1、“.....不可对顾客时冷时热感情用事。开餐前的等待服务中站立时要双手体前交叉，左手握右手腕，高度在小腹范围内，忌嘻嘻哈哈左右摇摆勾肩搭背腿乱架。供餐服务前供餐人员要仔细检查餐具数量是否充足，卫生清洁度是否符合要求。打菜餐具要轻拿轻放，打菜勺落盘的力度要适中忌用力过大，以免引起误会。供餐过程中，要抽时间及时将供餐处清洁干净，忌供餐台脏乱差。供餐过程中，打菜要灵活。控制菜量较多的顾客需要时可多打些，菜量较少时可少打些，但总量要够，忌不看菜式随意乱打。供餐快结束时，如供菜盘中菜量较少时，应及时合并，以增加菜量。被合并窗口的供餐员要及时对就餐员工作好引导，解释工作，忌窗口合并后对排队员工不管不问。核准审核拟订岗位文编号文件名称岗位作业指导书仓管页次总页第页目的规范厨房管理，使作业标准化，提高服务质量。内容食堂所有物品必须登记，注明购买日期价格和数量等。进入仓库的物品须分类码放在货架之上......”。

2、“.....除领料人和主管外食堂其他员工不许到仓库乱窜。领料人必须签名，从仓库领出的物品要让主管进行登记，领出的物品只能公用，律不能私用。领料人必须按主管规定的时间进行领料也要对自己所领的物品进行监督与负责。主管要对领料人进行监督，对于不该领的物品律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。主管必须定时盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，及时解决问题和制定相应的防范措施。仓库必须保持干净整洁整齐注意防霉防潮放火防鼠防毒等工作。核准审核拟订岗位文编号文件名称岗位作业指导书司机页次总页第页目的规范厨房管理，使作业标准化，提高服务质量。内容公司司机必须遵守中华人民共和国道路交通管理条例及有关交通管理的规章制度，安全驾驶车辆，并遵守本公司其他的规章制度。司机必须遵守公司的作息时间，不迟到不早退。公司所有车辆归办公室统管理，司机随车归口管理......”。

3、“.....司机应爱惜公司车辆，平时要注意车辆保养，经常检查车辆的主要部件，每月至少用半天的时间对自己所开车辆进行检修，确保车辆正常行驶。出车前要例行检查的水电油及其他性能是否正常，发现不正常时，要立即加补或调整。出车回来要检查存油量，发现存油量不足格时，应马上到公司定点加油处加油。司机发现所驾驶的车辆有故障时，要立即检修，不会检修的要立即向主管人员汇报，并提出具体的维修意见包括维修项目和大致的维修经费。车辆修理所需零件的购买，必须事先请示主管领导同意后方可购买，否则费用不予报销。司机对自己所开车辆的各种证件的有效性进行检查，出车时，定要保证证件齐全。出车在外或出车回来的时候，定要注意选取停放地点和位置，不能在不准停车的路段或危险地段停车，司机离开车辆时，要锁好保险锁，防止车辆被盗。晚间出车时，司机要注意休息，不准开疲劳车，严禁酒后驾车。司机驾车定要遵守交通规则，文明开车......”。

4、“.....违章造成的后果由当事人负责。上班时间内司机未被派车，应随时在司机室等候出车，不准随便乱窜其它办公室，有要事需要离开司机室时，要和主管领导打招呼。下班后，应将车停放在车库内，不准私自用车。司机未经主管领导同意，不得将自己驾驶的车辆随意交给他人驾驶或练习驾驶，严禁将车辆交给无证人员驾驶，任何人不得利用公司车辆学开车。司机在执行运输任务时，必须按行车单所指定的时间地点运输货物，不按指定路线运输的，且经核实无正当理由的，进行罚款处理。核准审核拟订第八章设备使用及保洁方案洗菜池保持洁净无菜渣斩台保持洁净无菜渣下水沟无杂物水流畅通周边地板保持洁净......”。

5、“.....下午投诉的问题，于晚上点回复。所有的食材保质保鲜，当天用不完的食材统用保鲜盒装好并贴上日期标签，保证在第二天用完。保证我司厨务人员下班后不开小灶，如查实我司厨务人员有开小灶的无条件接受院方的处罚，且我司对于开小灶的员工进行处分，并规定其本人写好检讨书保证书公布于食堂公告栏上。保证我司厨务人员每餐在未供完餐前，任何人不得私自留出菜品就餐且需供餐完毕后统进餐。保证每餐进餐前所有菜品进入容器留样小时，并贴上日期标签。我司入驻后马上张贴食品营养搭配原则及营养搭配常识图于食堂公告栏上。保证我司厨务人员律遵守院方的规定，在上班期间任何人不能抽烟，如发现无条件接受处罚。保证我司厨务人员上班期间佩戴工牌，并对所有的厨务人员进行编号，号的员工为餐厅的，号的为厨房的，号的为现场经理司机仓管卫生专员，如此编排方便员工投诉，在短时间内找出责任人。保证配菜车每餐都要清洗保洁卫生......”。

6、“.....有专人核查门窗水电炉头燃气关闭并登记签字确认。保证我司按时开设好菜谱并公布于电子版上。第十章进场日程安排及学习月日下午制作进驻日程计划。到现场索取厨具清单。二月日上午点召集已到位员工落实健康证务必保证每位员工健康证架构图用照片到位后方可上班，此项蔡经理负责于月日下午点前完善。月日上午准备员工培训资料，包含仪表着装要求，公司各类入职离职请假等相关流程，公司各项管理制度，特别是绩效考核制度，员工本身应具备的礼貌礼节个人卫生及发型要求等，饭堂各种工作流程，例如早会制度领料流程菜品清洗流程成品及半成品复核流程收货流程周转类工具清洗要求及返还流程每周大清洁分工及时间分菜流程供餐过程中易发生的重点事项打菜要求及自用工具摆放损耗类物品使用标准清洁类工具使用及清洗要求等画好本餐厅及厨房仓库宿舍平面图，给合照片方便用于月日分工。月日下午至月日晚培训室开课，所有已到员工就位......”。

7、“.....注意课场气氛及饮水，课间休息，下次开课前记得提问上次开课内容。三月日上午早点晚点所有人员送到现场参观学习，特别是留意整体的卫生标准仓库管理物品摆放及人员分工，打菜着装。准备各类工具老虎钳镙丝刀铁线锤子铝梯电钻各类气管接头等以防紧急备用准备各类饭堂企业文化相关资料人员架构图公告栏绩效考核卡健康证各类标识牌包含窗口标识。下午点再次进入现场，复核相关准备工作，仓库布局，明确各类物品摆放位置。四月日上午点下午点开课，将准备好的厨房平面图及照片展示出来，结合工作量分工，特别留意餐厅餐具摆放，牙签纸巾摆放。介绍本餐厅菜式及所推出的品种几荤几素开餐时间餐后卫生要求厂方应注意的特别人群，饭堂人员上下班时间等。按指定位置摆放扫把垃圾铲按指定位置摆放整齐切肉机切菜机用后及时关闭电源用清水冲洗干净，时刻保持洁净......”。

8、“.....洁净无油污菜框上工作台或架子摆放整齐不能放于地上菜盒上工作台或货架摆放整齐保持洁净油桶上工作台或货架摆放整齐两天清洁次并保持洁净不锈钢调料盅上工作台或货架摆放整齐两天清洁次并保持洁净每天下午分后把调料加满并加细网盖好菜刀斩刀保持洁净并按指定位置摆放整齐斩板保持洁净两天进行太阳消毒并按指定位置摆放整齐油勺保持洁净按指定位置摆放捞沥保持洁净按指定位置摆放水龙头用后及时关闭有损坏或漏水及时通知厂方负责人或蔡经理锅用后保持洁净锅铲用后保持洁净按指定位置摆放炉灶周边保持洁净无油污工作区域工作台工具要求主厨区灶台工具要求卫生及工具要求标准细捞沥保持洁净按指定位置摆放调料勺用后保持洁净按指定位置摆放保温台餐前分钟开电源餐后及时关闭电源加热水保持洁净打菜勺保持洁净按指定位置摆放口罩供餐时必须戴上供餐后丢弃于垃圾桶里手套供餐时必须戴上供餐后丢弃于垃圾桶里工冒供餐时必须戴上餐台供餐分钟后必须有人出去收拾台面......”。

9、“.....消毒时间为小时温度为度。潲水区潲水桶表面清洁周边无残渣厨房内部天花板风扇无蜘蛛网及油污地板时刻保洁。冰箱卫生要求标准其它卫生要求标准第九章服务承诺公司向广元市第四人民医院做出以下食堂服务承诺，以保护贵院的利益。出现与下列情况不符合之，贵院有权随时终止合同......”。