1、“.....

四、建厂条件与厂址方案酸菜加工厂的厂址选择首先应遵循以下一些原则应建在有原料产地附近的大中城市郊区，这不仅可获得足够数量和质量新鲜的原料，也有利于加强食品企业对农村原料基地生产的相互工厂建设在交通较为便利的地区，公共基础设施最重要的是运输条件，在本地及周边销售，运输用大货车即可，销往较远的外地，可用火车运输。

企业对于水、电的供应虽然对于持续性要求较高，但总的需求量要求不多。

其他设冻保存，也要求温度电源，必要时可以自建备用电源。

加工厂也需要配套的原材料收购车辆以及专门的酸菜配送系统。

燃料、动力及其它公用设施是指生产需用的煤、电、水、汽、气、油等。

公共基础设施情况由于需要将酸菜加程中，由于需要对原材料进行大量的清洗......”。

2、“.....为了避免池中温度差过大，需要对池子有着恒温处理设备，必须要求小时的电源不间断。

而且由于有冷库对已包装的酸菜进行冷表所示（年产量吨酸菜需要吨白菜和吨盐，加上白菜损耗率为%，实际需要白菜吨）原材料长白菜/大头菜盐备注所用总量万公斤万公斤公斤白菜产出公斤酸菜价格元/公斤元/公斤费用万元元燃料动力能源情况在酸菜加工过成后达产吨。

根据市场调查，对比市场的各种品牌酸菜销售价格，为了占有更大的市场份额，初步设定销售价格为元/g，批发出厂价为元/g三、原材料、能源、公共基础设施情况原材料情况酸菜加工所需要的原材料情况如下菜厂的声誉以及已经占有的市场份额，其它企业有可能革新提升自我。

我所设想的新建酸菜加工厂还没有积累起足够的名气，酸菜加工厂的一期工程的年产量并不要求很大，初步确定为年产量为吨......”。

3、“.....建市取得一席之地，需要合理规划产量销量，减少损失，并且要将酸菜的品质提升到最高，以争取更多的市场份额。

项目拟建规模虽然从上面的市场需求预测来看，市场需求依旧非常大，还有很大的缺口。

但考虑到原先几家龙头酸专门生产该企业需要的、专门用于餐饮连锁经营中，在哈尔滨市场得到了良好的口碑。

对于这次我所设想建立的酸菜加工厂，由于技术方面的局限性，不可能像以上两家龙头企业一样有很多的创新以及合作的机会，想要在哈尔滨酸菜以黑龙江大学生命科学学院专利工艺为指导，采用生物工程技术控制发酵全过程。

在齐齐哈尔建立了大型生产基地。

年年初......”。

4、“.....

目前又被哈尔滨的一家餐饮企业引进，专酸菜以黑龙江大学生命科学学院专利工艺为指导，采用生物工程技术控制发酵全过程。

在齐齐哈尔建立了大型生产基地。

年年初，由黑大几位教师研制的一种乳酸酸菜龙麦酸菜问世。

目前又被哈尔滨的一家餐饮企业引进，专门生产该企业需要的、专门用于餐饮连锁经营中，在哈尔滨市场得到了良好的口碑。

对于这次我所设想建立的酸菜加工厂，由于技术方面的局限性，不可能像以上两家龙头企业一样有很多的创新以及合作的机会，想要在哈尔滨市取得一席之地，需要合理规划产量销量，减少损失，并且要将酸菜的品质提升到最高，以争取更多的市场份额。

&，采用生物工程技术控制发酵全过程。

在齐齐哈尔建立了大型生产基地。

年年初......”。

5、“.....

目前又被哈尔滨的一家餐饮企业引进，专门生产该企业需要的、专门用于餐饮连锁经营中，在哈尔滨市场得到了良好的口碑。

对于这次我所设想建立的酸菜加工厂，由于技术方面的局限性，不可能像以上两家龙头企业一样有很多的创新以及合作的机会，想要在哈尔滨市取得一席之地，需要合理规划产量销量，减少损失，并且要将酸菜的品质提升到最高，以争取更多的市场份额。

项目拟建规模虽然从上面的市场需求预测来看，市场需求依旧非常大，还有很大的缺口。

但考虑到原先几家龙头酸菜厂的声誉以及已经占有的市场份额，其它企业有可能革新提升自我。

我所设想的新建酸菜加工厂还没有积累起足够的名气，酸菜加工厂的一期工程的年产量并不要求很大，初步确定为年产量为吨......”。

6、“.....建成后达产吨。

根据市场调查，对比市场的各种品牌酸菜销售价格，为了占有更大的市场份额，初步设定销售价格为元/g，批发出厂价为元/g三、原材料、能源、公共基础设施情况原材料情况酸菜加工所需要的原材料情况如下表所示（年产量吨酸菜需要吨白菜和吨盐，加上白菜损耗率为%，实际需要白菜吨）原材料长白菜/大头菜盐备注所用总量万公斤万公斤公斤白菜产出公斤酸菜价格元/公斤元/公斤费用万元元燃料动力能源情况在酸菜加工过程中，由于需要对原材料进行大量的清洗，需要保证加工厂的自来水供应充足由于采用大池腌渍，为了避免池中温度差过大，需要对池子有着恒温处理设备，必须要求小时的电源不间断。

而且由于有冷库对已包装的酸菜进行冷冻保存，也要求温度电源，必要时可以自建备用电源。

加工厂也需要配套的原材料收购车辆以及专门的酸菜配送系统......”。

7、“.....

公共基础设施情况由于需要将酸菜加工厂建设在交通较为便利的地区，公共基础设施最重要的是运输条件，在本地及周边销售，运输用大货车即可，销往较远的外地，可用火车运输。

投资建设必要性通过日常的观察了解，我发现酸菜的出售方式主要有散装和袋装两种。

查资料得知加工方法可分为传统加工的自然发酵方法、兑制方法和接菌发酵方法三大类。

从哈尔滨市民们的消费习惯上看出散装酸菜由于价格更低而获得了最大的市场。

走遍哈尔滨市各菜市场，都有销售散装酸菜的摊位，摊主们都表示销量可观。

但是市场上卖的酸菜虽然很多，但是从电视、报纸等媒体的曝光来看，很多酸菜都是由卫生条件极差的小作坊利用醋酸精泡制的酸化白菜制成。

这种产品有毒有害......”。

8、“.....长期食用这种酸菜可能引起泌尿系统结石。

并且由于这些劣质酸菜的廉价销售，很多质量好的本地品牌逐渐消失，人们越来越难在市场上买到优质酸菜。

质量好的酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

同时其所含营养成分由于变酸不易损失，可以有多种烹饪方法。

因此，高品质的酸菜在人们日常生活中有着重要的地位，建设有实力的酸菜加工厂可以带来很大的收益。

酸菜加工厂项目建设的经济意义从超市、市场等地的了解我得知酸菜每斤的零售价为五六元钱。

虽说价格不高，但细细一算整个酸菜市场的利润空间却非常大。

从哈市农委蔬菜处的公开数据中我了解到，年秋季哈尔滨市郊区的白菜收购价格为每斤元左右......”。

9、“.....

就按照元每斤的白菜价格计算，如果每年能收购万斤白菜，就原材料白菜这一项成本为万元，按公斤菜加公斤盐来计算需要盐万斤，原材料盐的成本为万元。

通常情况是斤白菜能产出斤酸菜，所以净出酸菜量为万斤。

以各销售商向酸菜加工厂批发酸菜来算，斤桶装的酸菜售价为元。

粗略地算了一笔账，从地里收来到的白菜到做成酸菜价格大概翻了倍，除去人工、设备维修及出菜率的损耗利润也能达到成本的倍，万斤酸菜的净利润约为万元。

如果再进行深加工精加工，那获利将更高。

因此建立酸菜加工厂具有很好的经济效益。

二、市场需求调查、预测和拟建规模市场需求调查预测酸菜在东北很受欢迎......”。