1、“.....

国际市场上在鲜蛋销售呈现下识产权情况分析发达国家蛋品行业发展的总体趋势是从分散的农场经济向高度专业化、标准化、一体化的集约经济发展，市场集中度越来越高。

以美国为例，前位企业的市场占有率已经达到%。

世界蛋品工业的发展已有百年的历，并成为西咸经济圈主要的休闲、度假地区，流动人口的增加，将进一步提升优质鸡蛋的消费量。

因此保洁蛋未来的市场潜力十分巨大。

三、相关领域国内外技术现状、发展趋势及现有工作基础（一）国内外技术现状、专利等知好吃逐步转变，从食品第一安全属性上讲，保洁蛋具有强大的市场基础。

本项目的年产量仅为吨，用以替代彬县市场的脏蛋消费格局，其量不足彬县市场的%......”。

2、“.....生态资源优势将进一步凸现蛋对人体健康引起的公共安全隐患。

目前西安、咸阳等城市经过标准化加工的品牌鸡蛋十分俏销，销售势头十分看好，正在替代传统脏蛋，成为消费者放心的商品。

彬县城镇居民也和全国消费者一样，由吃饱向吃好—建立良好规范的工厂化蛋鸡养殖和全程质量控制体系，以及通过利用现代食品加工设备、技术，对鸡蛋进行分级、清洗、杀菌、涂油保鲜等，一方面提高了鸡蛋的风味和品质，延长了鸡蛋的保质期，一方面又彻底从根本上消除鸡鸡蛋由各个个体养殖场直接供应消费市场。

随着人们生活水平的提高和膳食营养知识的普及，广大消费者日益崇尚无公害食品和绿色食品，要求方便地买到放心蛋并青睐于土鸡蛋、无公害或有机鸡蛋等。

本项目通过利的发展目标......”。

3、“.....鸡蛋是人类最好的营养来源之一。

鸡蛋是市民菜篮子里不可缺少的蛋白质食品，彬县每日的鸡蛋消费量约在吨左右，所有鸡利的发展目标。

（二）项目的市场需求分析鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，鸡蛋是人类最好的营养来源之一。

鸡蛋是市民菜篮子里不可缺少的蛋白质食品，彬县每日的鸡蛋消费量约在吨左右，所有鸡蛋由各个个体养殖场直接供应消费市场。

随着人们生活水平的提高和膳食营养知识的普及，广大消费者日益崇尚无公害食品和绿色食品，要求方便地买到放心蛋并青睐于土鸡蛋、无公害或有机鸡蛋等。

本项目通过建立良好规范的工厂化蛋鸡养殖和全程质量控制体系，以及通过利用现代食品加工设备、技术，对鸡蛋进行分级、清洗、杀菌、涂油保鲜等，一方面提高了鸡蛋的风味和品质......”。

4、“.....一方面又彻底从根本上消除鸡蛋对人体健康引起的公共安全隐患。

目前西安、咸阳等城市经过标准化加工的品牌鸡蛋十分俏销，销售势头十分看好，正在替代传统脏蛋，成为消费者放心的商品。

彬县城镇居民也和全国消费者一样，由吃饱向吃好—好吃逐步转变，从食品第一安全属性上讲，保洁蛋具有强大的市场基础。

本项目的年产量仅为吨，用以替代彬县市场的脏蛋消费格局，其量不足彬县市场的%。

随着福银高速与西平铁路的建设，生态资源优势将进一步凸现，并成为西咸经济圈主要的休闲、度假地区，流动人口的增加，将进一步提升优质鸡蛋的消费量。

&n菌、涂油保鲜等，一方面提高了鸡蛋的风味和品质，延长了鸡蛋的保质期，一方面又彻底从根本上消除鸡蛋对人体健康引起的公共安全隐患......”。

5、“.....销售势头十分看好，正在替代传统脏蛋，成为消费者放心的商品。

彬县城镇居民也和全国消费者一样，由吃饱向吃好—好吃逐步转变，从食品第一安全属性上讲，保洁蛋具有强大的市场基础。

本项目的年产量仅为吨，用以替代彬县市场的脏蛋消费格局，其量不足彬县市场的%。

随着福银高速与西平铁路的建设，生态资源优势将进一步凸现，并成为西咸经济圈主要的休闲、度假地区，流动人口的增加，将进一步提升优质鸡蛋的消费量。

因此保洁蛋未来的市场潜力十分巨大。

三、相关领域国内外技术现状、发展趋势及现有工作基础（一）国内外技术现状、专利等知识产权情况分析发达国家蛋品行业发展的总体趋势是从分散的农场经济向高度专业化、标准化、一体化的集约经济发展，市场集中度越来越高。

以美国为例，前位企业的市场占有率已经达到%......”。

6、“.....随着蛋品深加工科技水平的不断提高，逐步形成了专业化、机械化、规模化、集约化的生产模式。

经过初级加工或深加工的半成品、再制品、精制品及以鸡蛋为主要原料的新产品不断涌入市场。

国际市场上在鲜蛋销售呈现下降趋势的情况下，世界主要发达国家蛋品的消费却在持续增加，蛋品消费已成为发达国家鸡蛋消费的重要方式。

随着人们对食品安全意识的提高，鲜蛋及蛋品消费越来越注重产品的品质，具体表现在三个方面第一，蛋鸡饲养更多关注动物福利。

欧盟已经明确提出禁止笼养蛋鸡，至年基本实现无笼养鸡，鼓励谷仓养鸡和自由散养鸡等方式，每只蛋鸡至少拥有cm的饲养空间第二，鸡蛋从产出到包装上市整个过程实现无触摸化。

发达国家的鸡蛋生产基本采取整套自动化生产设备和处理系统......”。

7、“.....整个过程不需要任何人工直接触摸，大大增强了鸡蛋食用的安全性第三，蛋品的附加值越来越高。

&n农资的使用，为农业生产和农产品数量的增长发挥了积极的作用，与此同时也给农产品质量安全带来了隐患，加之环境污染等其它方面的原因，我国农产品污染问题也日渐突出。

农产品安全问题的存在，不仅是我国农业和农村经济结构调整的严重障碍，也直接影响到我国农产品的出口和国际市场竞争力。

在一系列农牧食品不安全事件频现的同时，我国政府重拳出击，连续出台了《农产品质量安全法》。

又于年月，颁布实施了《食品质量安全法》，大力整治食品生产、加工、流通环节，正在构筑起一道道食品安全的防火墙来遏制之。

本项目通过建立优质蛋品生产体系，建设现代化的蛋品无害化处理加工与检测体系，最终将形年养殖蛋鸡万只......”。

8、“.....较好的解决彬县市场安全高品质鸡蛋的市场供应，以替代隐藏着巨大安全隐患的鲜鸡蛋的消费格局。

在标准化蛋鸡无公害养殖与原料鸡蛋生产方面，建立行业标准和标杆，形成示范。

在鸡蛋流通、消费前进行无害化加工，更好的解决鸡蛋表面附着的不洁污物、致病菌残留，彻底消除蛋品内部的化学药品与重金属残留。

通过建立自营可控的专卖、商超直营流通体系，构建农牧食品品牌，使鸡蛋这个与市民日常生活极为密切的食品更好吃、更安全，实现政府安心、市民放心，企业盈利的发展目标。

二、项目立项的必要性及市场需求分析（一）项目技术攻关的必要性食品的产业链非常长，其源头是农产品。

目前到我们餐桌上的食品，需经过一条从田间到餐桌的漫长产业链，从食品的种养殖、生产加工、市场流通一直到存储、运输，其中任何环节出现差错都容易引出大问题......”。

9、“.....正由一家一户的传统生产、经营向标准集约化、市场化生产、经营过渡。

由于基础薄弱，产业链各个利益环节各自为政，没有共同的价值目标，导致在整个产业链环节，执行标准不同意，养殖环节和饲料、兽药等环节受各自利益驱使，劣质饲料、兽药流入养殖环节，在鸡蛋内部形成化学药物残留和重金属残留，情况十分普遍。

我国目前还没有更细致的鸡蛋食品规范标准，形成监管困难或空白。

在销售环节，鸡蛋产出不经无害化加工处理，直接进入市场消费，鸡蛋表面附着的污物和病菌直接和消费者接触，形成病菌传播，严重危害消费者的身体健康。

影响蛋品质量内在指标的因素，主要是细菌超标、重金属污染、抗菌素残留等，这些指标看不见摸不着，离开仪器根本无法鉴别。

相关数据表明......”。