架子牛方法......”。

4、“.....同时，采用元二元及轮回杂交分子遗传学育种技术，人工授精胚胎移植等繁殖技术手段，以肉质细嫩味鲜肉色良好及提高增重速度为主要选育目标筛选和培育出最优杂交组合，继而建立基础良种牛群，通过公司企业行为有计划地进行选育，培育出适合东海条件优质肉牛新品种，以带动全省优质肉牛生产。草地可持续利用技术体系公司依托南京农业大学动物科学学院和江苏省畜牧局草地站，设立草业分公司，下设草业科学研究中心，专门开发草地可持续利用和牧草高产优质技术研究和推广，引进和推广高产优质饲料饲草种籽草苗，以草种草苗为商品媒介及技术载体，通过草种草苗推销技术服务方式，推广现代牧草饲料种植技术及草地可持续利用技术，保证养牛生产正常发展。饲料及饲养技术体系总公司成立饲料加工生产及经营体系，设立饲料及饲养技术开发研究中心，配合饲料加工厂及饲料产品销售经营与饲养技术服务体系和网点......”。

5、“.....以保证公司优质肉牛来源。肉牛疾病防治体系以南京农业大学兽药厂为基础，通过改建或新建达到国家标准，生产牛用药物。南京农业大学动物医学系技术力量和教学科研设备联合到公司中来，设立肉牛疾病防治技术研究和培训中心，负责项目区内农产散养肉牛及集中育肥肉牛定期疫病检测免疫效果监测疑难病症诊断及治疗公司兽医防治技术人员技术培训。把村级兽医防疫员作为项目区通过精加工可为人类食品用品及药品。产品用途见下表二产品特点与优势原料安全无公害在苏北鲁南地区由农民分散养殖生产，肉牛饲用天然草地牧草及农家自有饲料，没有任何工业污染，饲喂不用饲料添加剂，属于天然牛肉食品，没有残毒残药，只要加工达标，肉及肉制品质量和卫生指标均能达到国内和国际要求。二产品市场寿命长本项目产品属于人们日常必须食品，只要根据国内外市场需求和科技发展方向，不断改善产品质量开发新产品，其将有永久市场......”。

6、“.....符合欧美国家肉食消费习惯。属于日常消费品，市场销售面广。三项目产品市场发展前景分析国际肉品加工技术发展动体化生产经营体系以高校科研部门行政主管业务技术部门技术力量为基础，通过多学科结合，形成完善技术体系把现代企业经营理念与科学技术相结合采取公司农户生产经营方式，把分散性农户养牛引导到产业化生产轨道上来建成个集团式具有现代肉牛良种生产营养及饲料饲养及疾病防治肥育与肉品加工地方性产业链。形成个以优质牛肉加工及出口创汇为龙头，农民分户养殖为基础，品种改良为基本，饲料产品科学养殖技术草地可持续利用技术疾病防治技术相配套，产学研究相结合，科工贸体化，产供销条龙产业化生产经营体系。本项目拟以东海为中心，连徐汾灌京沪三条高等级公路，与灌云赣榆沭阳新沂临沭郯城莒南个县连片，建立个有万头母牛为基地，年出栏优质杂交肉牛万头公司农户肉牛产业化生产基础。在总公司统管理下......”。

7、“.....与农户实行定单生产合作，在地方政府领导及指导下，开展生产经营活动。为确保产业高产优质高效，将设臵下列六个技术性配套体系品种改良及繁殖体系。以东海赣榆个县为基地，依靠政府协同建立农村肉牛良繁和杂交改良基地。紧紧依靠省种牛冻精站各地州县市乡镇品改站输配点，以现有牛品改人工授精输配人员为基础技术力量，选择技术力量强工作基础好农民积极性高乡村养牛农户，以他们所养母牛为母体，采取公司统管补助资金订单收购架子牛方法，建立公司牛源生产基地。同时，采用元二元及轮回杂交分子遗传学育种技术，人工授精胚胎移植等繁殖技术手段，以肉质细嫩味鲜肉色良好及提高增重速度为主要选育目标筛选和培育出最优杂交组合，继而建立基础良种牛群，通过公司企业行为有计划地进行选育，培育出适合东海条件优质肉牛新品种，以带动全省优质肉牛生产。草地可持续利用技术体系公司依托南京农业大学动物科学学院和江苏省畜牧局草地站，设立草业分公司......”。

8、“.....专门开发草地可持续利用和牧草高产优质技术研究和推广，引进和推广高产优质饲料饲草种籽草苗，以草种草苗为商品媒介及技术载体，通过草种草苗推销技术服务方式，推广现代牧草饲料种植技术及草地可持续利用技术，保证养牛生产正常发展。饲料及饲养技术体系总公司成立饲料加工生产及经营体系，设立饲料及饲养技术开发研究中心，配合饲料加工厂及饲料产品销售经营与饲养技术服务体系和网点，以配合饲料产品为技术载体向农产和养殖企业推广现代养牛技术，以保证公司优质肉牛来源。肉牛疾病防治体系以南京农业大学兽药厂为基础，通过改建或新建达到国家标准，生产牛用药物。南京农业大学动物医学系技术力量和教学科研设备联合到公司中来，设立肉牛疾病防治技术研究和培训中心，负责项目区内农产散养肉牛及集中育肥肉牛定期疫病检测免疫效果监测疑难病症诊断及治疗公司兽医防治技术人员技术培训......”。

9、“.....二本项目发展前景分析产品需要不断开发和更新随着食品科学技术发展与人们消费水平不断提高，需要不断更新产品和提高产品质量及技术含量。可以产生品牌效应在项目建设中始终把原料生产与良好养殖生态建设结合体，生产安全无公害肉牛，肉类加工通过体系建立与完善，新产品和独特风味产品超前开发与优质标准生产加以现代商品销售技术和操作，创造出优质品牌，从而可以提高产品销价，获取较大利润。市场可以不断扩大本项目产品为人类日常必需品及习惯消费品，所以，其产品可销往全世界。又由于牛繁殖率低，基础群体有限等问题，限制了肉牛生产速度，牛肉产量将永远不能满足日益增加人口以及人们生活水平提高后不断增加需要量。牛肉产品市场可以遍及全世界。近期欧美市场看好由于年欧洲疯牛病和口蹄疫病影响，使得欧洲肉牛基础群体减少，有关专家预计欧洲牛肉生产需年左右才能恢复到年以前水平。所以，认为现在是牛肉进入欧美市场好时机......”。