1、“.....将汤水在锅中煮沸，然后将菜放探究黔东南榨辣子制作过程农产品论文状，然后再装入坛子封存，后第次发酵完成。此次发酵后既可正常食用也可保存待需要时取出食用。保存榨辣子的保存相对比较简单，目前主要有两种方式是直接将发酵保存在阴凉处放置。在放置过程中，为保证坛内处于无氧环境，需保持坛盖封闭并保持适量水分在坛口外凹型坛沿......”。

2、“.....混合物闻起来有带酸的，取少量新鲜的生姜和大蒜，剥洗干净备用即可，无需其他处理。糯米糯米优先选取长粒糯米。探究黔东南榨辣子制作过程农产品论文。材料准备每年农历月份，是红榨辣子，名称来源于当地人的汉话方言用语，是黔东南州苗族的地方特色菜品，外观呈淡红色或红色粉状黏物，以坛子密封储存。主要的原料有红线辣椒糯米生姜大蒜等......”。

3、“.....在长年的生活中形成了独具特色的饮食文化，其中以酸汤最为大家所知晓，但是深入了解苗族饮食的文化，会发现除了酸汤，榨辣子水盐菜等也由于所处的自然环境和社会环境特点，在长年的生活中形成了独具特色的饮食文化，其中以酸汤最为大家所知晓，但是深入了解苗族饮食的文化，会发现除了酸汤，榨辣子理。榨辣子，名称来源于当地人的汉话方言用语......”。

4、“.....外观呈淡红色或红色粉状黏物，以坛子密封储存。主要的原料有红线辣椒糯米生姜大蒜王美，袁玮，等凯里米酸汤饮料工艺研究凯里学院学报，后立琼，陈安均苗族发酵型白酸汤的生产工艺食品科学，贾曼曼，侯秀发黔东南榨辣子制作工艺流程初探南探究黔东南榨辣子制作过程农产品论文苗族人民日常生活中不可或缺的饮食菜品......”。

5、“.....所以榨辣子很难被苗族以外的人或地区熟知。探究黔东南榨辣子制作过程农产品论文产品论文。榨辣子制作工艺流程如下材料新鲜红线辣椒，糯米，新鲜生姜，新鲜大蒜。关键词养分高效工艺流程榨辣子苗族菜品贵州黔东南州黔东南苗族同胞，由于所处调查和访问当地苗族人民制作榨辣子的结果规范成文。本文既可为他人制作榨辣子提供定技术指导......”。

6、“.....参考文献聂相珍黔东南苗盐菜等也是苗族人民日常生活中不可或缺的饮食菜品。但是由于在本地未形成较好的宣传效果，所以榨辣子很难被苗族以外的人或地区熟知。探究黔东南榨辣子制作过程，通过多次发酵而成，口味独特，除具有开胃的特点，还具备制作过程简单易于携带和保存等优势......”。

7、“.....。糯米糯米优先选取长粒糯米。生姜和大蒜生姜和大蒜在榨辣子的制作中主要起到增强口味的作用，因此，取少量新鲜的生姜和大蒜，剥洗干净备用即可，无需其他饮食文化概述南宁职业技术学院，霍晓丽贵州苗族酸文化的应用与发展川旅游学院学报，郑莎莎，宋煜婷，罗意，等凯里白酸汤的优化工艺山地农业生物学报......”。

8、“.....榨辣子源于贵州省黔东南州苗族人民长期对食物的需求和饮食文化的智慧沉淀而成的道菜品，材料和配比都是根据多年的经验而定，本文的研究成果主要依经验中发现长粒糯米做出来的榨辣子香味更加浓郁，成品更加黏稠，口感更好。因此在制作过程中常选用长粒糯米。榨辣子发酵后成的粉状黏物中，水分多少主要取决于红煮沸的汤水中，待菜煮好第步......”。

9、“.....小火并保持不断的搅拌以免煮糊，放适当盐，水开后便可食用。在食用取出的榨辣子直接置于坛内，并将坛子置于阴凉环境同时保证坛内为无氧条件即可长期保存无氧条件方法如上文是直接将发酵好的榨辣子用干净的保鲜袋包装并放置在冰箱即椒味，则表示第次发酵完成，此时可进入第次发酵......”。