1、“.....其产品从全国余家肉食品生产厂家中脱颖 而出，荣膺中国名牌产品称号。据调查，湘西州年全年出栏 肉猪万头，定点屠宰市场屠宰量为万头，来自州外的约占左右其中重庆秀山酉阳为左右，贵州铜仁 和松桃为，常德为，而州内肉猪仅占的市场份额。 从州内及省内市场分析，随着生猪规模养殖的进步发展，对优 良品种的需求量将会进步增长，特别是瘦肉型商品猪的需求量 逐年增大。 县富民畜牧科技开发有限公司通过市场调研，咨询畜牧业 相关专家及企业，在得到定技术支持的基础上，决定在县花 园镇投资建设年出栏头生猪只猪仔的标准化生 态化规模养殖场项目。 市场分析 我国养猪业特点分析 生产者类型多样化，生猪饲养量和猪肉产量居世界第 猪肉是我国城乡居民的传统消费肉品，境内养猪生产者的类 型很多......”。

2、“.....生产者类型多样化是我国养猪业的重要 特点之。其次，我国猪肉产量和生猪饲养量居世界第，其产 量仅次于粮食。不仅要供应国内市场，还供应到国际市场，特别 是加入以后，猪肉出口比重逐年增加，据联合国粮农组织 ，最新统计资 料显示世界猪肉产量万吨，中国猪肉产量为万吨， 占世界猪肉产量的。从种意义上讲，生猪饲养量和猪肉产量居世界第是我国 养猪业的最大特点。 养猪业的科技含量偏低，各地区发展水平差异明显 在我国的养猪业中，不管是城市郊区的集约化养猪，还是总 体数量较大的农户散养和专业户饲养，均难以创造明显的经济效 益。养猪越多越亏本的现象在我国时有发生，其根本原因在于我 国养猪业的科技水平较低。我国虽然是猪肉生产大国，但与养猪 业发达的欧美国家相比，在很多方面仍然存在较大的差距......”。

3、“.....我国 猪的出栏率偏低，约为，而发达国家则在。其 次，从每头猪年可收回猪肉重量的指标来看，欧盟和美国都达 ，日本，韩国，而我国为，仅比东欧 和俄罗斯略多。其他经济效益指标的差距也十分明显。 总体而言，我国养猪业的科技含量偏低，生产成本较高，整体生 产效益不明显。此外，由于我国各地都有养猪的传统，而各地的 自然经济条件和人文地理因素不尽相同，因而造成我国养猪业在 各地区的发展水平亦具有较大差异。 种质资源的多样性与利用程度严重不符 我国是世界上猪品种资源最丰富的国家，联合国粮农组织家 畜遗传多样性信息系统 ，收录的中国地方猪品种为个 而现保存完好的地方品种约在个左右。中国地方品种具有许多独特的种质特性，最突出的特点就是肉质优 繁殖力强耐粗性高抗逆性好。我国地方猪种主要以维持现状 的方式而保存着，种质利用力度明显不够。从客观上讲......”。

4、“.....多数地方品种和国外瘦肉型猪相比，表现出长得慢，瘦 肉率低的缺点。而品种杂交生产出的绝大多数产品在生产效益和 产品质量方面均无法与国外公司的纯繁和配套系产品相抗衡。尽 管我国拥有丰富的地方品种资源，但对地方种质的利用程度还远 远不够，种质资源多样性与利用程度严重不符。 生产方向与市场潜在需求相背离 饮食文化和消费习惯从深层次影响着人们对食物特性的取 向，因而饮食文化最终决定了我国猪肉消费的市场取向。在饮食 方面，西方国家和我国有着很大不同，西方人对脂肪十分畏惧， 更多的是讲究营养成分，而在中国人的饮食文化中，色香味是主 要的追求对象。这种传统饮食文化的底蕴差异决定了东西方的肉 类畜产品生产有较大的不同。在欧美国家，猪肉消费的主体是纯 瘦肉，肌内脂肪含量要求较低，肥肉和内脏基本不属于人的消费 对象......”。

5、“.....国内对猪肉的消费不仅仅限于瘦肉，其他 组织和器官也是重要的食用对象，例如在我国西南地区，肥肉和 内脏是很多日常和流行川菜烹制的主要材料。另外，对于纯瘦肉 而言，国内消费者能接受的肌内脂肪含量也要高于西方人的接受 标准。目前我国养猪生产走进了个盲目跟随欧美瘦肉型猪生产 模式的误区，过分追求生长速度和瘦肉率而没有充分考虑我国居 民的饮食习惯。而由于城乡居民生活水平的提高使得淡而无味的 猪肉已不能满足消费者的需求。国内消费者需要符合国人消费标 准的猪肉，所以，不可避免的发展趋势是来自高瘦肉率品种的缺 乏风味的猪肉将逐渐被风味上乘的优质猪肉所取代。 国内市场分析 国内消费量呈刚性增长。虽然肉类结构发生了些变化， 但猪肉仍将是我国肉类消费中的第大品种。从我国肉类消费现 状看，猪肉消费比重虽然下降，但绝对消费量持续增长。特别是 广大的农村市场......”。

6、“.....随着统筹城乡 经济社会发展政策的贯彻和全面小康社会目标的实现，农民收入 的方式而保存着，种质利用力度明显不够。从客观上讲，地方品 种的生产类型不适宜商业化生产是地方猪种种质利用不够的主 要原因，多数地方品种和国外瘦肉型猪相比，表现出长得慢，瘦 肉率低的缺点。而品种杂交生产出的绝大多数产品在生产效益和 产品质量方面均无法与国外公司的纯繁和配套系产品相抗衡。尽 管我国拥有丰富的地方品种资源，但对地方种质的利用程度还远 远不够，种质资源多样性与利用程度严重不符。 生产方向与市场潜在需求相背离 饮食文化和消费习惯从深层次影响着人们对食物特性的取 向，因而饮食文化最终决定了我国猪肉消费的市场取向。在饮食 方面，西方国家和我国有着很大不同，西方人对脂肪十分畏惧， 更多的是讲究营养成分，而在中国人的饮食文化中，色香味是主 要的追求对象......”。

7、“.....在欧美国家，猪肉消费的主体是纯 瘦肉，肌内脂肪含量要求较低，肥肉和内脏基本不属于人的消费 对象。与此不同的是，国内对猪肉的消费不仅仅限于瘦肉，其他 组织和器官也是重要的食用对象，例如在我国西南地区，肥肉和 内脏是很多日常和流行川菜烹制的主要材料。另外，对于纯瘦肉 而言，国内消费者能接受的肌内脂肪含量也要高于西方人的接受 标准。目前我国养猪生产走进了个盲目跟随欧美瘦肉型猪生产 模式的误区，过分追求生长速度和瘦肉率而没有充分考虑我国居 民的饮食习惯。而由于城乡居民生活水平的提高使得淡而无味的 猪肉已不能满足消费者的需求。国内消费者需要符合国人消费标 准的猪肉，所以，不可避免的发展趋势是来自高瘦肉率品种的缺 乏风味的猪肉将逐渐被风味上乘的优质猪肉所取代。 国内市场分析 国内消费量呈刚性增长。虽然肉类结构发生了些变化......”。

8、“.....从我国肉类消费现 状看，猪肉消费比重虽然下降，但绝对消费量持续增长。特别是 广大的农村市场，将拉动猪肉国内消费刚性增长。随着统筹城乡 经济社会发展政策的贯彻和全面小康社会目标的实现，农民收入 将有较快增长，制约农村肉类消费因素削弱，农村猪肉消费市场 将被激活，其人均猪肉消费如达到城镇居民消费水平，全国农村 猪肉消费量每年将增加万吨万吨。 城乡市场猪肉消费量不断增长，流通领域畅通，也将带动 牲猪生产的发展，尤其是春节前后是猪肉销售旺季，猪肉消费量 明显上升。 随着我国国民经济的快速发展，城市化进程加快，城市人 口不断增加，使城市化率不断提高，每年将有亿人口在城市 生活和工作猪肉消费量将逐年快速增长，猪肉市场发展潜力巨 大。随着人民生活水平的提高，膳食结构的改善，猪肉深加工 行业的振兴与发展......”。

9、“.....销量逐年上升我国人们的物质生活水平 逐年提高，已经富裕起来的中上阶层在吃的方面，由过去吃 饱变为现在的吃好，由营养不足改变为营养过剩。高蛋白 低脂肪的瘦肉日益受到富裕阶层的重视，因此瘦肉型的商品猪的 市场需求量将会逐年增加。 猪肉产销区对接明显，长江三角洲珠江三角洲闽江 三角洲和京津沪区域经济圈的形成，每年生猪调入量将增加 万头，以满足沿海发达地区对猪肉的需求。 目前，市场以品质较差的杂种猪肉为主，猪肉品质低劣已 成为猪肉市场急需解决的问题。人们消费水平的提高使得市场对 优质猪肉的需求出现了较大的供求缺口，发展优质猪肉 产业，可以提高养猪经济效益，满足人们生活改善对优质安全 肉的需求。 年中国猪肉总产量达到万吨，假设每年有半的 消费者愿意消费优质猪肉，每年优质猪肉的需求量约为 万吨。事实上......”。