1、“.....麸曲可预先进行粉碎。加酒母加水加浆目主要是补充渣醅中水分，使霉菌和酵母酶以水为媒介，对淀粉和糖分进行生物化学作用。并让生成酒精溶解于水，及时均匀地分散开来，减少酒精对酵母毒害。营养物质也要溶解于水以后，才能被霉菌和酵母菌吸收利用。水分对调节酸度温度也起着重要作用酒母用量以制酒母时耗用粮食数来表示，般为投料量，每公斤酒母醪可以加入公斤水，拌匀后泼入渣醅进行发酵。加浆量应根据入池水分来决定。所用酒母醪酸度应为度，酵母细胞数为亿毫升，出芽率为，细胞死亡率为。入池条件控制入池温度低温入池是保证发酵良好重要手段。低温时，酵母能保持活力，耐酒精能力也强，酶不易被破坏。并可有效地抑制杂菌繁殖，所以麸曲白酒生产极易注意低温入池。在其它条件确定后，入池温度高低直接影响着发酵好坏。般入池温度应在之间，根据气温淀粉浓度操作方法不同而异。入池淀粉浓度淀粉和糖分在发酵过程中可以产生热量......”。

2、“.....麸曲白酒生产利用入池淀粉浓度来控制发酵过程中升温幅度，保证发酵正常进行。入池淀粉浓度般在左右较好，冬季可偏高，夏季可偏低。入池酸度微生物生长和繁殖以及酶作用都需要个适当值。酵母繁殖最适值为，发酵最适值为。麸曲液化酶最适值为，糖化酶最适值左右，而般杂菌喜欢在中性或偏碱性条件下繁殖，保证发酵正常进行，般入池酸度，粮谷原料为度，薯类原料为左右。④入池水分水分对麸曲白酒生产关系极大，般入池水分高，出酒率也高些入池水分低，发酵困难，出酒率也低些。但入池水分过高会使酒醅发粘，升温过猛，升酸过大，给发酵和蒸馏造成困难，并会带来淋浆现象，使有效成分流失。薯类原料入池水分在左右，粮谷原料入池水分在左右，冬季可偏高，夏季可偏低。发酵白酒生产发酵不但要求能产生多量酒精，还要求得到多种芳香物质，使白酒成为独具风格饮料。固态法麸曲白酒是采用我国传统边糖化边发酵工艺，在发酵温度下......”。

3、“.....这种发酵工艺由于在较低温度下进行，糖化速度比较缓慢，代谢产物不会过早地大量积累，升温也不会过快，酵母不会早衰，发酵比较完善，芳香物质也易保存，酒质量较好，发酵过程中气液固三态同时并存，相互交织，生化变化极其复杂。蒸馏麸曲白酒蒸馏是要把酒醅中酒精成分提取出来，使成品酒具有定酒精浓度。同时通过蒸馏要把香味物质蒸入酒中，使成品酒形成独特风格。通过蒸馏还应驱除有害物质，使白酒符合卫生指标。人工催陈刚生产出来新酒，口味欠佳，般都需要贮存定时间，让其自然老熟，可以减少新酒辛辣味，使酒体统软适口，醇厚香浓。为了缩短老熟时间，加速设备和场地回转，可以利用人工催陈办法促进酒老熟。新酒在贮存过程中，可能发生以下几种有利于质量变化。酯化反应氧化反应缩合反应和酒中分子重新排列，因此新酒人工老熟也应根据这些原理采取措施。勾兑和贮存新蒸馏出来白酒有经过专门培训后方可上岗，必须熟知各项安全操作规程和各种物料特性......”。

4、“.....为保证该项目建设生产安全运行，根据本项目具体情况，设置了兼职劳动安全卫生机构，定员为人，负责企业日常安全卫生工作管理和监督。劳动安全卫生投资估算项目在厂房布置设计时均按照定类防火进行了考虑，在生产设备选用时，均已考虑了防爆防静电等因素。本投资主要考虑生产过程中所需劳动安全用品和劳安培训费用以及保险费用，且已在投资中列支。预期效果及评价本项目采用了先进成熟可靠生产技术，在设计中严格按照国家有关劳动安全卫生政策，并根据实际情况采取了完善安全卫生措施，预计本项目在建成后将能有效防止火灾爆炸雷电静电触电机械伤害中毒噪声危害等事故发生，旦发生事故，依靠现有安全防护设施和事故应急措施也能及时控制事故，防止事故灾害蔓延，使生产工人劳动安全卫生有充分保证。因此，只要严格遵守各项安全操作规程和制度，加强安全管理，本项目完工后，其生产是安全可靠......”。

5、“.....力求高效率高质量低成本地完成项目目标，拟组织强有力项目管理公司进行组织与管理。为确保项目建设按期完成，并实现较高质量，本项目将按国家要求聘请专业监理公司进行全过程监控。同时准备按公开公平市场竞争原则，采用公开招投标方式选择施工单位。施工单位必须具有资信好，实力强，经验丰富等特点，同时施工过程要实行项目经理负责制。项目建设工期为个月。项目实施进度安排该项目从立项到投产计划为个月，预计到年月份建成投产。该项目批准后，应立即进行初步设计文件编制，并着手准备施工设计。初步设计文件批复后，立即进行施工图设计，同时组成个班子负责领导组织工作。土建和设备定货同时进行。在建设过程中，要抓住设计定货施工安装试车等重要环节。运用科学手段协调安排各方面工作......”。

6、“.....要加强项目建设管理。实行项目法人责任制和责任追究制，由项目法定代表人对建设全过程和工程质量负总责。实行工程项目开工竣工审计制，较大工程可委托审计机构实行项目跟踪审计，并按国家和省有关规定要求办理。工程竣工决算应经项目单位内部审核后，委托有相应资质审计机构复审。实行项目投资包干制，按批准预算投资额包干使用，规划设计建设内容与各项投资必须复位，建设任务必须如期保质保量完成，超支部分及时解决。实行工程竣工验收备案制度。工程竣工后建设单位必须及时组织工程勘察设计施工监理等单位进行竣工验收，验收合格后，按规定报有关部门备案。未办理竣工验收工程，不准交付使用。第九章投资估算和资项目建成后，投资利润率，高于行业基准投资利润率，销售利税率，对国家建设贡献大。财务盈利分析从全部投资角度计算了本项目现金流量......”。

7、“.....财务净现值大于零，投资回收期低于规定标准，投资利润率和销售利税率均较高，项目在财务上是可行。社会效益分析本项目实施达产后，年销售收入万元，同时可安排人就业，项目每年可为国家增加税收万元，为促进辽阳工业发展奠定基础。第十章结论和建议结论本项目具有较明显经济效益和社会效益。主要财务指标均高于同行业基准水平，企业有按计划自筹资金能力。项目区原料充足，产品市场前景可观，技术线路工艺设计，以及设备选型都有可靠地科学依据，厂址选择合理，厂区内总图布置科学。项目建设工期能按期完成，投资回收期短，可达到投资少见效快目，同时为促进行业快速发展，满序号指标单位所得税前所得税后备注财务内部收益率动态投资回收期年含建设期财务净现值万元足行业发展新形势需要做贡献。建议企业要及时完成项目各种审批手续，以保证项目能够顺利开工。良好筹资渠道......”。

8、“.....在施工过程中，严格按照环保部门相关规定进行规范施工，最大限度减少对周边环境影响。在项目建设中，要切实把好质量关。由以上分析可见，本项目技术成熟产品市场前景广阔经济效益和社会效益明显，项目可行。为主，因此在未来段时期内，白酒仍将受到消费者以及各种社交场合青睐。综上所述，白酒市场未来几年甚至几十年还将保持良好增长势头，公司实施优质白酒生产改扩建项目具有广阔市场发展前景。风险分析现在白酒市场上品牌众多。在激烈竞争中，各品牌为抢占市场份额，企业大力拼抢终端与渠道。导致开瓶费进场费等愈加高昂。企业互相比拼，导致市场环境越来越恶劣国，甚至有些地方陷入恶性竞争漩涡。但从另角度看。白酒市场竞争同样符合达尔文进化论优胜劣汰。竞争越激烈，市场温家宝速度也会越快，使白酒品牌戟集中，市场占有率也就逐渐向全国性白酒品牌集中区域市场也会逐步向拥有稳定销售网络拥有强大终端网点区域品牌集中。由此可见......”。

9、“.....加强管理和生产等方面建设，同时做好产品质量保证体系建设。以我国目前市场容量来看，白酒销路不成问题，市场风险相对较小。拟建规模该项目建设规模综合考虑海口市当地资源状第章项目总论项目名称海口市和悦酒厂年产吨优质白酒项目项目承办单位承办单位海口市和悦酒厂承办单位情况简介海口和悦酒厂，拥有专业技术人员占职工总数，酿酒严格按照酿造白酒新工艺，采用黑壳红粱薏米谷子稗子，菌种为东北特产松花粉参茸粉制粬，粬中加入种中草药粉做滋补营养基。贮存方法更为独特，采用木制酒海穴藏，木酒海制作严格，内壁用鹿血香油宣纸裱糊。酒出窖后呈微黄，清澈透明，甘甜爽口，独具酱香白酒风格。产品有散白及瓶装酒多个品种。，年月通过质量体系认证。产品销往鞍山本溪沈阳等十多个城市及地区。被海口政府授予优秀企业称号。该企业有较大发展后劲，年产量吨厂址选择原则遵循国家有关政策，项目建设不占用耕地。建厂条件优越，水电供应有保障......”。