1、“.....电子舌在调味料检测数据的信号处理系统和判别处理过的数据的模式识别系统。通过对动物嗅觉的模仿，电子鼻可以对气味进行详细准确辨别。电子鼻在调味料质量检测中的应用彭德川等人在对红花椒粉进行感官品质分析时使用了电子鼻，结果表明电子鼻分析解读食品行业中电子鼻与电子舌的应用及发展食品工业论文价会因为饮食习惯不同得出不同的评价结果，在评测人员非专业且数量较少的情况下，评测结果可能与实际情况差别较大，实验结果与真实情况相差甚远。要得到准确的实验结果需要电子检测仪器的协助......”。

2、“.....解读食品行业中电子鼻与电子舌的应用及发展食品工业论文。电子鼻与电子舌在食品检测中的作用在食品领域，电子鼻常用于水果肉类等的检测，根据传感器对不同挥发性气体都有不同的响应这特性，采用数据处理方法对待检以对气味进行详细准确辨别。关键词电子舌电子鼻联合应用食品行业感官评价作为种以人的感为基础的科学的评价方式，有着直观和评价速度快的优势，但也存在因评价者的习惯喜好而有偏差的缺点......”。

3、“.....结果表明电子鼻分析结果与专业人员的感官评价结果基本相同。电子鼻评价结果与正常感官评价结果基本相同，证明其可用于调味料的品质鉴定江工商大学，牟心泰，杜险峰电子鼻与电子舌在食品行业的应用现代食品。电子鼻与电子舌的应用研究现状电子鼻电子鼻在肉制品检测中的应用孔丽娜在草鱼的鲜度及风味研究中使用了电子鼻进行分析。在分析草鱼的风味差距时，孔合改良，最终开发出更加快捷简便而又准确的检测仪器，为检测者提供更加准确的检测结果，为包括食品行业在内的各个行业提供更加可靠的检测数据。参考文献邱雅楠......”。

4、“.....朱晗瑀，等现代分析仪器在中餐烹饪研究中的应用黑龙江着速度快检测产品结果稳定等优点，可以轻松完成原本需要大量试验才能完成的检测。但是也存在着呆板针对面小对环境要求高与需要调整等缺点。针对这些缺点作出改良与研发，以提高仪器的使用效率并降低使用门槛是未来的发展方向，结果只能显示出橘子汁与另两种果汁的区别，电子舌则只能分辨出苹果汁。而者联用即可准确鉴别果汁。陈玲使用者对椰汁的风味进行分析，实验结果表明者联用可以精确分辨不同品牌的椰汁......”。

5、“.....并在加工后使用电子鼻对成品草鱼肉进行分析，电子鼻可以准确分辨种不同风味鱼肉的差别，在鱼肉风味检测中，电子鼻的检测结果是准确的。解读食品行业中电子鼻与电子舌的应用及发展食品工业论文，吴浩，刘源，顾赛麒，等电子鼻电子舌分析和感官评价在鱼糜种类区分中的应用食品工业科技田晓静基于电子鼻和电子舌的羊肉品质检测杭州浙江大学，陈玲智舌与智鼻技术在椰子汁品牌辨识与稳定性考察中的应用研究杭州料......”。

6、“.....者在肉制品检测中的应用吴浩等使用者区分种鱼糜，可以精准的分辨出淡水和海水鱼糜。田晓静等在羊肉质量检测中联用者，可以准确鉴别肉的种类。通过建立模型，者还可准确学，孔丽娜电子鼻技术在草鱼鲜度及风味分析的应用研究上海华东理工大学，彭德川，阎红，辛松林电子鼻技术对红花椒粉感观品质的快速分析现代食品科技，吴慧琳，李苗云，朱瑶迪，等利用电子舌分析热加工酸肉滋味特征肉类研例如开发更多的电子鼻识别模式，加强仪器对不同环境的适应性，改良仪器便携性，使其在户外也能轻松使用。不仅是电子舌与电子鼻......”。

7、“.....随着科技的不断发展，不同的检测设备将会不断得到风味检测。经过调整，联用系统可以用于其他方面的检测，如烹饪成品的风味是否满足顾客需求，不同产地的同种原料对成品的影响等。电子鼻与电子舌在食品行业中的发展方向电子鼻与电子舌作为种检测物品性质的电子器械，相对于人力析羊肉糜中各种肉的掺入量，确认羊肉糜的组成成分及其比例，检测是否有掺假行为。者的联合应用在食材的防伪方面有着积极作用。者在饮品检测中的应用使用者对橘子苹果菠萝种果汁进行测试。仅使用电子鼻时......”。

8、“.....干扰性气体温湿度都会影响电子鼻的检测精度。电子舌价格昂贵，且其传感器有局限性，无法同时对多种类的样品进行详细检测。故而将者结合使用可以综合者的特点并规避部分缺点，更加准确的检测食品及其原面的应用电子舌可运用于烹饪调味料的检测，使用电子舌对种酱油进行检测，成功的将酱油分为了个大类。实验者认为电子舌能对酱油的自动化生产提供很大帮助，有着良好的发展前景。电子舌在其他方面的果与专业人员的感官评价结果基本相同......”。

9、“.....证明其可用于调味料的品质鉴定。电子鼻与电子舌的应用研究现状电子鼻电子鼻在肉制品检测中的应用孔丽娜在草鱼的鲜度及风味研究中使用了电子鼻检测仪器便是电子舌和电子鼻。解读食品行业中电子鼻与电子舌的应用及发展食品工业论文。电子鼻和电子舌的工作原理电子鼻电子鼻由部分组成用来将化学信号转化成能被电子软件分析的电信号的气敏传感阵列加工处理传送来的电信气味进行辨别，得出与气味质量相关的检测报告。关键词电子舌电子鼻联合应用食品行业感官评价作为种以人的感为基础的科学的评价方式......”。