1、“.....熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。熟悉宴会酒会自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会酒会冷餐会茶话会展览会等等的设计布臵及安排。熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格熟悉和掌握中酒西酒及饮料的品种产地度数特点和销售价格，并有较强的销售技能，组织能力较强，能带领部属起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作年以上西餐服务两年以上的工作经验。身体健康，精力充沛，仪表端庄气质大方。工作内容注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。餐前的准备工作了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项......”。

2、“.....门窗灯光是否光洁明亮，餐台布臵是否整齐美观对不符合要求的要尽快做好。开餐期间的工作客人进餐期间，领班要站在定的位臵，细心观察，指挥值台员为客人服务。对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。收市后的工作收餐具收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。布台收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。清洁餐厅做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。部属做完上述工作后，要进行全面检查......”。

3、“.....将当天的工作情况及客人反映开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。权力有调配所属员工工作的权力。对所辖范围员工，有奖惩晋升或调换工作岗位的建议权。餐饮服务员工作计划篇热爱你的工作当你热爱自己的工作，你就会快乐地更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。要有勤奋的精神餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做些与不会累坏。所以我们要做到腿勤眼勤手勤心勤。主动地工作，主动地寻找工作。勤天下无难事的俗语说出个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。要有自信心与金钱势力出身背景相比，自信是最重要的东西......”。

4、“.....相信自己是最优秀的。要学会做人做人就是做位敬业感恩乐于助人讲职业道德的人，真诚做人认真做事，事业将会更成功责任就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务就是敬无在，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公平在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。团队发挥团队精神是企业致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神善于合作的员工和企业都更成功。餐饮服务员工作计划篇随着酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到市场的局限性，消费群体进步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素......”。

5、“.....所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平服务水平和人员素质。针对下半年的工作特制定计划如下继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质餐饮部的每位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。多方面提高酒店经济效益进步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益收市后的工作收餐具收餐后......”。

6、“.....集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。布台收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。清洁餐厅做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。将当天的工作情况及客人反映开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。权力有调配所属员工工作的权力。对所辖范围员工，有奖惩晋升或调换工作岗位的建议权。餐饮服务员工作计划篇班前准备工作按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。有事必须事先请假。服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前切准备工作。我们是个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。员工午餐，小歇。班中接待热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象......”。

7、“.....中午好晚上好，几位并拉椅让座。撤筷套，问茶水同时介绍茶叶品种，递菜单。为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第杯礼貌茶。点菜介绍，主动推荐，当好参谋必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到个不要不要同口味，不要同原料，不要同烹调方法，不要同盛器。不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自选。确定点菜后要做到重复遍，核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。按序上菜......”。

8、“.....做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。上冷菜要均匀摆开口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放。同时征求顾客意见收取茶盅。上菜时必须核对点菜单点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令，坚持做到，上菜报名，摆放到位，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。上菜完毕要对客人交代清楚先生小姐菜已上齐，还需要什么请吩咐。根据情况上水果盘。席间提供优质服务适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住句好话使人笑，句闲话使人跳的奥理，在处理不了的情况下请示领导。顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单......”。

9、“.....找，唱票，买单后做到礼貌谢谢。顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。班末收拾及时按操作程序收台布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。轮到值班必须按照值班工作标准要求操作。检查火灾隐患，做到安全防范。在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做个合格的好员工。餐饮服务员工作计划篇班前准备工作按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。有事必须事先请假。服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前切准备工作。我们是个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助......”。