1、“.....因此，大家争相扎堆生产也就不足为奇。未来几年内，酸奶市场还将招徕更多的老酸奶细分产品，尽管各个品牌都哄而上，但对个酸奶新品类的成长是非常有利的。新产品抢滩市场在乳品行业，当个小品牌推出个引领性的新产品时，大品牌立马出手跟进，凭借雄厚的生产优势和品牌影响力，很快成为这个产品的领跑者，老酸奶也不例外。高智利认为，蒙牛伊利等大品牌推出老酸奶，就是分摊包头老酸奶的市场份额，因此，本土老酸奶品牌要想在大鱼吃小鱼的竞争局势中取胜，创新和品质才是必由之路。高智利告诉记者，骑士从年月就开始探索老酸奶产品创新，实行产品多元化竞争差别化策略，以草原老酸奶为基本产品，研发了葡萄葡萄干炒米红枣果酱椰果粒等多子类细分产品，满足不同消费群体的需求。曲迷乳业的竞争策略也印证了这点，据曲迷乳业市场经理王和明介绍，今年月，曲迷上市销售的高钙无糖老酸奶，是我市老酸奶市场上的新产品，针对老人小孩糖尿病人等特殊的消费群体推出，通过实行蓝海策略吸引固定消费群。业内人士分析，与蒙牛伊利等乳品大企业相比，中小乳企在直接生产成本方面没有任何优势......”。

2、“.....大企业次进购上千吨白糖天做十万个纸箱，而中小企业可能只进上百吨白糖万个纸箱，中小企业成本自然就高。但是，在广告宣传管理运行方面，中小企业相对灵活，投入较少，就可以追加到奶源质量产品检测等的投入上。高智利表示，骑士草原老酸奶在我市老酸奶市场的占有量初步达，仍有定的市场空间，但是老酸奶市场还存在很大的脆弱性，品牌提升迫在眉睫。未来包头老酸奶市场群雄逐鹿的竞争格局，只是初见端倪。与洋代工之间的将会愈演愈烈。而且，奶粉市场的竞争，不会像酸奶那样，玩弄那么多概念价格或渠道的渗透，而是真正的功能强化和情感渗透的竞争。如果说，酸奶的未来竞争仍然停留在渠道驱动，那么奶粉将彻底进入消费者驱动，体验营销将在奶粉领域大发神威。奶酪在个绝对长远的时间范围，我们完全可以断言，奶酪的发展前景美好。然而，在未来年之内，奶酪却不会有太大的发展，只能步个脚印地往前走。那么，奶酪市场为什么会不像酸奶和奶粉么热闹为什么就不能让我们的广告人吹起来这至少有以下三个方面的原因第是价格因素......”。

3、“.....据调查，我国市场上的奶酪大约需要元公斤，贵得令消费者咋舌。第二是口味因素。奶酪是种具有定口味障碍的食品，这对于吃惯了豆腐的中国消费者而言，从不习惯到习惯，从不接受到接受，需要个过程。第三是消费观念。多数业内人士认为，豆制品作为中国的传统营养食品，从古至今直受到消费者的喜爱和认可，让他们下放弃豆制品，改吃奶酪，可不是朝夕的事情。也许，很多厂家也看到了这点，把奶酪的希望寄托在下代身上，各种口味和功能的儿童奶酪却成为这个品类的新秀。笔者认为，在未来三年期间，儿童奶酪以及早餐奶酪，甚至这两种奶酪的融合体将会霸占这个品类的货架空间，在看似毫无起色的推广中为梦想创造可能。第三部分趋势下的机会与挑战那么，面对以上那么多问题和趋势，我们的企业到底有哪些机会去发展自己在把握机会的过程中会面临哪些困难和挑战呢笔者继续谈谈个人观点。不过，要声明点以下内容仅供参考，不能作为企业投资依据。乳品行业潜藏的机会谈机会之前，我们应该谈谈历史。在年前，中国乳制品工业协会明确提出中国人均饮奶量不到公斤......”。

4、“.....相差甚远，中国乳业会有巨大的发展空间。年过去了，而今天的中国乳业会怎样呢不言而喻，这个预言是正确的，中国乳品行业的总规模比起年前，至少增长了倍，成为世界第三大乳品大国，在不久的将来还很有可能超过日本。那么，现在的中国人均饮奶量是多少其实仍然很低，约公斤，这和目前的世界公斤的平均饮奶量相比，仍然相差甚远。所以，我们可以再次大胆预言，中国乳品行业未来的增长空间仍然很大，潜藏的机会仍然很多。引领新品类的机会中国乳业，虽然经历了这么多年的飞速发展，但仍然处于成长期，二线城市虽然看似饱和，但总的发展趋势还尚未进入饱和期。那么，个行业处于成长期的典型特点是什么呢确保高速发展的同时，品类开始分化。这就像棵树，从树苗长到参天大树的过程中，会长出无数个分支和树梢。那么，从营销的角度看，个品类每次分化就是个很好的机会，谁要是抓住这个机会，谁就会有创造销量赢得利润，乃至创建品牌的机会。对中国乳业来讲，这种机会仍然存在。在乳品行业，奶茶从来都没有被成为任何企业的主流产品。最早，伊利做蒙古奶茶，但也只是当做副业。后来......”。

5、“.....但也只是停留在蒙古奶茶。后来，居然个小小的民营企业突然推出杯装奶茶，对这个品类带来了分化。那就是我们刚认识不久的香飘飘。我想，这是个个很好的尝试，更是个很好的出路，我们的企业，尤其是我们的中小企业，应该向人家学习，在品类的创建上大胆探索，大胆创新，为自己的发展寻找出路。现在，人家的杯装奶茶都已经绕地球两圈了，我们还等什么做高端产品的机会产品高端化是中国乳业再明显不过的趋势了，无论是常温奶，还是低温奶，无论是奶粉，还是乳饮料，高端产品可谓无处不见。那么，在这种趋势中，还会有哪些机会呢笔者的观点是现在还没有高端产品的品类，就有开发高端产品的机会。因为，从营销的角度看，任何产品都有做高端产品的机会。像蒙牛特仑苏伊利金领冠光明优倍等品牌的高端探索都可以证明这点。如果说最没有可能做高端的品类，那就是乳饮料了。但蒙牛的真果粒和奶特恰恰在这个看似不可能的领域进行了探索。因此，笔者完全可以断定，现在还没有出现高端产品的品类定是下个企业需要抓住的机会。然而，遗憾的是，我们多数企业却不这样思考问题......”。

6、“.....高端婴儿奶粉到底有多大机会呢笔者可以非常负责任地告诉大家没有多少机会了，你看到的机会，可能都是陷阱。因为，大家定要研究消费者，定要研究他们的心智能够容纳多少品牌。从消费者行为学的角度看，在个细分市场，消费者能够容纳的品牌数量的极限是个，而通常是个。那么，你再看看，中国的高端婴儿奶粉市场到底有多少品牌别说个了，连个都早已被填满了。你的机会到底在哪里呢连蒙牛阿拉都挤不进去的市场，你凭什么生存，又凭什么盈利呢做老二的机会对愿意跟随的企业而言，这个机会看似是福音。因为，这是跟随战略的唯好处，那就是努力成为老大的替补品。如果你实在做不到新品类的老大，也没有能力做新的高端产品，那么你不妨试试做老二吧，没准还有可能生存下去。不过，要声明点是，这里所的说老二不是行业老二，而是个子类或细分市场的老二。就像伊利金典成为高端牛奶的老二，蒙牛新养道成为低乳糖奶的老二那样，成为个子类的老二。这种策略的成功案例，其实还有很多。比如，大家都想不到的案例就是伊利成人奶粉。由于液体奶的快速发展，成人奶粉遭遇严重的挑战......”。

7、“.....几乎没有个企业愿意做这个品类了。就在这所有目光度转向婴儿奶粉的关键势头，伊利奶粉事业部却做出了明治的举措继续做成人奶粉，成为这个子类的老二。因此，他们继续推出高品质的高钙奶粉学生奶粉中老年奶粉以及其它功能强化奶粉，在短短的年之内，轻松超越荷兰乳牛，直接逼近雀巢奶粉，在销量上甚至超过雀巢奶粉，成为这个子类名副其实的老二。不需要做广告，不需要做促销，也不需要太多的产品创新和渠道覆盖，只要保证良好的品质和中间商利润，就可以轻松赚钱，何乐而不为因此，笔者想告诉大家，市场机会永远青睐于爱动脑筋的企业。只要你动动脑筋，只要你懂得反方向思考，只要你按照营销法则出牌，就完全可以把困难变成轻松，把废品变成珍宝，在市场上能够找到席之地。纵向渗透的机会如果以上三个机会你都抓不住，那我建议你采取这个措施纵向渗透。也就是说，你现在的生产设备技术装备水平点都不动，还是原来的产品原来的设备和技术，只是往下复制，要渗透到三四线城市，乃至农村市场。这可能是最后次机会了。如果你连这个机会都抓不住，那真的没有办法。目前......”。

8、“.....三四线城市中西部地区及农村市场的奶制品消费量和消费结构有望快速提升，从而带动整个乳制品行业强劲增长。然而，我们多数企业都恐惧往下延伸。就怕延伸下去，无利可图。所以，除了伊利和蒙牛以外的大多数企业都死守老巢，在原地不动的情况下，试图通过多远化来维持生存。这是个糟糕的战略市场洗牌的机会如果你在以上四大机会上都无所作为，那只有两种选择供你参考是立即跳楼，二是等待动荡，另谋发展。听上去，像调侃和讽刺，但我说的是认真的。跳楼的意思是，你可能不擅长做乳品，你可以放弃乳业，做点你擅长的东西等待动荡的意思是，就像等待类似三聚氰胺等事件，利用事件逆势发展。早在年，在中国奶粉行业里，伊利奶粉还谈不上名次，高端以惠氏雀巢为代表的外资品牌占领，低端以三鹿完达山为代表的本土品牌统治。然而，场二恶英事件的爆发，给伊利奶粉提供了成长的机会。伊利奶粉，每年以翻番的速度增长，目前已经发展成为，定要忘记跟随，牢记差异，尽早要形成自己独特的发展战略和经营模式，不要在模仿的道路上浪费美好时光......”。

9、“.....让全世界的人折服。他们每个人都具有不怕死的精神。因此，在他们的会议室里，只有个词最受欢迎，那就是扩张。然而，扩张到底给企业带来多大好处呢让我们看看扩张心情最为迫切的飞鹤乳业。凭借三聚氰胺事件，句贯好奶粉广告语铺天盖地的出现在各大媒体，飞鹤这名字似乎在夜间进入了人们眼帘，成为中国乳业另匹黑马。然而，年上半年，飞鹤营业额近个亿，居然报出亏损，听起来似乎不可思议。那么，它的利润都到哪儿去了呢笔者认为，都到扩张上去了。他们第个是，在婴儿奶粉领域还没有建立强势地位，就开始全线出击，试图形成品牌系列化，开发飞鹤飞帆飞悦飞慧还有星飞帆等五大奶粉品牌，从婴儿到儿童，从学生到孕妇，从女士到老年，从全脂到高钙，几乎在奶粉领域的所有品类上谋求发展。这种快速扩张不得不吞噬他们的利润。他们第二个是，不仅在奶粉领域全线出击，还向豆奶粉核桃粉保健品稀奶油黄油工业粉等诸多领域扩张，试图成为无所不能的超级英雄。这更是离谱的扩张，在短时间不可能带来利润。因此，飞鹤的亏损是显而易见的，未来的麻烦也是显而易见的。那么......”。