1、“.....做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫发霉各类食品分开存放，生熟食品不能混放，存放的食品应与墙壁地面保持定的距离定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保持期，不使用腐败变质生虫及污染不洁的食品食用具清洗消毒食堂制作间的饮具宜存放在封闭的橱柜内，刀盆案板等饮具应生熟分开。食品应有遮盖，遮盖物品应有正反标识。各种佐料和副食品应存放在密闭器皿内，并应有标识。餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洗消毒，炊具用具必须洗净消毒，保持清洁用餐人员配备专用餐具......”。

2、“.....生熟食品分开。环境卫生食堂室内环境卫生坚持每天清扫，做好日常保洁做好防鼠工作，确保食品存放不受老鼠污染。个人卫生食堂工作人员必须搞好个人卫生，炊事员帮厨人员应进行健康体检，持健康证上岗，勤剪指甲，不随地吐痰，不在操作时闲谈抽烟就餐人员必须遵守服从食堂的管理，爱护食堂的卫生，不浪费食品，不污染环境。就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。食堂内不准抽烟若要抽烟，必须到专门的抽烟处吸烟，不准随地吐痰，不准大声起哄吵闹，做到文明有序用餐。就餐人员律服从食堂管理和监督，爱护公物餐具，讲究道德......”。

3、“.....尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向项目工程部经理提出，不能与食堂人员争吵。就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，必须照价赔偿。操作人员必须保持个人卫生生产食品时将手洗净，穿戴清洁工作衣帽并戴好口罩。操作人员必须做到勤理发勤剪指甲勤换衣服勤洗澡。按每周主副食谱计划烹调，尽量做到现做现吃，不剩饭菜，并调剂饭菜的花样品种口味，保证职工能按时就餐加班聚餐。食堂菜品采购严把进货关，禁止采购价廉物次，腐烂变质的食物和使用过期的原料......”。

4、“.....对米面菜油料库存有序，购物有票，建立采购原料台账。就餐管理制度所有职工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间，应由项目工程部经理提前通知，以便食堂做好相应准备。就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。食堂内不准抽烟若要抽烟，必须到专门的抽烟处吸烟，不准随地吐痰，不准大声起哄吵闹，做到文明有序用餐。就餐人员律服从食堂管理和监督，爱护公物餐具，讲究道德。讲文明讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向项目工程部经理提出，不能与食堂人员争吵......”。

5、“.....要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，必须照价赔偿项目经理部年月日工地食堂管理制度篇开饭时间早餐中餐晚餐根据每天收工的情况，灵活确定食品卫生严把进货关，粮油调料肉类豆制品等原材料，尽量从大型超市和正规商店进货，拒绝采购有害物质污染霉变变质过期腐败的物品采购物质尽量定点购买，并认真做好购货记录，经验收后方可入库，每天对不宜保存的饭菜，立即处理掉。对能放在冰箱保存的，做到专人专管并及时放入冰箱，吃前蒸熟煮透，确保食品安全，为确保现场工作人员中餐能吃到热饭热菜......”。

6、“.....在早餐时备好饭菜，保证食品质量。食品储存按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫发霉各类食品分开存放，生熟食品不能混放，存放的食品应与墙壁地面保持定的距离定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保持期，不使用腐败变质生虫及污染不洁的食品食用具清洗消毒食堂制作间的饮具宜存放在封闭的橱柜内，刀盆案板等饮具应生熟分开。食品应有遮盖，遮盖物品应有正反标识。各种佐料和副食品应存放在密闭器皿内，并应有标识。餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洗消毒，炊具用具必须洗净消毒......”。

7、“.....饭桌上设立公筷配备两块砧板，生熟食品分开。环境卫生食堂室内环境卫生坚持每天清扫，做好日常保洁做好防鼠工作，确保食品存放不受老鼠污染。个人卫生食堂工作人员必须搞好个人卫生，炊事员帮厨人员应进行健康体检，持健康证上岗，勤剪指甲，不随地吐痰，不在操作时闲谈抽烟就餐人员必须遵守服从食堂的管理，爱护食堂的卫生，不浪费食品，不污染环境禁止买卖腐烂变质食品，杜绝肠道疾病和食物中毒事故。食品垃圾要及时清理倒掉，避免液漏或异味发生。建立食品采购费用支出公示报告制度，及时列表上墙，按月合计报告......”。

8、“.....员工须在就餐签到簿上签字后方可领餐，不得乱倒剩饭剩菜，非炊事人员不得擅自用灶做饭。严格食堂防火安全责任制，及时灭鼠灭蟑，积极预防疾病传播。工地食堂管理制度篇为确保工地食堂安全有序，为员工创造文明卫生的用餐环境，保证工程施工的顺利进行，特制定如下制度食堂必须使用清洁水源，配置开水机箱，保证饮用水安全。刀具菜面板要生熟分开，餐具要用不锈钢制品。保持厨具餐具及备品的洁净，餐后保洁不留死角。食堂人员必须取得健康证后方能上岗，要有良好的卫生习惯......”。

9、“.....有计划地适量采购品种多样新鲜安全的食品原料，妥善保管，摆放整洁，注意保鲜工地食堂管理制度篇范文工地食堂管理制度精选篇工地食堂管理制度篇为保证食品卫生安全，确保工地食堂食品安全，保障现场工作人员的身体健康。项目部特制订以下制度。食堂卫生管理制度做好食堂内外环境卫生，做到每餐打扫，每天清洗。并采取灭蝇防范其它有害生物的措施。食堂内部物品存放有序，环境卫生每天打扫干净，垃圾要求即时清运处理。餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗净消毒，使用后必须洗净确保清洁卫生......”。