1、“.....,,,,生产性冷库建于果蔬出产较为集中地地区，还要考虑交通便利条件与市场的联系等因素。冷库以建在没有阳光照射和热风频繁的阴凉处为佳，小型冷库最好建在室内。冷库四周应有良好的排水条件，地下水位要低，冷库底下最好有隔层，且保持通风良好，保持干燥对冷库很重要果蔬冷库选址的具体条件经济依据首先要考虑当地在果蔬产量能源用水和其他资源的供应方面，以及在协作货运销售市场等方面是否具备建造冷库的有利条件。冷库应根据其使用性质，在产地货源集中地区或主要消费区选址，力求符合果蔬的合理流向。在总体布局上，不应布置在城镇中心区及其饮用水源的上游......”。

2、“.....选址应本着节约用地少占农田不占农田的原则，尽可能利用荒地瘠地和坡地，不应片面强调库址的平坦。库址的标高应高出附近河流的最高洪水位左右，以便废水能自流排放。选址时还应注意与城镇规划的及现有的公路标高相适应，与铁路河流码头的标高相适应，避免大填大挖，尽量减少土方工程量。水源冷库是用水较多的设施，水源是确定库址的重要条件之。故库址附近必须保证有充足的水源。水源般取江河水或深井水，冷却水应采用循环用水。区域环境西南交通大学本科毕业设计论文第页冷库库址周围应有良好的卫生环境，故选址时应考虑当地城市建设的远期发展规划，了解库址周围环境的卫生情况及今后污染的可能趋势。库址应远离生产有害气体烟雾放射物质粉尘臭气或对地下水有严重污染的厂矿企业，尽量选择在工业区的上风地带......”。

3、“.....库址还不应设在受污染河流的下游和传染病医院附近。电源冷库供电属于二类负荷，需要有个可靠的电压较稳定的电源。应力求缩短新建高压输电线路至电源接头点的距离。交通运输必须考虑选址附近具有便利的水陆交通运输条件，以利果蔬的调入和调出。对于大中型冷库要求附近有船舶码头或有铁路车站，而且接轨方便或可与附近企业接轨，力求缩短铁路专用线的长度。选址时应向有关部门了解修建专用路线的可能性，并取得可以接轨的证明。中小型冷库主要以公路运输为主，故选址应尽量靠近公路，以缩短库外新建道路的长度。应避免修建桥涵和隧道。果蔬冷库的选址方法果蔬冷库的选址要采用层次分析法进行冷库选址。以生产性冷库为例。首先确立目标选择果蔬冷库最佳的位置。然后根据决策者的经验，如果没有可靠的经验......”。

4、“.....将影响目标的各个元素列出在目标下面层，如图所示。选择果蔬冷库最佳位置附近果蔬产量地质地形区域环境交通运输条件经济效益图果蔬冷库选址要求现在需要对这个元素划分其权重即优先级。优先级由成对比决定，传统的做法是给每个等级赋予个数值，比如表示不满意，代表优秀。这违反了测量西南交通大学本科毕业设计论文第页标准尺度原则，因为它暗含优秀是不满意的倍的假设而用层次分析法就避免了这种问题，它采用的是两两比较的方法，从而得出每个元素相对于其他元素的相对重要比率可以根据专家经验或者从历史数据仓库中用数据挖掘的方法求出，然后将元素的比较结果综合起来，得出元素的综合权重，给每个元素标注重要性等级，如表所示......”。

5、“.....后者比前者的重要性指标按照重要性等级逐对比较第二层中的个元素见表，构造他们的逐对比较矩阵。表果蔬冷库选址各个要素逐对比较表元素比较矩阵附近果蔬产量地质地形区域环境运输条件经济效益附近果蔬产量地质地形区域环境运输条件经济效益下步将逐对比较矩阵转换成均化矩阵见表，其中，由矩阵各元素除以它的列和得到的，下面计算出重要性向量优先级向量，它是由矩阵中的每行均值得到。西南交通大学本科毕业设计论文第页表均化矩阵后的逐对比较矩阵元素元素均化矩阵附近果蔬产量地质地形区域环境运输条件经济效益优先级向量附近果蔬产量地质地形区域环境运输条件经济效益为了判断以上个元素的逐对比较结果是否符合致性，需要查平均随机致性表见表，得出系数。表平均随机致性表矩阵大小再根据致性辨别公式出判断。以下采用和积法求......”。

6、“.....，得，符合致性判断，所以该判断矩阵具有满意的致性。然后，就附近果蔬产量地质地形区域环境运输条件经济效益个因素分别展开层次化判别。无需继续分层，那么可以直接将各个备选冷库地址就这个指标评判出其综合得分，具体操作可以将各个冷库两两对比生成逐对比较矩阵，然后分别就这个元素的每个元素得出各个冷库的优先级排序，将优先级排序的结果量化，再分别乘以此元素在总目标中的权重系数，综合得到每个备选冷库地址的综合得分，决策者就可以西南交通大学本科毕业设计论文第页选择得分高的备选冷库地址作为优先考虑的对象见图。选择果蔬冷库最佳位置附近果蔬产量地质地形区域环境交通运输条件经济效益图影响果蔬冷库选址的个元素的优先级权重物流决策层认为个元素还需要继续细分......”。

7、“.....排序然后再考虑具体可选仓库地址在总目标中的综合得分，排序。通过比较综合得分为物流管理层仓库的选址提供明确的量化指标。如图所示，图中省略了最后层。选择果蔬冷库最佳位置附近果蔬产量地质地形区域环境交通运输条件经济效益冷库冷库冷库冷库冷库图细分冷库选址影响因素西南交通大学本科毕业设计论文第页冷藏管理果蔬冷藏保鲜管理温度管理温度是决定果蔬储藏成败的关键所在。各种果蔬的储藏温度是不同的详见表，及时同种类品种不同也存在差异，甚至成熟度不同也会产生影响。例如，苹果中晚熟品种如国光红富士等应采用的储藏温度，而早熟品种应采用的储藏温度。若选择储藏温度太高，则储藏效果不会太理想太低则易引起冷害，甚至冻害。为了达到理想的储藏效果和避免田间热的不利影响，绝大多数新鲜果蔬储藏初期降温速度越快越好......”。

8、“.....避免储藏中黑心病的发生。另外，在选择和设定的储藏温度是适宜的基础上，需维持库房中温度的恒定。温度波动太大，往往造成产品失水加重。储藏环境中水分过饱和会导致结露现象，这方面增加了适度管理的困难液态水的出现有利于微生物的活动繁殖，致使病害发生，腐烂增加。因此，储藏过程中温度的波动应尽可能小，最好控制在以内。此外，库房温度要均匀致。当冷藏库的温度与外界温度有较大的温差通常超过时，冷藏的新鲜果蔬在出库前需要经过升温过程，以防止出汗现象的发生。升温最好在专用的升温间或在冷藏库库房穿堂中进行。升温的速度不宜太快，维持气温比品温高即可，直至品温比正常气温低为止。出库前需要催熟的产品可结合催熟进行升温处理。综上所述......”。

9、“.....通过对冷藏库室内温度的检测温度的控制可人工或采用自动控制系统进行。这里提倡采用自动控制系统进行，可以减少人为因素带来的伤害和微生物病变。湿度控制对于绝大多数的果蔬，相对湿度应控制在，较高的相对湿度对于控制新鲜果蔬的水分散失是十分重要的。水分损失除直接减轻了水果的质量外，还会使果蔬新鲜程度和外观质量下降，出现萎蔫等症状，食用价值降低，促进成熟衰老和病害的发生。与温度控制相似的是相对湿度也要保持稳定。要保持相对湿度的稳定，维西南交通大学本科毕业设计论文第页持温度的恒定是关键。在建造库房时，增设能提高或降低库房内相对湿度的湿度调节装置时维持湿度符合规定要求的有效手段。人为调节库房相对湿度的措施有当相对湿度低时需对库房增湿，如地坪洒水空气喷雾等对产品进行包装，创造高湿的小环境......”。