1、“.....酶即失活，也可不加热灭菌，以节省蒸汽。连续灭菌和发酵工序热量衡算培养液连续灭菌用蒸汽量发酵罐公称容积，装量系数为，每罐产量年产味精万吨日产味精，发酵生产周期为包括辅助时间，需发酵罐台数台取台每日投放罐次罐次日运转台每发酵罐初始体积糖浓度，灭菌前含糖，其数量密度灭菌加热过程中用蒸汽表压使用螺旋板换热器将物料由预热至，在加热至。冷却水由升至。每罐灭菌时间......”。

2、“.....再用水冷却至，冷却水由上升至，计算冷却水用量每日用水量平均用水量最大用水量使用发酵冷却循环水发酵罐空消灭菌蒸汽量发酵罐体加热用蒸汽量发酵罐公称容积，材质为，发酵罐罐体重，比热容，使用蒸汽灭菌，发酵罐罐压保持在。由升至，维持。蒸汽用量式中......”。

3、“.....每日用蒸汽量平均用蒸汽量填充发酵罐空间所需的蒸汽量公称容积，发酵罐的全容积为。其蒸汽用量为式中加热蒸汽密度发酵罐灭菌，表压每日用蒸汽量平均用蒸汽量灭菌过程中的热损失辐射与对流联合给热系数，管外壁温度发酵罐的表面积为，消耗蒸汽量管壁附着洗涤水升温所需蒸汽量式中附壁水平均厚度，灭菌过程蒸汽排气及渗漏量取总耗气量的......”。

4、“.....蒸汽消耗量为罐发酵罐每日投料罐次每日用蒸汽量平均用蒸汽量发酵过程产生的热量及冷却水用量根据部分味精厂的实测和经验数，谷氨酸的发酵热高峰值约为公称容积的发酵罐。装液量，其发酵热为日运转发酵罐台，总发酵热为总选用台溴化锂制冷机。每台制冷机量，使用蒸汽，耗气量，冷媒用水量，冷却水用量。台溴化锂制冷机按台运转计算，需蒸汽量，循环冷却水......”。

5、“.....选用冷却塔台。冷却水在循环使用中约损失，需补充新鲜水量谷氨酸提取工序热量衡算等电罐，装液量，相对密度，由降至，降温速度为每台罐需冷量为式中等电液比热容，等电罐每天转台数为发酵罐每台放灌数，即台每日总冷量为选用台溴化锂制冷机。每台制冷机量，使用蒸汽，耗气量，冷媒用水量，冷却水用量。循环冷却水采用无填料喷雾冷却塔进行降温，选用冷却塔台。冷却水在循环使用中约损失......”。

6、“.....日产，选用强制内循环结晶罐，浓缩结晶周期为，每日产，需结晶罐台数台，取台式中每台结晶罐投入的晶种量热平衡与计算蒸汽量每罐投入的中和脱色液，流加的母液，过程中加水，在下真空蒸发结晶，育晶，放料数量。热量衡算来料带入热量进料温度......”。

7、“.....折算为相对密度时为，比热容为•母液二次蒸汽带走热量二次蒸汽随结晶带走热量出晶每罐结晶过程需外界供给热量晶热来晶来水来料出晶二次蒸汽母液计算蒸汽用量每罐次用蒸汽量罐次式中使用蒸汽的焓，使用蒸汽冷凝水的焓......”。

8、“.....用水直接冷凝二次蒸汽。冷却水般采用来自发酵车间的消耗冷却水二次水，结晶罐二次蒸汽平均蒸发速度水冷却水用量使用循环水，进口温度，出口温度，水蒸气焓，每台罐需冷却水量台罐高峰用水量每日用水量式中结晶罐运行均衡系数平均用水量为保证循环水温不高于，需采用台降温冷却塔根据气温季节变化补充适量二次水。干燥过程的热量衡算分离后湿含水，干燥后达，进加热的空气为......”。

9、“.....通过加热器使空气升温至后进入干燥器，从干燥器出来的空气为。干燥时蒸发水量日产味精，湿味精，湿味精产量为，干燥时蒸发水量味精干燥过程所需热量损失损失物料气化式中味精干燥过程所需的热量，水的气化潜热，干燥物料量，干燥时蒸发水量加热物料所需热量，的热量，物料中水分蒸发所需物料气化比热容，•出料温度与进料温度之差从干燥器出来的空气温度，进入加热器的空气温度......”。