1、“.....颜色味道无明显变化, 本工艺所产米酒在试饮期间发现了很明显的养身效果, 三市场分析 历史底蕴 稻米酿酒最早现于文字在黄帝时期，距今约五千年，明末清初逐 渐消失于市场和文字记载。传统米酒作为第大酒种牢牢占据市场统 治地位多达四千余年, 传统米酒工艺失传原因不详。但据推测大致有三个原因首先是传 统工艺自身缺陷，因古代米酒酿造对气候季节要求较高，仅冬春可酿。 且保质期短，能窖藏至来年酷夏的极少。给蒸馏酒的崛起直至取代创 造了机会。其次是因为战争导致的饥荒，清人南下初期，赤地千里， 饿殍遍野。饭都吃不上，自然也就不可能有多余的粮食来酿酒了。最 后是因为文化的冲突，清人南下统治中原，也将自己的习俗传播开来。 北人饮烈酒自元盛行，明代已趋于普遍。本草纲目记载烧酒北人四时饮之，而南人仅在没有米酒的酷暑饮之......”。

2、“.....南北几万里，传统米酒以其味正醇浓始终占领着这 个地球上最大的市场。引无数英雄折腰文人赞颂,纵然失传几百年， 留下的诗词歌赋，传记小说依旧让人无尽遐思。青梅煮酒武松打 虎李白斗酒诗百篇书圣醉写兰亭序等等。竟使人觉得，凡古代 英雄文人几乎与酒是分不开的, 消费者基础 传统米酒有着极为广泛的群众基础。虽说清人统治导致广义上的 传统酒退出市场不现于世，但在乡间，仍如星星之火代代传承着。并 在各地不同气候环境条件下出现不同的工艺演变和发展。比较有名的 有江苏老白酒湖北老米酒陕西稠酒上海崇明老白酒 湖南水酒江西老酒浙江米酒等等。名虽不同，但其工艺原 理毫无疑问都具有古代传统米酒的典型特征和传承,伴着各地特色 米酒的是庞大的米酒消费者群体, 年的调查显示五年内江南各地涌现出的小型米酒非黄酒 酿造厂约百家。加上各地区域性农家自酿......”。

3、“.....常饮米酒人口数量高于五千万, 市场趋势 随着经济的高度发展，人们对健康要求的提升。饮酒低度化健 康化已是酒业内部和社会公认的发展趋势,从欧美等地的市场调查可 知个成熟理性的酒类消费市场，蒸馏酒所占市场合理份额应在 。而现代中国的酒文化是与官场文化密不可分的。县委书记曾坦言中国的官场是今天喝酒不努力，明天努力找酒喝,当 市场回归理性，白酒所占市场份额萎缩已是必然。当被动饮酒逐渐被 自主选择性饮酒所替代，具有健康养生等特征的低度发酵酒势必迎 来高速发展黄金时代。年红酒的爆发式扩张已经证明了这点, 有什么酒种可以和葡萄酒展开竞争呢唯有中国传统米酒。 中国传统米酒相比其它发酵酒种，具有更深厚的历史底蕴更醇浓 的酒体和更绵软的口感。数千年的历史证明，这是最适合中国人味蕾 的酒种没有之,其原料获得不受季节限制......”。

4、“.....可以肯定的说，只要生产技术不再有 障碍，传统米酒的市场是无穷大的, 传统米酒完全可能占领以上酒类市场份额。自唐起葡萄酒传入 中原，与传统米酒共存于世竞争约年，自元起蒸馏白酒技术传 入中原也已近千年了。如果排除种族冲突文化灭绝等人为因素。在 中国历史的绝大部分时间里，传统米酒始终以绝对性优势占领着最多 的市场份额。在饮食原生态化越来越明显的趋势下，有理由相信生 态酿造的传统米酒在不久的将来同样能够再次成为世界第大酒种, 传统米酒的优势 相比其他酒种，传统米酒无论在价格抑或口感养生价值上都有着 极为巨大的民众亲和力,在口感上白酒最为浓烈，常饮伤身。而米酒 的口感甘醇绵软。即入口甘甜，品之香醇，酒体绵柔，入喉软和。 并且作为种养生酒，有液体蛋糕，百药之祖美称, 葡萄酒的特点是干涩口感和迷人香型，养生价值也不错。只是价格偏高......”。

5、“.....而 米酒价格相比要低许多，更易面向普通民众。且口感非常柔和绵软， 是人们熟悉的味道。且几千年的酒文化也使得中国人本身会对米酒有 亲近感, 清酒和米酒同出源。清酒味的追求清淡,原料选用磨去米皮的 大米。而米酒的原料般是糯米，糯米本身的温养特征就决定了米酒 在 极为巨大的民众亲和力,在口感上白酒最为浓烈，常饮伤身。而米酒 的口感甘醇绵软。即入口甘甜，品之香醇，酒体绵柔，入喉软和。 并且作为种养生酒，有液体蛋糕，百药之祖美称, 葡萄酒的特点是干涩口感和迷人香型，养生价值也不错。只是价格偏高，毕竟在十四亿人的中国还是中低档酒种占领着最大的市场。而 米酒价格相比要低许多，更易面向普通民众。且口感非常柔和绵软， 是人们熟悉的味道。且几千年的酒文化也使得中国人本身会对米酒有 亲近感, 清酒和米酒同出源。清酒味的追求清淡......”。

6、“.....而米酒的原料般是糯米，糯米本身的温养特征就决定了米酒 在健康养身功效上的无可比拟。工艺上采用更细致的发酵控制。合格 的米酒具有更多层次的香型，更加醇厚协调的酒体和悠长的余香, 如果说将来会有酒企业绩超过茅台五粮液，那么这家企业 的主打产品应该就是中国最古老，占领市场时间最长，最具养生价值 的传统米酒, 就象吃腻了大棚菜想野菜，吃够了瘦肉精开始怀念笨猪肉。生态 酿造传统米酒概念出，必将带来中国酒市场次巨大的风暴和革命 性的改变。 这是个最好的年代，国内市场没有成熟的米酒品牌，其原因不是没 有爱好米酒的消费者，而是市场上根本没有合格的传统米酒,没有完 善的传统米酒工业化生产技术。旦有厂家技术克服瓶颈有能力生产 出优质的传统米酒，展现在眼前的将是无比巨大的市场空间和消费者 的海洋, 五项目分析 古代米酒之所以消失于市场几百年......”。

7、“.....本身工艺受制于季节气候因素也是极大的缺陷。所以要能工业化 生产传统米酒，恒温发酵库是必不可少的。 投资千万人民币可以建成年产五千吨度优质米酒生产线。主 要设备设施预算有 五千平米现有厂房改装恒温发酵库，每平米约须元总计 万元。 制冷设备需千瓦，共计万元。 公斤容量陶缸口，约需万元 日处理五吨大米蒸煮设备及压榨设备和日处理成酒吨巴氏灭 菌设备，约需万元。 其他处理设备约需万元。 个半生产周期所需原料天公斤五元约需万元。 灌装设备万元。 包装材料约需万元。 其他费用约万元。 广告及市场营销费用万元。 全生产流程仅需工人人不含包装线个半生产周期 工资开支约万元。 总计支出约须万元。如果销售周期可以控制在月以内加快资 金周转，投资额度可以略减。 六收益预计 经调查，我国江南各地区市场所售米酒价格大部分在每斤元区间......”。

8、“.....所以推 荐定价范围每斤元。 本工艺每斤糯米可产优质米酒约斤。附加人工电费等开支成酒 每斤成本约元。因为包装是影响成品酒价格的主要因素，所 以在此只按大众消费类价位元预算每斤包装用瓶约元成本 计算总计成本元 当商品品质好到定程度，营销难度和费用是可以大幅减少的，除去 渠道流通费用，每斤米酒初步预计收益应在元左右单位收益不高，但 传统米酒所面向的应该是大众消费企业的目的是追求多销所以薄利, 和打开市场后的进步产业扩张, 在理想状态下，投资千万元年产五千吨米酒每年预期收益约 万元。 七营销策略 针对每种不同类型的商品，营销方法没有最好的，只有更合适的, 本工艺所产传统米酒的特征首先是清香浓郁约为清酒十倍。酒体醇 厚约为农家自酿酒两倍。味道纯正在恒温状态下的发酵技术，可 以最大限度的避免杂菌干扰......”。

9、“..... 市场调查显示岁至岁年龄阶层最能接受并喜爱上这种传统 米酒的味道。因为他们还没有形成对酒种的个人偏好，同比之下 米酒的味道和口感最易让他们所认可。而女性的认可程度还要略高于 男性。针对此类人群，宣传重点应侧重于味道口感以及传统文化的延续等方面。其次是岁以上年龄阶层，他们喜欢米酒更多是出 于健康养生的考虑。当渐老的身体已不能承受烈酒的刺激和危害时， 已经习惯于酒精倚赖的人会选择低度养生酒。对于喝惯白酒的人来 说，米酒具有更熟悉的味道和更柔和醇厚的口感。对于此类人群，宣 传推广的方向应以健康养生和原生态酿造为重点。 米酒销售比较适用以下三种方式是瓶装销售，主要在超市或小 卖部上架零售。这也是几乎所有酒种所通用营销渠道，在此省略不论。 第二种营销战术是针对酒店饭馆桶装直销，而酒店饭馆则论杯或是 论碗零售。此种方式古来有之......”。