1、“.....项 目的实施可以促进辣椒种植业高效发展，辣椒初的环节，因而难以通过般育种方法解决解决 这个问题。拟应用现代生物技术定向培育辣椒加工专用新品种，解 决好辣椒原料种植问题，满足企业加工需求，做大做强辣椒产业。 为适应市场要求，提高辣椒产业效益展潜力......”。

2、“.....目前 国内外均缺乏辣椒红色素和辣椒素含量高的专用型辣椒加工品种， 尤其是缺乏两素含量都高的品种，其选育种工作也直是国内外该 领域中项十分薄弱项现代农业技术，其发展势头已不可逆转。基因是切生物细 胞内决定遗传特性的最小单位。在原有品种基础上对遗传基因进行 改造和转移......”。

3、“.....因而更具发料，运用溶剂萃取法提取纯化而得的产品，是具有广阔市场前景的 绿色产品。 根据农业生物技术应用国际服务组织在北京发布 的全球转基因作物概况报告，转基因生物育种已成为最具活力 的取分离 精制的方法获得，它无毒无害，含有各种维生素和氨基酸......”。

4、“.....其化学结构式为 。此后又有些辣椒 素的同系物从辣椒果实中被发现，它们统称为辣椒素类物质。迄今 为止，已发现辣椒素同系物约十四种以上，其同系物结构类似辣椒 素，为，相互之间只是基团有所不同。 其中辣椒素辣味最强郭建明等与二氢辣椒素 共占辣椒所含辣味物质的以上，其余同系 物仅占少量，......”。

5、“.....研究者推测是辣椒素类物质合成的前体物， 但还需要进步研究证实。 辣椒素纯品呈单斜长方形片状无色结晶，熔点，沸点 ，易溶于乙醇乙醚苯以及氯仿，微溶于二硫化碳。辣椒 素可被水解为香草基胺和癸烯酸，因其具有酚羟基而呈弱酸性......”。

6、“.....八十年代初， 等人利用同位素示踪技术电子密度扫描显微镜等先进技术对辣椒 素的形成做了详细研究，认为辣椒素主要在果实胎座表皮细胞的液 泡中形成积累，并通过子房隔膜运输到果肉表皮细胞的液泡中积 累。同时研究认为，辣椒素在果实中的含量极不均匀， 胎座中含量最高，果肉次之，种子中含量最低......”。

7、“.....大多数品种辣椒鲜果中的辣椒素含量 在之间。 辣椒素是由香草基胺和支链脂肪酸两部分组成。香草基胺 部分是由芳香族氨基酸苯丙氨酸衍生而来，支链脂肪酸部分则是由 缬氨酸衍生而来......”。

8、“.....所以如能通过代谢调节或基因调控最大限度地促进辣椒素的 生物合成，则对辣椒素的生产具有重大意义。研究 认为，辣椒素合成酶是辣椒素合成中的关键酶主要定位于果实胎座 表皮细胞的液泡膜上......”。

9、“.....也是 关键性的限速酶，因此如能对辣椒素合成酶进行基因克隆，促使其 在果实和细胞中充分表达，然后筛选出高辣椒素的突变体，培育出 转基因高辣椒素的辣椒品种等将成为可能，这也会大大促进辣椒素 的生产，满足社会需求。 辣椒素的降解主要是通过辣椒果实中过氧化酶 氧化而完成的。等研究发现......”。