1、“.....以保证生产正常进行公司维持正常经营急需。由于收购基地葡萄价格协议未确定，上表所需资金不含收购基地葡萄价款万左右。由表四可以看出，公司加工自产葡萄期间共需现金万元，其中月份需万元左右，月份需万元，月份需万元。二外购葡萄加工原酒所需资金外购葡萄加工原酒边际成本外购葡萄价格元吨所需资金三受托加工原酒所需资金为元吨原酒三各方案盈利性及资金保证分析方案加工吨自产葡萄，生产吨原酒，销售吨原酒，保留吨原酒盈利能力原酒单价原酒销售收入原酒销售成本原酒销售毛利资金保证万元二方案二加工吨自产葡萄和吨外购葡萄，生产吨原酒，销售吨原酒......”。

2、“.....生产吨原酒，销售吨原酒，保留吨原酒盈利能力原酒单价葡萄单价为时毛利葡萄单价为时毛利葡萄单价为时毛利葡萄单价为时毛利葡萄单价为时毛利葡萄单价为时毛利资金保证收购葡萄单价资金保证原酒元资金保证原酒元资金保证原酒元考虑到我们已经签定部分受托加工原酒合同，我们计算出每受托加工原酒所减少资金需求，假设方案二最多可受托加工吨原酒，方案三最多可受托加工吨原酒收购葡萄单价每受托减少资金需求原酒元每受托减少资金需求原酒元每受托减少资金需求原酒元第六章结论通过上面分析，我们可以得出如下结论无论是采取三个方案中任意个，目前生产技术和设备能力都能满足，关键控制点在于设备备品备件和维修维护。二公司加工自产葡萄期间共需现金万元，其中月份需万元左右，月份需万元，月份需万元。三第二方案是收益性与安全性平衡方案，如果资金状况良好，决策者也可以考虑第三方案......”。

3、“.....四葡萄采摘和葡萄酒生产过程中组织与协调至关重要，建议今年设立项目管理组织，协调内外部关系，调动各方面资源，保证今年葡萄采摘期顺利渡过。五待本报告经相关领导决策后，应制定项目管理具体实施计划。渣，让它在酿造过程中均匀混合，同时也让空气流通，并降低温度维持在左右以免在发酵过程中酵母菌因缺氧或高温而被杀死。酒精发酵过程只要天左右，酿酒师要依他所需来干预酒精度，般而言会控制在度左右。酒精发酵后，就必须把酒汁和酒渣分离开来，直接从酿酒桶中流出来酒清香适口，单宁含量少。剩下酒渣，经过压榨所得到酒单宁含量较高，颜色较深较浓。酿酒师依口味和将来储存时间，适量混合这两种酒。再进行下步乳酸发酵，乳酸发酵原理是苹果酸乳酸菌乳酸二氧化碳，红酒经过软化可以减低酸度，而且更耐久存。发酵过程完全完成之后，便根据需要进行橡木桶陈酿......”。

4、“.....由于葡萄梗内鞣酸含量很大，习惯上在葡萄压榨之前要去除，因为旦浆果破裂发酵就开始了。将葡萄汁和葡萄皮起放到酿酒罐中。发酵罐中温度比酿白葡目录第章问题提出第二章葡萄酒生产过程简述白葡萄酒酿造工艺二红葡萄酒酿造工艺第三章生产技术与设备能力分析综述二采摘葡萄采摘葡萄基地内部运输葡萄搬运和装卸葡萄基地外部运输三分拣过磅质检核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,排放四除梗破碎五酒精发酵六压榨七原酒储存八生产能力评述生产能力瓶颈环节确认可能实现储存量压榨能力改善方案评估九资金需求估算葡萄外购价格采摘环节所需资金十小结第四章人员与组织能力分析第五章资金与成本分析盈利能力分析二资金分析三各方案盈利性及资金保证分析第六章结论第章问题提出今年是银广夏进行资产重组后，公司以下简称组织葡萄酒生产第年，随着广夏葡萄基地中葡萄苗种植年龄增长，今年葡萄产量将大幅度增长......”。

5、“.....也对在资金人员生产组织等方面都提出了更高要求，尤其是在资金链条断裂条件下如何度过难关，保证今年葡萄正常采摘和酿造，使葡萄酒生产能力最大限度释放，为明年葡萄酒营销上个台阶，同时也使重组后银能得到主导产业有力支撑，这是摆在我们面前既严峻又现实问题。领导对情况进行了回顾与分析后认为，葡萄酒生产经营启动主要障碍有两个是资金缺乏，二是成本高，竞争能力弱。主要领导认为资金缺乏是最迫在眉睫问题，今年生产启动需要余万元资金，加工吨葡萄则需要万元成本高原因则是由于财务费用过大和单位产品固定资产摊销过多造成固定成本高。要解决这问题，应该提高现有固定资产利用率，千方百计增加产量。为了解决上述两个问题，领导提出了通过出卖葡萄并受托加工葡萄原酒，先获取部分资金，使今年葡萄采摘和葡萄酒生产能够正常启动，不仅要消化掉广夏自产吨葡萄，而且还应利用今年宁夏葡萄大丰收时机，外购葡萄，最大限度发挥生产能力......”。

6、“.....北京深蓝世纪管理咨询有限公司认为，领导设想是有创意，为解决生产经营困境提出了条思路。但是对这个思路实施必须进行全面系统论证，考虑到运作过程中方方面面，将整个过程中可能出现风险都考虑到并控制好。深蓝世纪公司认为，在生产经营启动过程中，有六个方面风险是必须考虑和加以控制资金风险在所用生产资金中，原辅料费加工费葡萄采购费是三块最重要费用，在各个时点上能否保证资金及时到位，是首先要考虑问题。二时间风险葡萄采摘期是有限，所以应该考虑到在有限采摘期内如何使采摘量与生产能力匹配，能否在采摘期内有效地消化掉自产和外购葡萄。三设备风险在有限采摘期内，要消化掉自产葡萄和定外购葡萄，要实行两班倒生产，设备利用率会大大提高，所以应考虑到设备备品备件是否准备充足，设备维修和维护是否能保证生产正常进行。四质量风险葡萄品质直接影响到葡萄酒质量，所以必须考虑到收购葡萄品质是否有保证......”。

7、“.....五储运风险发酵罐和储存罐容积，内外部运输能力是否能满足采摘和生产需要也是必须考虑问题。六人员与组织风险由于今年产量比去年有大幅度提高，所以有效地组织和控制生产过程，保证生产正常有序地进行，现有人员组织能力是否能将制定出方案切实实施，同样是需要考虑问题。以上六个方面，任何个方面出现问题，都会使今年生产启动失败，使明年经营状况更加困难，所以必须要引起高度重视。除了要对风险进行管理外，还必须进行过程控制和费用控制，这将在后面章节中进行论述。综合上述，如何对生产启动过程中风险点进行控制，如何计划并合理控制进度如何预测并控制在各种情况下费用，如何利用今年宁夏酿酒葡萄供求不平衡条件使植葡萄面积亩亩预计全部内部运输费用元含油费和备件费用葡萄搬运和装卸首先明确葡萄搬运和装卸发生环节由于和基地拥有葡萄果泥加工能力，因此内部运输集中后，将要进行搬运和装卸基地葡萄内部集中后......”。

8、“.....从和基地到基地运输过程中，总搬运次数为次，考虑基地特殊情况，搬运次数以次计，因此计算如下通常搬运和装卸工时费用为每吨元，搬运总量吨预计自身种植葡萄费用元葡萄基地外部运输酿酒厂在基地，因此其它基地葡萄或葡萄果泥必须运送到基地进行加工，基地主要运送葡萄果泥，基地运送葡萄总来说葡萄基地外部运输有两类情况是公司自身种植园之间运输，主要集中在基地葡萄果泥转运到基地，两基地相距，目前每吨葡萄果泥运费为元，价格合理有半葡萄要通过农用车运输到基地，所以预计运费元基地葡萄转运到基地，采用农用车运输，两基地相距，每吨葡萄运费为元，价格较高，预计运费元。二是公司外购葡萄运送到基地，通常该部分运输费用由卖方负责，公司可以不负担。三分拣分拣将采摘来葡萄，按照除梗破碎机要求，排放在传送带上，并且挑选出参杂其中金属物件石头等不符合要求物品。分拣可以细分为过磅质检排放过磅过磅由公司员工负责......”。

9、“.....和都有过磅人员。质检质检由公司员工负责，对过磅完成葡萄品种品质夹杂物进行检查，并签发评估意见，给出相应折扣比例实际收葡萄数量过磅数量折扣比例。排放排放由公司雇佣临时工负责，将质检完葡萄排放到传送带上，并挑出其中杂物工时费用为每天每人元，每班次人含空筐收集人员，计划开两班。费用估算见下表预计工作天数预计费用天元四除梗破碎除梗破碎由进口设备自动加工完成，设备机械结构简单，目前已经检修过，设备状态良好，如果维修人员技术过硬，维持正常运转没有问题。拥有台除梗破碎机，每台设备设计能力为吨每小时，但因为葡萄中夹杂物较多，实际加工能力在每小时吨每班小时，加工能力为吨班，如果天两班，加工能力吨天。五酒精发酵酒精发酵过程涉及工作比较琐碎，主要工作量集中在泵酒循环和储存罐倒运。酒精发酵环节周期为天左右，在发酵期间中要依据检测参数不断调整和泵酒循环在发酵完成后，形成葡萄原酒和葡萄皮渣......”。