1、“.....其天元品牌年被评为安徽省著名 商标。年，公司全部产品通过了国家认证，同年公司 被安徽省科技厅列入国家鸭健康养殖及深加工技术示范与推 广项目实施的主要成员单位。公司年年年 实现销售收入分别为万元万元万元，实现利润 万元万元万元，经济效益显著增长，企业呈现出 良好的发展态势。公司主要科技研发协作单位，合肥工业大学 生物与食品工程学院多次承担国家和省部级科研攻关项目，先 后与南京雨润等国内知名食品企业建立了良好的产学研协作 关系，在大宗农产品加工特别是饲料配方研制禽蛋产品深加 工领域有着丰富的经验，并取得了较大的成果。 产品质量 安徽天元食品公司目前主要产品有天元牌无铅富锌松 花蛋双黄蛋红心咸鸭蛋等，均采用国家级生产标准加工， 全部产品年通过了国家级认证，其天元品牌 年被授予为安徽省著名商标......”。

2、“.....技术力量雄厚，并与南京农业大学安徽农业大学合肥 工业大学建立了良好的科研协作关系，尤其是在深加工方面， 与合肥工业大学生物与食品工程学院保持密切联系，双方合作 申报的保健鸭蛋的生产及蛋品深加工关键技术研究，被安徽 省科技厅列入我省重点科技攻关计划项目。 近年来，天元食品有限公司积极探索禽蛋深加工及综合利 用的新途径，在研究皮蛋与咸鸭蛋加工思路的基础上，把鸭蛋 的通用加工技术与现代技术有机结合，利用批现代食品高新 加工技术对传统的通用加工技术进行升级换代，研究开发符合 禽蛋加工发展趋势与市场需求的保健蛋液蛋蛋粉禽蛋的 综合利用主要研究蛋壳的加工利用及其工业化生产关键成 套技术，提升鸭蛋的加工水平和资源利用效率，实现高倍增值， 为促进和带动禽蛋加工业的发展提供支持......”。

3、“.....其中松花皮蛋双黄蛋红心咸鸭蛋固态蛋黄分别占到 。 生产工艺 安徽天元食品有限公司目前产品主要是采用国内通用加工 工艺进行生产，在长期实践中，逐步摸索创造了套具有特色 的皮蛋酿造配方，并拥有专有权，公司整体生产条件和加工工 艺在居安徽省之首，在国内处于领先地位。 生产装备 安徽天元食品有限公司除拥有安徽省最大规模的厂房等基 础设施外，还拥有全省唯的蛋品化验检测中心和蛋品 配送中心，其中检测中心拥有微机分析天平干燥箱 酸度计恒温小浴锅无菌室微生物培养箱生物显微镜 灭菌锅等成套检测化验设备，总价值万元。蛋品配送中心 拥有储量达吨的冷链设备。另外公司还备有半机械化洗蛋 真空封装作业线条。 公司荣誉 天元公司在短短年内得到了快速发展。在取得良好经济 效益的同时，致力于推动大关蛋鸭产业的综合增长和可持续发 展......”。

4、“.....年月， 公司产品被中央电视台金土地栏目的希望快车所报道。 除了获得农业产业化安庆市级重点龙头企业之外，以下仅 仅是公司所获得部分荣誉 国家科技部鸭健康养殖及深加工技术与示范示范基地。 中国物流行业协会年度信得过企业。 安徽省蛋品行业著名商标示范企业。 安庆市首批农产品加工标准化生产示范基地。 桐城市文明单位。 年桐城市农业产业化优秀龙头企业。 年桐城市重合同守信用单位。 年桐城市消费者信得过单位。 三项目建设必要性 畜禽产品加工是国家十五重点支持的产业。十五 国家科技支撑计划重大项目食品加工关键技术研究与产业化 开发将其列入重大新产品研制及产业化示范。年月农 业部关于印发农产品加工业十五发展规划的通知中， 将蛋品精深加工及综合利用明确列入重点资助领域，以期实现 提高蛋品及副产物附加值。所以，本项目的实施......”。

5、“.....对提升安徽乃至我国禽蛋工业的技术进步， 增强企业的市场竞争力具有十分重要的意义同时对于带动畜 禽养殖业包装业等相关行业的发展，对促进安徽农业增值 农民增收和社会主义新农村建设将产生积极作用。 就安徽省而言，本省丰富的鸭蛋资源综合利用水平不高， 增值幅度有限。因此，研究和开发这个领域十分必要。多年来， 我省禽蛋产业直把目光盯在如何提高鸭蛋产量上，而忽视了 对适应国际禽蛋市场的鸭蛋系列保健蛋及鸭蛋深加工产品的开 发和生产。目前生产系列保健鸭蛋，以及对鸭蛋进行深加工生 产咸蛋液态蛋蛋粉等技术在本省科学研究很少，实施产业 化的几乎为空白，现在有些企业已经开始把生产的重点向鸭蛋 深加工方向转变，但是受到技术研究瓶颈的局限，些深加工 方面的技术难题无法解决，导致产品的质量与规模上不去......”。

6、“.....优化资源配臵，才能鼓励农民生产积 极性，提升产品价值，有效提高企业经济效益，推动我省农村 经济发冰淇淋蛋粉发酵蛋粉 糕点用蛋粉等生产工艺进行了很多的研究，研究利用酶法改性技 术，生产高凝胶性蛋白粉和高乳化性蛋黄粉。目前国内生产蛋粉 的厂家很少，并且大部分生产的是普通蛋粉。蛋粉生产中常用的 脱水方法有离心式喷雾干燥法和喷射式喷雾或低温冷冻干燥法等 多种，真空冷冻干燥虽然制造成本高，但由于它是在低温环境下 脱水，可以保持食品原有的风味延长储存期限，因此，真空冷 冻干燥已被国内外普遍认为是生产高品质食品的理想加工方法。 在蛋壳开发利用方面，美国科学家将蛋壳和壳膜完全分离后， 把蛋壳用于营养制造业制药业和化工业等方面日本利用制作的 蛋壳粉补钙，其吸收率大于普通钙源。在我国，从禽蛋壳抽取生物 活性钙素......”。

7、“.....应用于化妆品 之中。这些物质均具有广泛而特殊的用途，价值都很高。 总体上来说，国外自世纪年代开始对保健鸭蛋产品 的生产及鸭蛋高附加值深加工开展了全面研究，年代生产并 已投放市场。而我国可供直接食用的保健鸭蛋及鸭蛋深加工制 品较少，鸭蛋消费以再制蛋为主，如松花蛋咸蛋醋蛋和糟 蛋等。我国蛋品工业科学研究偏少，根据文献成果检索情况来 看，蛋品方面研究论文成果的专利技术均不多，尤其缺乏对 关键性技术和新产品新工艺的重点研究。 随着国际国内食品行业的迅猛发展，普通鸭蛋系列产品 已难以满足市场尤其是国际市场的需求，发展系列保健蛋如 高锌蛋高硒蛋高维生素蛋和中草药蛋，液态蛋，专用蛋粉 如烹饪蛋粉冰淇淋蛋粉发酵蛋粉糕点用蛋粉等，是满足 现代化工业食品生产需要的必由之路，也是提升我国在国际禽 蛋深加工产品市场中竞争能力的唯途径......”。

8、“.....采取 自主创新和积极与科研单位合作的原则，进行鸭蛋深加工关键 技术和产业运作的开发，先进适用技术改造提升和发展以鸭蛋 为原料的特色蛋品加工产业，开发生产出以蛋粉为主料的多功 能化新型食品，以填补省内空白。项目的实施可明显提升我省 鸭蛋深加工水平，有力推动禽蛋行业的技术进步，这对于促进 人省行动目标的顺利实现，提高我国鸭蛋产业竞争力， 推动社会主义新农村建设有着十分重大的意义。 二发展规划产业政策行业准入和市场分析 发展规划产业政策行业准入分析 鸭蛋粉加工是畜禽产品加工的精深加工，或称作二次加工。 畜禽产品加工是国家十五重点支持的产业。十五国 家科技支撑计划重大项目食品加工关键技术研究与产业化开 发将其列入重大新产品研制及产业化示范。年月农 业部关于印发农产品加工业十五发展规划的通知中， 将蛋品精深加工及综合利用明确列入重点资助领域......”。

9、“.....所以本项目的实施，完全符合国家 产业政策和技术政策。 在我国颁布的类食品市场准入清单中，蛋制品作为第三批 市场准入产品名单，于年月日起开始实施国家 认证准入。安徽天元食品有限公司以其先进的生产设备先进生 产工艺，严密质量管理体系，早在年在安徽省率先通过了国 家认证，这无疑为本项目的实施创造了极为有利条件。 二市场分析 近年来，在世界蛋品交易中，蛋粉制品占有相当大的比重。 年美国出口鲜蛋万吨，蛋粉吨相当于鲜蛋 万吨。同年欧盟出口蛋粉万吨。我国出口的禽蛋产品有以 下几类带壳的鲜蛋无壳的冰蛋调质的松花蛋和咸 鸭蛋④蛋粉。出口量仅占禽蛋生产总量的。出口不畅的主 要原因是产品的卫生状态和质量问题。当前，鲜蛋出口还难以 全面实施管理控制体系，冰蛋又受储运全过程的冷链制 约，松花蛋和咸鸭蛋仅有东南亚和西方国家华人社区市场......”。