1、“.....大娘水饺包装的工序简介速冻食品包装的工序简介冷冻食品包装的基本要求是从生产运输到销售，保持其产品的品质特性，防止细菌污染且食用要方便。为此目的，包装材料须具备的条件是具有定的机械强度耐高低温具有阻隔性对气体和液体的高度阻断性对内容物的可耐性耐酸油卫生性耐操作性。冷冻食品包装流程图冷冻食品包装的现状近几年随着超市连锁店的快速发展及冷藏链的形成，冷冻食品越来越受到人们的喜爱。据有关部门统计，目前我国冷冻食品的年产量已达万吨左右，而且以每年的速度在递增，人均年消费已接近千克。随着冷冻食品包装的不断普及，对包装材料的性能也提出了更高的要求。目前，速冻食品的包装形式有两大类柔软类型和坚硬类型。柔软类型是以塑料薄膜为基础的。坚硬型包装，如稍厚些的纸包装盒复合铝箔冲压型容器等，前者占较大比例。因此，食品行业对食品包装机技术要求高，多功能化......”。

2、“.....运输装卸货架摆放过程中容易受到外来力的破坏，极易出现破袋开袋现象，不但影响包装产品的外观，同时也不能起到包装本身应有的作用。包装袋本身的爽滑性不好，生产过程中表现为开口性较差，生产效率低，同时也会使包装袋的使用率降低，对成本造成浪费。包装袋的热封强度不够热封温度过高造成热封层的损害现象，造成包装袋的保护性能降低，内容物的保质期大大缩短，使内容物达不到相应的保质期。包装袋层间剥离强度小拉断力不够，包装袋的力学性能较差，造成包装袋分层包装袋不能够达到应有的承重作用，对内容物不能起到有效的保护作用。速冻食品的耐寒性达不到要求，在温度较低的情况下，不能保持材料原有的性能，包装材料较脆，使包装材料力学强度下降，造成包装袋破裂及的问题进行改进。这也是个对所学理论知识的回顾及巩固的过程。如今，大娘水饺有多个品种，根据季节的变换，每天的供应品种在种以上......”。

3、“.....年生产各类速冻食品能力达吨以上，所以选择该公司生产线的包装段作为毕业设计的主要对象，对其生产工序进行剖析研究，发现其中存在的问题并提出改进的建议。从而达到减少劳动力浪费，原辅料浪费，生产线有序生产，提高生产线的效率，降低生产成本。通过对整个大娘水饺餐饮集团股份有限公司生产运作系统的介绍到对生产线的各个工序工序的分析，从而发现目前所存在的问题，再根据公司现有的条件，对其进行改进，最后将改进后的对策与现行的方法进行对比，分析其中的利弊性，合理性，从而看这个对策的可行性。所以说如何将大学里所学的知识学以致用到以后的工作中，这不仅需要扎实的理论基础，也更需要自身丰富的工作经验。参考文献王建民，生产运作管理，清华大学出版社，周根然，关志民，运营管理，机械工业出版社，陈仲华，李景元，现代企业生产现场管理运作实务，中国经济出版社，施礼民，现代生产管理，企业管理出版社，李国纲......”。

4、“.....中国人民大学出版社，李必强，生产与运作管理，武汉理工大学出版社，陈福军，生产与运作管理，中国人民大学出版社，应可福，生产与运作管理，高等教育出版社，崔平，现代生产管理，机械工业出版社，致谢在徐州建筑职业技术学院学习期间，我得到了很多人的帮助和关心，在毕业论文收笔之际，我想真诚的对他们说声谢谢。诚挚的感谢我的论文指导老师刘胜勇老师，在做毕业设计的每个阶段，从选题到查阅资料，论文提纲的确定，中期论文提纲的修改，后期论文格式调整等各个环节中都给予了我悉心的指导。这几个月以来，刘老师不仅在学业上给我以精心指导，同时还关注我的工作情况，从思想上给我以无微不至关怀。最后感谢所有关心帮助过我的老师同学朋友谢谢,开裂，更不能满足对内容物的保护作用。包装袋易撕口的作用不能有效发挥，撕裂强度太大造成包装袋不易开口，撕裂强度太小造成包装袋力学性能降低，所以既要满足包装袋易撕口的人性化设计......”。

5、“.....包装袋的穿刺性能，速冻食品冷冻后般比较坚硬，特别是鱼肉制品，含有骨头及硬质物体，运输及堆放中产品挤压很容易使包装袋穿破，使包装袋密封性造成破坏，因此速冻食品对包装袋的穿刺性要求很高。大娘冷冻水饺包装改进对策研究影响冷冻食品中主要成分，确定其要求的保护条件，然后确定选用什么样的包装材料包装工艺技术进行包装操作，以达到其保护功能及适当延长其储存期的目的。在了解各种包装材料和容器的包装性能，根据包装速冻食品的防护要求选择既能保护速冻食品风味和质量，又能体现其商品价值，并使综合包装成本合理的包装材料。根据速冻食品所需要的保护性要求预计包装成本包装量等诸方面条件进行合理的包装设计，包括容器形状耐压强度结构形式尺寸封合方式等方面的设计，应尽量做到包装结构合理节省材料节约运输空间及符合时代潮流，避免过分包装和欺骗性包装。进行包装检测。合格的商品必须有合格的包装......”。

6、“.....对包装也必须检测，合格后方能进入流通领域。包装检测项目非常多，但并非每个包装都要进行全面检测。对具体的包装究竟要进行哪些测试，应视内装速冻食品的特性及其敏感因素包装材料种类及其国家标准和法规要求而定。速冻食品包装袋可进行如下检测包装袋力与强度性能的测试包装袋热封强度测试包装袋开口性能测试包装袋的冲击性能测试包装袋的密封性试验包装袋的撕裂性能测试耐热性耐油性测试。包装操作严格遵守国家标准和法规，出口产品还应遵守进口国的相关标准和法规。只有这样才能保证从包装的原材料供应包装作业商品流通及国际贸易等流程的顺利进行。随着市场经济和国际贸易的发展，包装的标准化规范化越来越重要，只有这样才能使我们的商品走得更远结束语毕业设计作为大学课程中最后门大综合的作业，是通过自身在企业毕业实行半年结合大学所学知识对目前所在公司存在前言餐饮业作为第三产业的重要组成部分......”。

7、“.....也是发达国家对外进行资本和品牌输出的载体。中式快餐与西式快餐不同，起步较晚，没有它悠久的历史与雄厚的实力。但随着我国经济的高速发展，快餐业也形成了定的规模，社会环境和自身条件日渐成熟。表现为适用的中式快餐设备得以开发生产，改变了传统食谱的操作方式和程序，从传统的手工操作转变为机器操作，将进行批量化与标准化生产人们的生活水平不断提高，消费者更注重饮食营养和饮食健康，中式快餐更能满足消费者的消费心理与习惯需求，深受广大人民群众的信赖。大娘水饺立足于餐饮业中的快餐这定位，将传统的中式小吃和快餐的经营模式相结合。取得了良好的经营效果，并在餐饮行业占据了较大的市场。因此生产任务也是非常艰巨的，通过分析流水线生产，从而利用所学知识改进流水生产的衔接不好，劳动力耗费大等问题，做出改进的对策。通过分析其技术设备及工艺，发现生产过程中产生的些缺陷......”。

8、“.....大娘水饺的概况大娘水饺简介集团概况大娘水饺餐饮集团股份有限公司旗下拥有江苏大娘食品有限公司江苏大娘新农业投资发展有限公司江苏大娘商贸有限公司等个子公司，是家集中式快餐连锁速冻食品加工冷链物流配送现代农业产业园区投资发展等于体的大型集团型企业，旗下拥有的大娘水饺千家品牌已在沪宁沿线城市成为消费者中首选的中式快餐连锁品牌，特别是大娘水饺目前在国内已成为跨区域连锁拥有城市最多的中式快餐连锁品牌。品牌推介大娘水饺品牌创建于年月的江苏常州，是以水饺为主打产品，以商务套餐特色面条冷菜汤品等系列产品为辅的中式快餐连锁著名品牌。近年来，大娘水饺已先后在苏沪京皖鲁浙粤赣甘川等地区多个城市开办了多家连锁店。目前，公司总营业面积余平方米，餐位多个，员工达们可以预测中国未来速冻发展必然进入健康速冻时代，健康的速冻产品成为消费者的首选。随着中国健康饮食潮流兴起......”。

9、“.....经过这么多年的发展，未来必然会走向健康速冻时代，成为现代人的生活方式。大娘速冻水饺制作的主要原料和工序大娘速冻水饺制作的主要原料大娘速冻水饺是以鸡肉猪肉羊肉或牛肉为主要原料，添加新鲜蔬菜香辛料，经手工或饺子机成型，速冻后装的产品。速冻水饺最重要的就是保持新鲜营养卫生方便，饺子馅的色香味形直接影响饺子的质量。速冻水饺最好还是手工包制，需要蔬菜处理的斩拌机，切丁机，混馅用的搅拌机，混面用的混合机卧式的，剂子机，还有速冻机，还需要个存货用的冷库。以下是速冻水饺的主要原料及成本构成大娘速冻水饺的加工工序江阴厂的大娘水饺从原材料到速冻水饺产成品的加工工艺流程，分为以下几步第步肉馅的制作，把新鲜的肉类和蔬菜经过预处理后，加入香辛料及调味品混合制成第二步面皮的制作，把精制面粉或专用饺子粉加水和盐以及面粉改良剂混合制成面团，再用手工或机器制作面皮第三步饺子的包制成型......”。