1、“.....组织协调各部门的工作,在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。明确职责幼儿园分管副园长应当履行的职责如下。幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织至两次幼儿园食品卫生安全检查,发现事故隐患及时督促整改,并做好学生课营养餐饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。生知识职业道德和法制教育的培训,并做好必要的考核记录。基础设施建设,使其达到卫生要求,并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的,要责令其限期整改。责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。,普及学生食品卫生安全知识,教育学生养成良好的饮食卫生习惯。幼儿园应当履行的职责如下,每月检查幼儿园食堂饮食店商店食品及饮用水卫生安全,发现安全隐患,及时整改,达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭......”。

2、“.....服务师生,保本微利的原则,实行目标责任管理,建立健全食品卫生安全管理制度。,必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专人监管,盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。中华人民共和国食品卫生法要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训,并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康。发现患有影响食品卫生安全疾病的,应立即脱离工作岗位,待疾病治愈后,方可重新上岗。食堂物资实行准入制度,定点采购,并建立采购索证及验收制度。,普及饮食卫生安全知识,教育学生养成良好的饮食卫生习惯。,禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间,严防投毒事故的发生。发生食物中毒事故后,应当迅速向当地卫生行政部门教育行政部门报告,并采取积极措施开展救助工作......”。

3、“.....是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件,要立即报告当地卫生教育行政部门,同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位地址时间中毒人数临床表现已采取的措施可疑食物联系人姓名联系方式等有关内容。是建立突发公共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,幼儿园应采取下列措施立即停止生产经营活动,并立即向所在地人民政府教育行政部门和卫生行政部门报告协助卫生机构救治病人保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料工具设备和现场配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在最小范围......”。

4、“.....对违反规定,玩忽职守疏于管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和责任人追究责任。,对每年度的食品安全工作进行总结,对要整改的单位督促完成。整治工作,确保所有幼儿园食堂从业人员健康持证率达定期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿园食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。主要工作,加强宣传,开展健康教育活动,培养师生良好的个人卫生习惯,与卫生部门联合每季度对全市各级各类幼儿园食堂食品卫生进行次检查,暑假对全园后勤人员进行次培训,提高后勤工作人员的专业素质,幼儿园食堂食品卫生工作总结,评比活动安排月份安排布臵幼儿园食堂食品卫生工作月份幼儿园食堂食品卫生检查月份幼儿园健康教育工作检查月份幼儿园食堂食品卫生第次检查月份后勤工作人员培训十月份幼儿园食堂食品卫生第次检查十十月份年终检查,总结,评比幼儿园食堂后勤工作计划篇膳食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视......”。

5、“.....健康发展。幼儿园膳食工作要有计划地进行,并对膳食工作进行定的工作评价。当今,随着人民生活水平普遍提高,对饮食的要求越来越重视越来越讲科学,尤其对正在成长的孩子。因此,做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之。本学期根据园务计划和卫生保健工作计划,制订了科学合理的膳食工作计划。成立膳食管理小组,成立了由园长保健师厨师长及家长组成伙委会膳食管理小组,并且严格每周膳食会议制度,开展了幼儿园每周平衡食谱的研制与可行性实验,我们虚心请教,认真学习科学的配菜方法,进行数据分析,我们遵循编制平衡食谱的科学性合理性季节性弱性等原则。科学安排膳食,保证营养平衡。要保证幼儿健康成长,合理的营养是重要的条件,每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质,才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差吸收能力强对营养要求高的特点,力求营养搭配合理均衡品种多样化......”。

6、“.....保证食谱便于操作,易于烹制。讲究科学合理。主副食相互搭配荤素之间科学组合,甜咸干稀粗细有机结合,每周大米面食交叉互补花色多样,如鸡蛋炒饭面条米线营养粥等,孩子们非常喜欢。讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础,岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子天的活动所需的营养外,还得满足其生长发育的需要,合理的膳食是由粮食蔬菜和水果荤菜与豆制品油与糖大类食物组成供给人体所需的各种营养素,它是个整体,缺不可。因此平衡食谱中的有些食品是不能随便增减的。例如,每周荤菜总量不可少,粮食更加不宜减,牛奶油糖虾皮鸡,都按照食谱中的份量,浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等,以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学合理平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。按季节制定食谱。年季蔬菜上市不同,气候变化和幼儿生长发育活动量的情况有别,因此季食谱也应不同......”。

7、“.....所以需钙量也多,食谱安排就需含钙丰富的食物,如排骨虾皮海带牛奶而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求夏季天气炎热,幼儿食欲欠佳,活动和睡眠相对减少,膳食在粗细荤素干湿搭配的基础上要以鲜艳的色彩多种形式丰富的品种要以清淡为主不能过于油腻利用色香味型来刺激幼儿的食欲,另外加些清热解毒消暑的食品和瓜果,如绿豆冬瓜番茄西瓜等。秋季天气干燥,多给幼儿加些生津润肺的蔬菜,如萝卜藕等。冬季活动量减少,由于寒冷,自身消耗热量较多,就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中可是当加些高热量,高蛋白的食物,还可用红烧等烹调方法,使菜肴的味丰厚些使幼儿爱吃,另外应吃些红枣木耳等。注重调查了解,优化食物结构。保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外,还经常深入班级,实地观察幼儿的进餐情况,直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物......”。

8、“.....观察饭菜的数量是否恰当质量是否保证幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况,老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯,能做到进食量与供给量基本上持平不存在浪费食物的现象。平时每周发放伙食记录表向老师们征求伙食意见,如发现问题及时调整与改进。重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调,防止营养流失,增进幼儿食欲。幼儿园食堂后勤工作计划篇范文幼儿园食堂后勤工作计划精选篇幼儿园食堂后勤工作计划篇指导思想以党的大精神为指导,以服务师生为宗旨,进步加强后勤队伍建设,提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力使食堂成为幼儿园工作中的个靓窗口,让教师安心,家长放心,幼儿欢心。工作设想完善各类制度加强对职工的考核,将在广泛征求职工意见的基础上,完善考核细则,突出奖勤,树立正面典型,弘扬正气。进步强化出勤管理,点名又点时,杜绝迟到早退现象蔬菜购入采用多人组合法......”。

9、“.....互相督促,总务处实行全面监督,园长统审批。师生用餐保证菜的品种多样化,力求菜的质量营养化进行成本核算,积极发挥膳管会的作用,不时调查食堂管理及师生用餐情况,发现问题及时处理提高职工整体素质组织职工学习食品卫生培训教材等材料,并适当组织外出参加学习,提高职工卫生意识。分工力求细化,进步明确岗位职责,岗位任务的完成情况与考核挂钩,提高职工岗位意识和服务意识。创设竞争机制,在同岗位,不同岗位间展开竞争,让职工在竞争中增强主人翁意识,并提高技术熟练度。革新工作流程在上学期试行的洗菜切菜炒菜分菜分饭按年级条龙工作的基础上,适当作些改进。高度重视卫生安全工作通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件,认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净,炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用丝不苟地做好消毒工作,餐具做到天消毒,小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒......”。