1、“.....耐心解答，要记住句好话使人笑，句闲话使人跳的奥理，在处理不了的情况下请示领导。顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌谢谢。顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。班末收拾及时按操作程序收台布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。轮到值班必须按照值班工作标准要求操作。检查火灾隐患，做到安全防范。在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做个合格的好员工。餐饮服务员年终工作总结以及计划篇随着酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远......”。

2、“.....但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到市场的局限性，消费群体进步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平服务水平和人员素质。针对下半年的工作特制定计划如下继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质餐饮部的每位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导......”。

3、“.....提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。加强员工思想教育利用切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念同时激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。继续做好节能降耗工作严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸牙签布草餐具等。降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。杜绝马桶长流水长明灯等。突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。年下半年是新的征程，新的起点......”。

4、“.....我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结心，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉,餐饮服务员年终工作总结以及计划篇回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮忙下，较好的完成了自我的本职工作，透过学习与摸索，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新提升，也得到了大家对我的肯定与信任，因此将下半年的工作计划制定如下用心认真配合主管做好餐厅的日常工作。加强学习，拓展知识面，灵活用运到自我的工作中，优化工作质量。做好餐厅的物品盘点工作。针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导，提高员工的业务水平和服务意识。对日常卫生质量要严格把关合理安排好计划卫生。配合主管做好节能措施，随时的给员工讲节能的重要性，加强员工的节能意识。认真学习，准备培训，把培训潜力提高，挣取做到。餐饮服务员年终工作总结以及计划篇职责与职权协助经理制定服务标准和工作程序......”。

5、“.....根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。在营业期间，负责对整个餐厅的督导巡查以及对客沟通工作。负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。检查结账过程，指导员工正确为客人结账。督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁美观舒适。完成经理交办的其他工作。任职条件热爱服务工作，工作踏实认真，有较强的事业心和责任感。熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。熟悉宴会酒会自助餐的服务程序......”。

6、“.....熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格熟悉和掌握中酒西酒及饮料的品种产地度数特点和销售价格，并有较强的销售技能，组织能力较强，能带领部属起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作年以上西餐服务两年以上的工作经验。身体健康，精力充沛，仪表端庄气质大方。工作内容注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。餐前的准备工作了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。按序上菜，操作无误首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。上冷菜要均匀摆开口味，颜色，荤素......”。

7、“.....盛器搭配摆放。同时征求顾客意见收取茶盅。上菜时必须核对点菜单点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令，坚持做到，上菜报名，摆放到位，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。上菜完毕要对客人交代清楚先生小姐菜已上齐，还需要什么请吩咐。根据情况上水果盘。席间提供优质服务适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住句好话使人笑，句闲话使人跳的奥理，在处理不了的情况下请示领导。顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌谢谢。顾客离座，要礼貌道别......”。

8、“.....班末收拾及时按操作程序收台布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。轮到值班必须按照值班工作标准要求操作。检查火灾隐患，做到安全防范。在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做个合格的好员工。餐饮服务员年终工作总结以及计划篇随着酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到市场的局限性，消费群体进步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以......”。

9、“.....针对下半年的工作特制定计划如下继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质餐饮部的每位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。多方面提高酒店经济效益进步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益......”。