1、“.....不受人们欢迎，为了充分发挥大蒜的食疗效果，开发大蒜的深加工制品，己成为国内外深入研究的课题。大蒜可通过加热法调制法浸泡法包裹法等进行脱臭，获素和的特殊功能已被视为当然的功能因子广泛地应用于临床化妆品配制生发液牙膏食品等方面。大蒜深加工可开发出的产品大蒜要对人体产生较好的保健和治疗效果，必须具备两个条件∶要有足量的有效成份，合作用，能有效地防御活性氧对人体的毒害作用。和硒蛋白等在抗炎症预防衰老和治疗癌症肿瘤等方面都起到了重要作用。蒜素和及硒蛋白等有机组合制成保健食品具有显著的降血脂抗肿瘤及延缓衰老作用......”。

2、“.....植物来源的无抗体干扰，作为种活性酶，催化清除超氧基团，并和过氧化酶等配等含硫化合物和超氧化歧化酶即及硒蛋白等功能成分，这些物质具有显著的医用的食用价值。大蒜的含量甚高，超过，是目前发现的植物中含量最高的。大蒜素对动脉硬化心肌梗塞血栓症预防中风大蒜辣素，而有种无色无臭的含硫氨基酸，称为大蒜氨酸，此酸经大蒜中的大蒜酶分解产生大蒜辣素及两个二硫化丙浠基，另大蒜全植株含环大蒜氨酸并含蒜制菌素。大蒜含有丰富的营养成分，尤其是具有独特生物活性的蒜素有很多含烯丙基的化合物，它们都具有种刺激性的气味，这是大蒜气味的原因所在。大蒜中含种氨基酸......”。

3、“.....尤以精氨酸含量最高，占氨基酸总量的，其次是谷氨酸，占氨基酸总量的。新鲜大蒜中无，但是大蒜辣素很不稳定，在适宜的条件下容易分解而产生许多小分子的含硫化合物，有强烈的蒜臭味。大蒜新鲜鳞茎无气味，当切开挤压时，细胞内蒜氨酸与蒜酶作用水解而产生种化学上不稳定的无色液体蒜素。蒜素中磷铁硫胺素挥发油等，总热量。大蒜中还含有预防胃癌的元素锗和硒，此外尚含有微量的碘等。鳞茎含挥发油约，油中主要成分为大蒜辣素，它具有辣味，为种植物杀菌素球菌幽门螺旋杆菌真菌及各种病毒均能遇而杀之。大蒜的新鲜鳞茎每中含水分蛋白质脂肪糖类，碳水化合物，粗纤维......”。

4、“.....实验证明纯大蒜的杀菌作用是青霉素的倍。对痢疾杆菌大肠杆菌枯草杆茵伤寒杆菌结核杆菌白喉杆菌霍乱弧菌金黄色葡萄球硬化降血脂防心脏病杀死结核杆菌消除体内淤血等奇效的大蒜素及其降解物。实验证明纯大蒜的杀菌作用是青霉素的倍。对痢疾杆菌大肠杆菌枯草杆茵伤寒杆菌结核杆菌白喉杆菌霍乱弧菌金黄色葡萄球菌幽门螺旋杆菌真菌及各种病毒均能遇而杀之。核杆菌消除体内淤血等奇效的大蒜素及其降解物。实验证明纯大蒜的杀菌作用是青霉素的倍。对痢疾杆菌大肠杆菌枯草杆茵伤寒杆菌结核杆菌白喉杆菌霍乱弧菌金黄色葡萄球硬化降血脂防心脏病杀死结核杆菌消除体内淤血等奇效的大蒜素及其降解物......”。

5、“.....对痢疾杆菌大肠杆菌枯草杆茵伤寒杆菌结核杆菌白喉杆菌霍乱弧菌金黄色葡萄球菌幽门螺旋杆菌真菌及各种病毒均能遇而杀之。大蒜的新鲜鳞茎每中含水分蛋白质脂肪糖类，碳水化合物，粗纤维，维生素维生素维生素维生素另含钙磷铁硫胺素挥发油等，总热量。大蒜中还含有预防胃癌的元素锗和硒，此外尚含有微量的碘等。鳞茎含挥发油约，油中主要成分为大蒜辣素，它具有辣味，为种植物杀菌素，但是大蒜辣素很不稳定，在适宜的条件下容易分解而产生许多小分子的含硫化合物，有强烈的蒜臭味。大蒜新鲜鳞茎无气味，当切开挤压时，细胞内蒜氨酸与蒜酶作用水解而产生种化学上不稳定的无色液体蒜素......”。

6、“.....它们都具有种刺激性的气味，这是大蒜气味的原因所在。大蒜中含种氨基酸，其中种为人体必需氨基酸，尤以精氨酸含量最高，占氨基酸总量的，其次是谷氨酸，占氨基酸总量的。新鲜大蒜中无大蒜辣素，而有种无色无臭的含硫氨基酸，称为大蒜氨酸，此酸经大蒜中的大蒜酶分解产生大蒜辣素及两个二硫化丙浠基，另大蒜全植株含环大蒜氨酸并含蒜制菌素。大蒜含有丰富的营养成分，尤其是具有独特生物活性的蒜素等含硫化合物和超氧化歧化酶即及硒蛋白等功能成分，这些物质具有显著的医用的食用价值。大蒜的含量甚高，超过，是目前发现的植物中含量最高的......”。

7、“.....植物来源的无抗体干扰，作为种活紫皮蒜皮薄，瓣大，近几年来，菜农还专门培育了独头或双瓣珍珠红蒜，专供宾馆宴席之用。同时，红蒜还可深加工出许多产品，深受广大用户欢迎。项目提出的依据及必要性大蒜驰名已久，特点是头大瓣匀，皮薄汁多，辣而味甘。大蒜素含量较高，品质极佳，适宜深加工。因其具有较强的杀菌抑菌抗毒等医疗保健功能，可以暖脾，降低胆固醇，对高血脂高胆固醇糖尿病心脏病及胃肠肝肺等癌症有减轻症状及治疗的功效，尤其又是我国烹调工艺中不可少的调味佐料，所以颇受群众的欢迎，现已成为日本客商点名进口的中华珍品。近几年，市在品种更新上进行研究开发......”。

8、“.....不断提纯复壮，现正在进行培育开发新品种。大蒜产区气候条件适宜，土壤肥沃，全部施用农家肥，水利设施良好均采用节水微喷，旱涝保收，大蒜主产区有名高级家艺师名农艺师做技术指导，菜农种蒜水平过硬，使大蒜的面积和产量逐步扩大提高，符合绿色食品标准。市兴建大蒜深加工项目，可以利用现有闲置资产，启动存量建厂。初步拟定厂址选用原范家乡政府办公楼资产属镇，属国有土地，该处位于市镇利民村，牡宁公路东紧靠牡宁公路国道，西距宁海公路公里，地理位置优越，交通便利。该处占地面积万平方米，现有建筑面积为,平方米，略做维修可做为厂房库房办公室等用，水电等基础设施情况完备。如能建成该项目......”。

9、“.....农民可增加熟地种蒜面积,亩，可多产大蒜,吨，其总产量可达,吨左右，能充分保证原料供应。建设该项目可使农民的大蒜有个好的销售途径，同时增加农民的收入，同时在大蒜收获之后，又可种上秋白菜，比种植大田多收入,元左右，增强农民种植的积极性。项目情况项目生产规模年加工大蒜,吨，年产大蒜油吨大蒜粉,吨大蒜液,吨。项目总投资,万元，其中固定资产投资万元，流动资金投资,万元。年可实现销售收入,万元，利润万元，税金万元。投资利润率，投资利税率，投资回收期年不含建设期。结论随着中国加入，中国农业受到了定的冲击，近年来，随着市委市政府对大蒜资源的重视，市因势利导，将农业生产重点转向经济作物生产......”。