1、“.....同时四池分开，并在水池的明显位置注明标识。根据餐具用具器皿的类型，选择相应的蒸汽高温消毒药物浸泡消毒及消毒柜消毒方式，并保证消毒效果。对每餐未使用的餐具，必须收回冲洗，消毒后方可再用。待消毒完的餐具用具器皿等干燥后，将其放入指定的位置，并加盖封闭，防止餐具的二次污染。第七条严格卫生检查监督制度食堂管理人员要随时检查食堂环境卫生，并作好检查记录。卫生管理人员应定期对食堂等进行抽查，做好记录并反馈给受检个人或小组食堂内外的环境卫生从业人员的个人卫生食堂的设施设备使用情况④从业人员是否按照流程进行规范操作检查食品及调味品的卫生质量。卫生状况经多次通报仍未落实和完善的，卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚......”。

2、“.....每年对员工定期系统的卫生知识培训。单位结合季节特点，每年组织开展突发性传染病肠道疾病及其他季节性多发疾病专题知识培训。待聘人员参加岗前培训后，经考核未合格的，不能上岗，在职员工参加卫生知识培训，考核成绩将与年终考核挂钩。九食物中毒应急处理预案第条病人处理发现食物中毒，应立即报告医务部值班室和院务部领导，并逐级上报。对病人采取紧急处理停止食用可疑中毒食品采取病人血液尿液吐泻物等标本，以备送检立即送急诊科或在各科室监护室进行急救处理，包括催吐洗胃和清肠④对症治疗和特殊治疗，如纠正水和电解质失衡，使用特效解毒药，防止心脑肝肾损伤等。第二条有毒食品的处理有毒食品可能剩余很少，也可能很多，处理包括保护现场，封存中毒食品或疑似中毒食品采集剩余可疑中毒食品......”。

3、“.....第三条中毒场所的处理要根据不同的有毒食品，对中毒场所采取相应的消毒处理。处理主要包括接触过有毒食品或疑似中毒食品的炊具食具容器和设备等，应予煮沸或蒸气消毒，或用热碱水漂白粉溶液浸泡擦洗对病人的排泄物用石灰乳或漂白粉溶液消毒中毒环境现场，在必要时进行室内外彻底的卫生清理，以漂白粉溶液冲刷地面。属于化学性食物中毒，对包装有毒化学物质的容器应销毁或改作非食用用具。第四条责任处理食物中毒，尤其是造成重大人员伤残失望的食物中毒，要进行严肃的法律责任处理。要依据食品卫生法和各有关具体法规，对造成食物中毒的个人或单位，进行相应的处理。在提出处理意见时，要严格依据法律法规条文并有充分的科学依据......”。

4、“.....在我国已有悠久的历史，随着营养学与医学的发展，临床营养学已成为门独立的学科。科学的营养膳食在调节生理功能增强人民体质以及在防治疾病中的作用，日益受到人们的重视。营养治疗在医疗上是对患者进行综合治疗的个重要环节，不可或缺。营养科作为医技科室，也是医院医疗部门中的个重要组成部分。评价标准营养科具备与其功能和任务相适应的场所设备设施和人员条件。由执业医师和专职营养师从事临床营养工作，严格执行食品安全法医疗机构管理条例等相关法律法规。目的设置营养科。解释医院营养科是医技科室之。它的任务是向患者提供符合其营养需要的食物与其它营养制剂，以满足患者需要的营养......”。

5、“.....营养科实行业务院长领导下的科主任负责制。营养工作人员由通过国家临床执业营养医师营养师，下同资格考试合格并取得注册证书者担任。关规范，以防差错事故的发生。配制好的肠内营养制剂应分装入专用消毒过的容器中，其标签应注明患者姓名病区床号产品名称规格用法用量注意事项配制日期等，并对产品实行留样制度。营养护士应遵守营养治疗核对制度，对配制好的肠内营养制剂及其发放对象经核对无误后方可分发，在分发时应有交接签名制度。肠内营养制剂配制所需的各种营养产品应符合相关标准，并根据药品食品等管理规范指定专人进行肠内营养产品的管理和储存，执行空气物品清洁消毒规范，注意仪器设备的维护与保养。营养技师应认真做好肠内营养制剂配制技术资料的管理，以备查询。每天配液完毕整理用物后......”。

6、“.....再用含氯消毒剂擦洗，室内拖鞋每周清洁并用含氯消毒剂消毒次。每月做空气细菌培养次，并做好记录，发现问题及时报告。喂养泵送回来后，先用酒精擦洗消毒，再用温水擦洗干净，放回柜内备用。配液器具清洁晾干后，包好送消毒。十肠内营养制剂采购管理制度临床营养科负责采购肠内营养制剂，并负责对肠内营养制剂的质量审核使用监督和相关管理工作。采购的肠内营养制剂必须符合国家规定的相关标准，必须是依法取得营业执照卫生许可证或税务登记证的生产经营企业，生产经营企业必须出示以上证件原件并提供复印件，加盖单位红色印章。按规定要求成立肠内营养制剂招标委员会，成员由临床营养科主任以及四名中级职称以上的医生和营养师组成。新制剂购入由招标委员会审核其营养成分价格供货方资质等，以会议投票的形式进行择优选购......”。

7、“.....否则为不通过。投票通过的肠内营养制剂，由临床营养科与供货单位签订购销合同，供货单位按中标价或低于中标价向需方及时提供产品。营养科根据使用需要下达购销计划，制剂供货单位所供产品与计划中的品名规格数量生产厂家相符，每个品种批号的产品必须随货附有营养成分及产品质量检测报告单，否则不予收货。营养科按仓储要求设立专门仓库储存，专人负责，合理制订采购计划，严格出入库管理，建立并做好相关登记制度。十治疗膳食配制室工作制度治疗膳食配制室应在临床营养科主任的直接领导下开展工作。负责治疗膳食食谱的编制以及治疗膳食实验膳食代谢膳食的制作和分发工作。治疗膳食配制室应严格执行中华人民共和国食品安全法等相关法规，保证食品卫生环境卫生个人卫生达到标准要求......”。

8、“.....营养技师编制治疗膳食食谱应符合营养治疗医嘱的原则，既要考虑膳食的营养成分性状和患者的接受程度，也要注意加工方法的选择以减少营养素损失。专业操作人员应按营养技师编制的治疗膳食食谱完成各种膳食的称重调配和烹制等工作。营养护士应遵守营养治疗核对制度，对制作好的治疗膳食的质量发放对象检查确认后方可分发。专业操作人员负责治疗膳食的分发及保温工作，实行留样制度。营养师应遵守营养治疗核对和尝菜制度，对制作好的治疗膳食的质量检查确认后方可分发。根据食品管理规范指定专人进行营养治疗膳食的管理和储存，执行空气物品清洁消毒规范，注意仪器设备的维护与保养，做好治疗膳食的质量监控。临床营养科应定期组织治疗膳食配制室各类人员的职业道德教育和专业知识培训，提高医疗服务质量......”。

9、“.....实验室病人开出营养治疗医嘱，对有会诊单或辩症施膳要求者，须在小时内提供书面意见或指导。院内急会诊是指疑难病人，由医务部组织的会诊，接到会诊通知后，经科室领导同意，由主治以上含主治医生按时前往会诊，根据病情提出营养治疗方案，管喂病人即开出营养治疗医嘱，对有会诊单或辩症施膳要求者，须在小时内提供书面意见或指导。院外会诊，必须征得科室主任同意，报医务科审批后方可前往。五营养科工作交接班制度凡正班时间休息超过天者，均应与接班者当面交接班。交接班对象病危病重腹泻呕吐特殊病人。交班内容病人科室姓名诊断营养情况饮食医嘱营养治疗医嘱特殊病人食谱注意事项。下列情况需对交接班对象写书面交班记录周六周日节日值班休假超周时......”。