1、“.....每名员工提供个冲淋隔间，每名员工提供个抽水马桶。室外逃生门需安装报警装置与标识。卫生间设置在公共区域并靠近中餐厅的入口。中餐厅也可设置独立卫生间。清洁间提供特定的清洁间存放清洁设备与备品，以服务同楼层的餐饮设施。应安排在主要食品服务设施附近。包房中餐厅应设置若干用餐包房，包房内需有独立卫生间及服务间，服务间应设置单独的出入口，与包房入口分开，并向包房内开门。中餐厅内宜设置间人座的大包房，应设置个可分合的联通式包房。包房内应设置休息区域和衣帽柜。包房的送餐通道不宜穿越大厅用餐区域。中餐厅大厅用餐区应考虑举行小型婚姻的可能。储藏室储藏室的大小应足够容纳儿童座椅餐盘备品餐椅及类似的家具。位置不可干扰逃生口与客人流线。可以考虑设置在临近接待台服务站或厨房入口附近。家具家具的设计应符合餐厅的整体设计风格。餐椅可选用皮面和织布餐椅织布需经过防污处理。餐桌尺寸标准需依据菜品摆设餐饮概念，餐厅种类确定，餐桌尺寸不致。个座位个座位圆桌直径个座位圆桌直径个座位圆桌直径个座位圆桌直径个座位圆桌直径个座位圆桌直径个座位全日餐厅规划任务提供餐饮服务及送餐服务......”。

2、“.....自助餐可能只供早餐也可供应每天三餐。依据餐厅的形式，应提供用餐包房半封闭用餐区域以及休闲散座。应设置豪华自助餐台与展示厨房。功能区域入口接待台糕饼房等候区衣帽间可选座位区自助餐展示厨房服务站贮藏间收银台可选。私人用餐区可选。位置视线在大堂内应能看到餐厅位置，餐厅入口应朝向公共通道。入口入口的设计与餐厅主题应致。可考虑与大堂吧设置在起。糕饼房般设置在全日餐厅入口处，并设通道与厨房相连。厨房应能直接进入。采光尽量提供自然光线。自助餐台区可直接通向厨房，考虑从餐厅入口到自助餐台的直接视线。大小区域空间包括座位区，流线与自助餐区。高档用餐区每个座位。纯座位区每个座位。吊顶高度最小。座位区安排座位区应分隔成至少个或更多的区域，根据使用情况可考虑局部封闭或可变为私人用餐区。座位种类提供不同形式的座位选择，如成对的双人桌最少数量及人桌。依所在区域与餐饮概念调整比例。散座区应选用的餐桌进行组合。座位的布局应注意提供可见到自助餐台的视线。提供方便的流线从座位区至自助餐台。但应避免餐桌太靠近自助餐台，以免干扰至自助餐台的交通。应提供可看到展示厨房的视线。以隔断和错层区域安排座位区......”。

3、“.....座椅摆放应轻松活泼，可依据餐饮概念使用单椅与长条形沙发座安排座位。私人用餐区提供个单独区域，在隔音与视线与主要用餐区分开，供小型团体使用。座位数依据设施要求提供座位数，通常是至个座位。位置私人类似但需定位为次要入口以避免混淆客人，设次要入口是避免功能区的交通人造成主入口的堵塞。位置团队入口的设计应提供给客人与主入口致的服务与形象。特性建筑上，团队入口的比例与形象与酒店主入口上下车处相比是次要入口，以避免对到达客人造成混淆。入口区域的设计标准从室外进入前厅与酒店入口相似。团队登记台可推车的地方。湿与干垃圾存放。如果空间可安排，在自助餐台与备餐间背墙提供活动的服务传菜口。行政酒廊第十章后场通则后场设计应注意内部工作通道与客人通道严格分离。后勤区主要有卸货区，收货采购办公室，主仓库，垃圾房食品初加工区，食品冷库，酒水饮料库，总厨办公室员工考勤出入口，员工更衣室，员工食堂，人力资源部，员工培训室，员工医疗室管家部办公室，布草仓库，制服间，洗衣房，日用品库工程部办公室，工程部仓库，工程部工场间保安办公室，安保中心，消防中心。后场主要室内设计区域为员工餐厅，员工培训室......”。

4、“.....卸货区宜设卸货平台高，卸货平台宜设收发货室，收货仓库，干湿垃圾储藏室，空瓶室等。湿垃圾室须设空调。制服间应临近员工考勤出入口，男女更衣室宜临近制服间。快捷酒店员工人数般为客房数倍，般高星级酒店员工人数为客房数倍。员工男女比例约为男员工，女员工。员工更衣柜宜每人个。更衣室成品更衣柜尺寸，上下柜为组，每个组合柜由四组或六组合成。员工更衣室须设男女淋浴间，卫生间。般间客房的酒店，洗衣房面积应在平方米之间。降板。洗衣房蒸汽为必须提供的能源，应有不少于吨蒸汽的来源。服务走道宴会厅后场走道服务主走道和宴会主走道应当有米宽，所有第二级的服务走道至少米宽。在踢脚处和地面以上米处，墙面要有连续的高和低缓冲栏杆保护。所有走道的交叉处都要设置保护性防护装置。厨房，食物准备和供给厨房位置的设置要考虑高效率和综合利用酒店的员工和设备的好处。充分考虑餐厅宴会厅进货平台服务电梯休息处会议室和员工餐厅客房服务和行政酒廊的相互关系。提供新的商业品质食物制作设施和设备，以达到国际和政府的法定要求。设计上要优先考虑效率，卫生，安全，低维护和经得起频繁使用的耐用性。如果厨房设施分散在不同楼层......”。

5、“.....为了适应特殊主题的餐饮概念，厨房的设计，设施和装置，应当由资深的厨房设计师提供。功能性区域主要食物生产线食物取用线特色餐厅食物生产线服务酒吧台宴会饮品站预先准备区域肉类准备，蔬菜准备，鱼类准备冷菜准备区域客房服务宴会准备行政酒廊餐具食品室宴会装盘锅清洗用具清洗冰块制造厨师办公室厨师冰箱屠宰处如果有直接的服务走道连通，屠宰处可以设置在离主厨房较远的地方面包房干货，冷藏和冷冻储藏室液体储藏室罐头清洗冷藏垃圾房员工餐厅厨房。厨房设备设备说明和数量，需要为配合特色主题餐饮概念而有所调整和增加。由酒店管理公司的厨房顾问进行指定。燃料般情况下请采用天然气厨具。在所有洗碗区域必须安装废弃设备系统。厨师办公室应设置在靠近主食物生产线附近办公室门面采用透明玻璃窗或采用厨房监控设施。员工设施，人力资源和支持在酒店员工设施人事行政区域的员工入口处，计时办公室的入口处外面，需设置磁性密码电子锁。员工入口员工入口应当与保安办公室相邻，对进入服务区域有所控制，要适当安排，使得员工不会穿越或打扰进货和装货事宜。如果可能，宜在视觉上分隔员工入口和装卸货区域。考勤钟，应当设置在服务走道靠近员工入口处......”。

6、“.....客人需带大量物品经员工通道或大门出酒店的，要由值班经理核实情况后，签发物品出入通行证，保安人员凭证放行，留证备查。供货商向酒店提供货物时，未经许可律不得进入酒店，相关工作在外进行。加强对外运泔水废旧物品的检查，所有废旧物品运出酒店，必须由保安主管签发物品出入通行证后方可放行。管理职责保安主管为易燃易爆有毒物品管理责任人。各班领班具体负责本班次易燃易爆有毒物品监管督查工作。大门保安员负责对客人携带易燃易爆有毒物品进行检查。巡逻保安员负责对酒店内易燃易爆有毒物品的巡查和管理工作。二管理要求使用易燃易爆有毒物品必须遵守各项安全操作规程，严格用火管理制度。政策与程序编号编写冯军奇易燃易爆有毒物品管理制度审核页数盛装易燃易爆有毒物品的容器，在使用前后，必须进行检查，消除隐患，防止火灾爆炸中毒等事故发生。易燃易爆有毒物品，必须储存在专用仓库专用场地或专用储存室柜内，并设专人管理，如油漆香蕉水汽油柴油氧气乙炔气氟里昂火柴酒精石蜡。易燃易爆有毒物品专用仓库，应符合安全防火规定，要有通风防爆泄压防火防雷报警灭火防晒消除静电等措施。储存易燃易爆有毒物品应分类......”。

7、“.....遇潮容易燃烧爆炸等危险物品，不得在露天潮湿，漏雨和低洼地点存放。桶装罐装等易燃液体气体应当在阴凉通风地点存放。灭火方法相互抵触的化学危险物品，不得在同仓库或同储存室内存放。易燃易爆有毒物品入库前，必须进行检查登记。入库后应当定期检查。储存危险物品的仓库严禁吸烟和使用明火。易燃易爆有毒物品应注意轻拿轻放，防止撞击，拖拉和倾倒。装运易燃易爆有毒物品时不得客货混装。管理职责酒店总经理为治安防范第责任人。保安部经理负责治安突发事件的具体处理工作。保安领班负责日常治安安全防范和督导工作。二处理程序对打架斗殴流氓滋扰闹事的紧急处理。加强对大厅洗浴餐厅和娱乐场所的巡视，注意发现闹事苗头并采取防范措施。服务员在工作中有安全意识，发现闹事苗头是否能够及时报告并通知夜岗的保安人员。政策与程序编号编写冯军奇治安突发事件处理预案审核页数值班员接到报警后，迅速到达出事现场控制事态，将斗殴双方分开带到保安部办公室处理，作好记录，并提出对事件的处理意见。注意检查斗殴双方及肇事者身上是否带有凶器，发现后及时没收。殴斗双方如有受伤情况，立即与当地联系，请医生进行治疗。如果事态严重或有伤害事件发生......”。

8、“.....将案情和处理意见及时向上级报告，待批准后进行处理。抢劫凶杀等暴力事件的紧急处理。酒店员工发现在酒店发生抢劫凶杀暗杀枪杀等暴力事件，立即向保安部报案，说明发现暴力的事件地点情况和报案人姓名职务部门及报案地点。保安部接到报警后，迅速派人赶到现场，确认并做好现场保护工作同时打电话通知总机请有关领导立即到现场。保安人员携带必要的警械及其他用具，保护犯罪现场并划定警戒区，维护现场秩序。向报案人当事人知情人了解案情并做好记录，对现场拍摄照片或进行录像。配合公安机关勘察现场，如果罪犯正在更衣室淋浴室厕所间提供男女分开的空间区域。每名员工提供个冲淋隔间，每名员工提供个抽水马桶。室外逃生门需安装报警装置与标识。卫生间设置在公共区域并靠近中餐厅的入口。中餐厅也可设置独立卫生间。清洁间提供特定的清洁间存放清洁设备与备品，以服务同楼层的餐饮设施。应安排在主要食品服务设施附近。包房中餐厅应设置若干用餐包房，包房内需有独立卫生间及服务间，服务间应设置单独的出入口，与包房入口分开，并向包房内开门。中餐厅内宜设置间人座的大包房，应设置个可分合的联通式包房。包房内应设置休息区域和衣帽柜......”。

9、“.....中餐厅大厅用餐区应考虑举行小型婚姻的可能。储藏室储藏室的大小应足够容纳儿童座椅餐盘备品餐椅及类似的家具。位置不可干扰逃生口与客人流线。可以考虑设置在临近接待台服务站或厨房入口附近。家具家具的设计应符合餐厅的整体设计风格。餐椅可选用皮面和织布餐椅织布需经过防污处理。餐桌尺寸标准需依据菜品摆设餐饮概念，餐厅种类确定，餐桌尺寸不致。个座位个座位圆桌直径个座位圆桌直径个座位圆桌直径个座位圆桌直径个座位圆桌直径个座位圆桌直径个座位全日餐厅规划任务提供餐饮服务及送餐服务。提供自助餐，自助餐可能只供早餐也可供应每天三餐。依据餐厅的形式，应提供用餐包房半封闭用餐区域以及休闲散座。应设置豪华自助餐台与展示厨房。功能区域入口接待台糕饼房等候区衣帽间可选座位区自助餐展示厨房服务站贮藏间收银台可选。私人用餐区可选。位置视线在大堂内应能看到餐厅位置，餐厅入口应朝向公共通道。入口入口的设计与餐厅主题应致。可考虑与大堂吧设置在起。糕饼房般设置在全日餐厅入口处，并设通道与厨房相连。厨房应能直接进入。采光尽量提供自然光线。自助餐台区可直接通向厨房，考虑从餐厅入口到自助餐台的直接视线......”。