1、“.....总是会有形无形地渗透在现代民族意识的自我强化与塑造中。漂泊在外的游子，在面对种不同的文化个文化他者的时候，很容易泛起种自身的文化乡愁。而在梁实秋的饮食散文里，这种乡愁大抵转化成了种油然而生的文化自信。‚月是故乡明，食是故乡美‛，在梁先生的眼中家乡的美食总是略胜筹。在雅舍谈吃中，作者常常西学，但几千年的儒家思想深深扎根于他的思想中，西方思想并不影响他对中国传统文化的热爱。从梁实秋的饮食散文中可以看出，食物不仅是用来饱腹解馋的，还有其独特的文化底蕴，在描绘这些美食时，他喜欢引经据典，常用些历史诗文来佐证此菜之妙。中国源远流长的饮食文化历史在他的笔下又尽现光彩，许多美食从食材的选取到制作的方法，再到形色味的描绘，都可在历史典故文人作品中追踪溯源。梁实秋乡愁里的文化传承文学理论论文活鱼被帮厨的姐弄到了房檐上......”。

2、“.....母亲制作的冬笋炒肉如今回想仍齿颊生香，还有那甜滋滋的核桃酪，都不舍得下子咽到喉咙里去。家中的孩子们都垂涎于同和馆的炸丸子，然而只有家中来客，才能分食到个。有次小弟问‚小炸丸子多少钱碟‛，母亲却觉得心酸，随即差人买回了碟，这次每个人都能分食到十个左右，那种心满意足的感觉时隔十多年都不曾忘怀。与朋友相聚，寻味美食自然兴楼宴请，席间不仅食材精细，还品尝到了难得的花雕陈酿，东兴楼的这酒独此家，价格并不昂贵，嘉宾所留。梁实秋感慨这便是北京大馆的风范，如此佳酿也被他赞为‚生平酒此为第‛。煎馄饨中，以宋程大昌的演繁露中‚馄饨‛的命名为开端，后文引出了同治年间的同治都门纪略，当中有首‚打油诗‛就是用来赞赏致美斋的馄饨，饭馆在随着时代变迁，而这家的馄饨仍是不同凡响。在描述信远斋的酸梅汤时，首，都可在历史典故文人作品中追踪溯源。梁实秋热衷于对食材标准饮食历史餐馆文化的研究......”。

3、“.....探究美食带给生活的文化含义，从而传承这份饮食的历史文化记忆。在梁实秋的笔下，无论是饭馆里的鸡鸭鱼肉，还是家中的饺子薄饼，都赋予了浓浓的情感体验，美食背后温暖的人情才是最难以割舍的。每次看到鱼丸，就回忆起孩童时期，父亲买回的条活鱼被帮厨的姐弄到了房檐上，大家笑成团的场摘要乡愁作为民族情感的部分，从古至今都是中国文学的大母题。在梁实秋近百篇的饮食散文中，把对故乡饮食的书写当作种承载着文化乡愁的载体，从闲适怀旧的文风和博学多识的饮食文化素养中，抒发着自己浓浓的思乡情谊，同时也构建出自身对中国传统文化的传承与审美价值。乡愁里的文化传承文化乡愁在表达情思的同时，也构建起本民族的文化记忆，肩负着对传统文化的传承责任，根植在作家的作品中，这在他心中故乡的切几乎无与伦比。这些饮食散文中虽无字写乡愁，却处处洋溢思乡怀旧之感。在品评美味的过程中......”。

4、“.....包括那代人的苦难情怀民族意识和回归祖国的文化精神。‚鸟近黄昏皆绕树，人当岁暮定思乡。‛梁秋实先生的晚年思乡情愈浓，离开大陆数十年后，书写雅舍谈吃的食物，无论是北平的美食，抑或是其他地方的，那种信手拈来的闲情之叙，就好像是他刚刚华火腿同日而语‛。豆汁儿中，这种北平特有小吃令作者无比想念，听友人说台湾也有的卖，立即跑去品尝，结果‚乌糟糟的两碗‛，酸馊之味倒是有，但稠如麦片，很难下咽，于是感叹‚在什么地方吃什么东西，勉强不得‛。烧饼油条里，被请到家座无虚席的中国餐馆用早餐，那里油条相当硬实，韧性很强，当然是不好吃的，但对于漂泊在外的中国游子来说，‚这是家乡味，聊胜于无‛。炝青蛤中回忆到与友人谈免他吓到孩子。时间久了，堂倌和熟客之间就有了种默契，人与人之间也通过这种饮食文化而更显亲密。乡愁里的文化传承文学理论论文。乡愁里的文化自信文化乡愁作为种怀旧回归的文化意象......”。

5、“.....漂泊在外的游子，在面对种不同的文化个文化他者的时候，很容易泛起种自身的文化乡愁。而在梁实秋的饮食散文里，这种乡愁大抵转化成了种油然而生的文了陆游‚但悲不见州同‛的遗憾，在离世之前叮嘱家人以传统中装入殓，并把墓碑面向海峡对面的大陆，或许是渴望灵魂能够搭上那只归乡的船。参考文献梁实秋雅舍小品武汉武汉出版社，刘影羁鸟恋旧林池鱼思故渊雅舍谈吃与梁实秋散文中的乡情黄山学院学报，张艳姝梁实秋雅舍谈吃的思多情结吉林大学，。在当时的北京，有许多人情味浓的馆子。正阳楼便宜坊东兴楼致美斋厚德福宝华春玉华台信远斋北平乡愁里的文化传承文学理论论文过般，可见记忆之深刻。梁先生生渴望祖国统，回归大陆。然而直至去世也没能完成这个心愿，终是留下了陆游‚但悲不见州同‛的遗憾，在离世之前叮嘱家人以传统中装入殓，并把墓碑面向海峡对面的大陆......”。

6、“.....参考文献梁实秋雅舍小品武汉武汉出版社，刘影羁鸟恋旧林池鱼思故渊雅舍谈吃与梁实秋散文中的乡情黄山学院学报，张艳姝梁实秋雅舍谈吃的思多情结吉林大学进口栗子虽大但并不好吃，且容易糊皮，全然不如北平的栗子日本的酱菜太咸太甜，而北平的酱菜恰到好处，不会很咸又不会太甜，且货色新鲜想到自己能连喝碗的信远斋酸梅汤，不禁疑问‚我不知道为什么没有人动脑筋把信远斋的酸梅汤制为罐头行销各地，而任可口可乐到处猖狂。‛在这些‚斤斤计较‛中，流露出梁先生对家乡美食的热爱之情与民族优越感。当然，台湾和国外的食品与大陆相比各有千秋，只好处，不会很咸又不会太甜，且货色新鲜想到自己能连喝碗的信远斋酸梅汤，不禁疑问‚我不知道为什么没有人动脑筋把信远斋的酸梅汤制为罐头行销各地，而任可口可乐到处猖狂。‛在这些‚斤斤计较‛中，流露出梁先生对家乡美食的热爱之情与民族优越感。当然......”。

7、“.....只是在他心中故乡的切几乎无与伦比。这些饮食散文中虽无字写乡愁，却处处洋溢思乡怀旧之感。在品评美美国大蛤蜊，虽是精品，但奈何美国人不会烹饪，高级餐馆里做出来的蛤肉‚不是韧如皮鞋底，就是味同嚼蜡‛，又评价西方的烹调方法单，没有中国‚炒‛，连炒菜锅也没有。字里行间都透露着对中华美食的欣赏与自豪。在梁秋实的文章里，这样的对比描写不在少数。他感叹台湾的红枣瘦小，而北平的就相当肥大小时候那些沁入脾胃的莲子，来台湾后即使看到池塘里的莲蓬，也很难吃到新鲜的莲子又谈及韩国自信。‚月是故乡明，食是故乡美‛，在梁先生的眼中家乡的美食总是略胜筹。在雅舍谈吃中，作者常常会表达台湾或国外的食品不如昔日大陆，自己馋而不得，却又不想将就的遗憾之情。譬如火腿文中提到在台湾吃到的火腿是仿制的‚金华火腿‛，在制作上有些敷衍了事，竟‚带有死尸味，幸而无尸臭，亦是味死咸‛......”。

8、“.....且文中也表达了美国的火腿虽然可口，但‚不可以与庄等，这些带有特色京味的饭馆儿，世代传承的手艺，包含着深厚的文化底蕴与人情世故。当食客问信远斋的萧老板，为什么自己在家做的酸梅汤没有店中那种味道，他总会团和气地说‚请您过来喝，别自己费事了。‛北平饭庄里的堂倌还会亲切地用山东味的京腔提醒老主顾虾仁不新鲜，今日不用吃虾仁。厚德福的账房先生是个大嗓门，当客人入店，他那标志性的响亮声音都令人震惊。熟稔的食客们必得提前提醒，的过程中，梁实秋始终表达着思家乡惜故人的真挚情感，包括那代人的苦难情怀民族意识和回归祖国的文化精神。‚鸟近黄昏皆绕树，人当岁暮定思乡。‛梁秋实先生的晚年思乡情愈浓，离开大陆数十年后，书写雅舍谈吃的食物，无论是北平的美食，抑或是其他地方的，那种信手拈来的闲情之叙，就好像是他刚刚吃过般，可见记忆之深刻。梁先生生渴望祖国统，回归大陆......”。

9、“.....终是留乡愁里的文化传承文学理论论文嚼蜡‛，又评价西方的烹调方法单，没有中国‚炒‛，连炒菜锅也没有。字里行间都透露着对中华美食的欣赏与自豪。在梁秋实的文章里，这样的对比描写不在少数。他感叹台湾的红枣瘦小，而北平的就相当肥大小时候那些沁入脾胃的莲子，来台湾后即使看到池塘里的莲蓬，也很难吃到新鲜的莲子又谈及韩国的进口栗子虽大但并不好吃，且容易糊皮，全然不如北平的栗子日本的酱菜太咸太甜，而北平的酱菜恰表达台湾或国外的食品不如昔日大陆，自己馋而不得，却又不想将就的遗憾之情。譬如火腿文中提到在台湾吃到的火腿是仿制的‚金华火腿‛，在制作上有些敷衍了事，竟‚带有死尸味，幸而无尸臭，亦是味死咸‛，可见对这种粗制滥造的仿制品的厌恶之感，且文中也表达了美国的火腿虽然可口，但‚不可以与金华火腿同日而语‛。豆汁儿中，这种北平特有小吃令作者无比想念，听友人说台湾也有的卖......”。