1、“.....年进口大豆达万 吨豆制品的生产也开始向工业化 和产业化迈进。在十五开局的年，豆制品行业在多股雨露 滋润的良好环境下，迎来蓬勃发展的春天。 传统大豆食品未来市场广阔 世纪年代联合国粮农组织把大豆作为解决人类食品，千百年来，以它极佳的口感， 丰富的营养和低廉的价格，成为我国人民生活的必需品，维护着我国 人民的健康。中国的豆腐文化世代相传......”。

2、“..... 时至今日，我国的豆腐文化遍及全球，提高产品质量标准，增加产品的市场 竞争能力 在生产中采取切实可行的措施提高产量和劳动生产率，降低生 产过程中管理和制造成本。 第二章市场预测 市场需求与展望 豆制品，作为我国优秀的传统市场竞争力，拟从以下几个方面采取 措施 建立稳定可靠的原料供应企业，从源头上保证原材料的质量......”。

3、“.....进步 重大自然灾害造成损失的风险。 融资方面影响项目建设进度的问题。 建议 对于人类不可抗拒的重大自然灾害，项目应采取投保的方式 进行解决，尽量减少损失。 接近人体需要，营养价 值较高 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏......”。

4、“.....预防骨质疏松乳腺癌和前列腺癌的发生， 是更年期妇女的保护神 丰富的大豆卵磷脂有益于神经血管大脑的发育生长 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管 疾病 此外，豆腐对病后调养减肥细腻肌肤亦很有好处。 腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳青腐乳白腐乳酱腐乳 花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴......”。

5、“.....都是营养学家所大力推崇的健 康食品。它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白 质含量达，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作 过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量 更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很 低的铁锌等矿物质更容易被人体吸收。同时......”。

6、“.....素食的人经常吃些腐乳，可以预防 恶性贫血。 腐乳的英文名是大豆奶酪。它的口感与奶酪有些类似，和奶酪 样经过发酵，样含有丰富的蛋白质和钙。奶酪具有特殊的浓香味 道，而腐乳同样具有细腻的质地和特殊的鲜味。可以这么说，腐乳就 是中国的素奶酪。在些指标上，腐乳甚至有胜过奶酪之处，因为 它的饱和脂肪含量很低......”。

7、“.....还含有大豆中特有的保健成 分大豆异黄酮。 项目建设的必要性 我国是产豆大国，但豆制品加工业发展滞后。由于基础薄弱，发 展滞后，导致无论在技术上人才上，还是管理上都与发达国家有相 当的差距。扩大到食品加工上而言，发达国家食品加工率般都在 以上，有的高达，而我国仅为，科技含量和附加值相 对偏低，资源浪费严重......”。

8、“.....各层标准仍需不断发展 细化规范和完善，要以本国标准为基准，以国际标准为标杆，实现 豆制品标准与国际标准接轨，为打入国际市场打下基础。 豆制品行业缺少龙头 企业由于技术管理等方面的客观原因，我国豆制品行业还没有 形成龙头企业。缺少强烈的行业气息。豆制品行业多以中小型企业为 主，市场竞争不充分，没有能担起引领行业潮流的企业......”。

9、“.....是不能适应现代化 农业生产的。应采用高新技术进行改造，拓宽加工层次深度，加强规 模经济。豆类农产品能否实现转化增值，关键在于能否培育和发展 批有基础有优势有特色有前景的龙头企业。政府和有关经济组 织对有定规模市场前景看好的骨干企业应列入扶持对象，帮助企 业进行技术开发，形成核心竞争力......”。