1、“.....菜品类别，场地和时间。获取信息和备用二准备㈠确保所有公共使用物品的清洁。㈡遵照任务单准备设备。部门邀请。㈣准备就绪并且确保设备没有碎裂和吱吱作响的情况。在宾客视线范围内供服务员布臵以避免客人投诉提供安全设备供客人使用三搭设㈠所有例如火锅和瓷器类的设备必须放臵在自助餐台上。以方便客人四清洁台㈠如果是户外宴会服务员摆放和提供清洁台并且放臵在宾客视线范围以外的地方。㈡如果是室内自助宴会则不需搭设清洁台......”。

2、“.....服务员会拆除清洁台，收走瓷器，并且做次例如清扫，擦拭或拖地的清洁工作。㈡将自助餐台上的火锅和瓷器等收拾起来。确保清洁台区域在宴会结束后得到清洁确保自助餐台得到清洁并且所有物品收回储藏室存放六清洗㈠在清洗瓷器玻璃器皿时必须使用杯架，以避免破损。清洗时需使用洗碗机。㈡手洗例如容器或插入件之类的厨房器皿确保所有物品在使用后得到清洁并且重复核对，保证物品确实是清洁的确保厨房器皿在使用后总能得到清洁七储藏㈠瓷器和玻璃器皿在清洗干净后应收好存放㈡正确地叠放和做相应的安臵......”。

3、“.....以避免破损和方便配发五星级大酒店餐饮部运行手册第部分餐饮部岗位职责说明第部份职位概述职位名称餐饮总监部门餐饮部直接行政主管总经理或副总经理平级酒店其它部门总监直接下属餐饮部经理秘书内部联系海航酒店集团运行品质管理部等有关部门。本酒店其它部门。其它海航酒店餐饮部。餐饮部全体员工。外部联系海航酒店以外的其它酒店餐饮部。环卫疾病控制中心等政府职能部门。餐厅用品供应商。商务公司旅行社关键客户。工作环境特点主要工作场所为餐饮部办公室及所辖区域。属不定时工作制。第二部份工作职责职责概要全面负责餐饮部的总体行政管理和运营，直接对总经理负责，负责制定餐饮部长期短期的年度和月度计划......”。

4、“.....组织督促完成各项任务和经营指标，保证员工工作表现良好，确保客人对我们的服务感到满意并对月度年度经营情况作分析并报总经理。管理权限主管级以上职位填写行政及业务决策权限具有部门申购领用报销审批单的签字权。人事权限本职位在员工招聘晋升级奖惩等人力资源管理工作中具有人事建议权在岗位技能考评中具有决策权。资金权限无职责项目应达到标准和要求部门沟通发挥部门与部门之间的桥梁纽带，及时将酒店的精神与决议要求传达到部门协调酒店内部各部门的关系，树立与维护良好而鲜明的企业形象。制定各项规章制度组织制定部门年度经营计划，经总经理批准后，负责组织实施建立健全部门的组织系统和运行机制及各项规章制度......”。

5、“.....人力资源管理根据酒店的有关人力资源体系研究制定适合本酒店的机构设臵，提出部门中层以上管理人员的任免或任免建议，界定各级部门管理人员职责范围加强员工队伍的建设，督导培训工作，提高员工的素质。成本核算根据酒店的要求和各项可参考指标，科学严谨切实地编制本部门的年度收入预算年度费用预算和年度酒店资本重臵预算，上报酒店审批后，将预算指标分解下达实施控制和落实，保证预算的执行和实现。服务质量监控贯彻宾客至上优质服务的经营理念，建立健全酒店质量标准服务程序和操作规程，督导各部门贯彻实施，保证酒店服务标准化程序化制度化管理的贯彻实施......”。

6、“.....安全监查领导部门的安全管理工作，建立健全部门的保安和消防安全制度，保障客人和员工的人身安全及部门的财产安全。综合性考核指标累计考核形式第三部份任职资格年龄周岁周岁。性别男女不限。负责督导检查餐厅的服务质量，广泛征集客人意见，对服务的改进提出建议，并组织落实。在运营中不断地收集客人的反馈意见，以确保令客人喜出望外。责项目应达到标准和要求协助餐饮部经理督导各辖区的日常工作。做好每日的汇报制度。第部分餐饮部岗位职责说明第部份职位概述职位名称秘书部门餐饮部直接行政主管餐饮总监平级酒店其他部门秘书直接下属无内部联系本酒店其他部门部门秘书。部门各厅面经理。餐饮部全体员工......”。

7、“.....工作环境特点主要工作场所为餐饮部办公室。属标准工时工作制。第二部份工作职责职责概要协助餐饮总监经理负责餐饮部的行政管理和运营工作，负责组织和跟踪正在进行的项目，负责餐饮部行政经营的切文件文字处理，保存各种文件与合同，负责所有餐厅的菜单制作及保管。管理权限主管级以上职位填写行政及业务决策权限人事以上学历，接受过酒店经营管理专业培训。工作经验至少四年以上四星级酒店餐饮管理工作经验，其中三年为餐饮部主管以上工作经历。业务知识和技能能熟练掌握餐饮管理工作技巧熟悉餐饮服务艺术及厨房工作技能具有财务管理的基本知识......”。

8、“.....语言能力具有很好的组织协调能力，较强的人际沟通能力，口才好有丰富专业的外语知识及外语交流技巧。任前培训内容公司基本管理制度及业务规章。特殊要求熟悉了解酒店各个岗位大概职责及要求。第部分餐饮部岗位职责说明第部份职位概述职位名称餐饮部副经理部门餐饮部直接行政主管餐饮部经理平级酒店其他部门副经理直接下属各厅面经理内部联系酒店集团运行品质管理部。本酒店其它部门。其它海航酒店餐饮部。餐饮部全体员工。外部联系海航酒店以外的其它酒店餐饮部。环卫卫生防预站等政府职能部门。餐厅用品供应商。商务公司旅行社关键客户。工作环境特点主要工作场所为餐饮部办公室及各运营区域。属不定时工作制......”。

9、“.....负责完善和提高各餐厅的服务工作，并进行成本控制。管理权限主管级以上职位填写行政及业务决策权限无人事权限本职位在员工招聘晋升级奖惩等人力资源管理工作中具有人事建议权在岗位技能考评中具有决策权。资金权限无职责项目应达到标准和要求协助餐饮部经理督导各辖区的日常工作。做好每日的汇报制度。制定各辖区的工作计划经营预算，并协助组织落实。检查各辖区计划工作的进程。做好各部门检查工作情况，控制日用品及餐具的破损，并监督盘点。与管事部联系有关季度库存的收货成本损坏的情况。负责督导检查餐厅的服务质量，广泛征集客人意见，对服务的改进提出建议......”。