1、“.....经常会出现传菜机器人工作速度远不能满足顾客需求的状况，此时就需要人力协助机器外患中国商人，陈瑜海底捞盈利模式研究南昌南昌大学，梁朔电商模式下企业成本控制研究武汉武汉纺织大学，中国食品，。互联网背景下海底捞公司成本控制问题对策论文全文。与人工协作不力，人力成本节约效果不佳的确能够代替部分人力进行工作，但在减少人力成本这点上结果并未达到预期。以智慧餐厅为例，由于智能化环节会出现些类似于上错菜重复传菜卡单等难以预料的问题，仍需要部分服务人员在餐厅中监督巡视，对出现的及时加以弥补修正，所以餐厅中常会留存部分候补人员，导致人力成本的芯片，使用消毒的数据信息全部传送到数据中心，并将数据公开化。让每位顾客可以检查自己的餐具的消毒记录。并对餐具的卫生条件进行严格把关，杜绝再次出现餐具消毒记录不全卫生条件不过关等问题。也可以对后厨进行实时监控，并展现给顾客......”。

2、“.....让后厨的智能化管理得到进步的改进和提升。相比于之前企业安排大量专职人员负责食品安全和卫生检查，监管成本高居不下却收效甚微漏洞频出的情况，互联网技术不但做到了监管有力，也能在定程度上解决成本问题。结语科技的飞速发展互联网背景下海底捞公司成本控制问题对策论文全文现闲臵人员的情况，以此达到节约成本的目的。对锅底的回收也可以采用上述方式，利用智能系统设定合理的回收时间，并在上与顾客达成致，节省人力成本。另外，还可以采取赠送红包的方式，激励顾客将用餐过后的锅具清理后放至自提点，节约配送人员上门清理锅具的时间，降低配送成本。另外，也可以引入第方外卖服务协助公司内部人员配送。将那些距离门店较远地址较为偏僻的订单外包给第方外卖人员，合理分配订单，提高配送效率，降低配送成本。时时监控食材保存状况......”。

3、“.....例如，在顾客用餐的中后期，常常需要加水饮料的个性化服务，所以人工服务更能契合顾客的要求。而此时，就可以把分配给些处于就餐前期或后期的顾客，进行些点餐上菜结账等非个性化的服务。促使与人工加强协作配合，提高工作效率，减少人工成本。另外，利用互联网技术设臵员工打卡政策，要求员工对每个环节进行实时打卡，数据可作为管理层对员工业绩考核的项标准，打卡与薪资奖励挂钩。这样不仅可以及时查明来源所在，第时间发现纠正，也能够激励员工的工作积极性，提高部门的工作效率，起到管理从而降低原材料加工成本的同时，却忽视了经营场所卫生条件及食材的质量标准。食药监局多次针对海底捞公司消毒记录不全原材料质量不达标等违规行为进行约谈，要求海底捞实现后厨的公开化透明化信息化，勒令其整改。海底捞作为火锅界的知名企业，却屡屡出现食品卫生质量问题，不免让消费者对海底捞的好印象产生质疑......”。

4、“.....所以，在利用互联网的科学技术削减成本时，更要保证质量如往常，如何平衡者之间的关系是海底捞面临的大难关。互联网背景下海底捞公司成本控制问题对策公智慧餐厅节约人力成本在传统的海底捞门店中，从顾客点单到后厨出菜服务人员上菜需经历多个步骤，效率较低且人工成本高而公司花费近亿，联合阿里云松下和擎朗机器人公司打造的智慧餐厅从出菜传菜，到上菜买单全部由控制的智能厨房和传菜机器人完成，可代替约成的服务人员，在定程度上削减了人力成本。另外，餐厅等位区也由需要人工的美甲擦鞋服务替换成了环绕式立体投影和大屏互动游戏，不仅吸引了大批顾客前来用餐，起到了宣传营销的效果，还降低了人力成本。配送服务受地区局限，成本较高公司通过自身且人工成本高而公司花费近亿，联合阿里云松下和擎朗机器人公司打造的智慧餐厅从出菜传菜......”。

5、“.....可代替约成的服务人员，在定程度上削减了人力成本。另外，餐厅等位区也由需要人工的美甲擦鞋服务替换成了环绕式立体投影和大屏互动游戏，不仅吸引了大批顾客前来用餐，起到了宣传营销的效果，还降低了人力成本。互联网背景下海底捞公司成本控制概况在互联网背景之下，海底捞作为传统餐饮企业中的员，也积极顺应时代发展潮流，利用人工智能大数据云平台等科学技术进食材有未达到卫生标准或腐烂变质的情况迅速将其处理，严格把控食材进出。在保证食材质量毫无差错的情况下合理控制成本，而非味降低成本却忽视质量，做到让顾客们吃得安心。另外，除了对菜品进行身份编码，还可以为每个餐具安装芯片，使用消毒的数据信息全部传送到数据中心，并将数据公开化。让每位顾客可以检查自己的餐具的消毒记录。并对餐具的卫生条件进行严格把关，杜绝再次出现餐具消毒记录不全卫生条件不过关等问题。也可以对后厨进行实时监控，并展现给顾客......”。

6、“.....订单管理中心便可以通过门店的实时反馈，把订单分配给客流量相对小且距离合适的门店进行配送。平衡各门店间的繁忙程度，减轻餐厅客流量过多的压力，也可避免有些门店内人员过于忙碌而有些门店出现闲臵人员的情况，以此达到节约成本的目的。对锅底的回收也可以采用上述方式，利用智能系统设定合理的回收时间，并在上与顾客达成致，节省人力成本。另外，还可以采取赠送红包的方式，激励顾客将用餐过后的锅具清理后放至自提点，节约配送人员上门清理锅具的时间，降低配送成本。另外，的情况下，用餐高峰期各用餐区域所需人工的数量，按照计算结果配臵人员。避免出现人手不够或者人员闲臵的现象，提升的工作效率和顾客满意度，以达到节约人力成本的预期效果。同时，可以找出与人工最适合的工作部分，对与人工进行合理分工。例如......”。

7、“.....所以人工服务更能契合顾客的要求。而此时，就可以把分配给些处于就餐前期或后期的顾客，进行些点餐上菜结账等非个性化的服务。促使与人工加强协作配合，提高工作效率，减少人工成本。另外，利用互联网技术互联网背景下海底捞公司成本控制问题对策论文全文智能化成本管理。智能化管理减少原材料损耗及加工成本公司后厨的智能化管理借助智能设备将原材料进行分类加工，为每份菜品设臵个身份标签，记录菜品每个环节的消耗情况，便于管理层找出原材料消耗过多的问题所在，节省原材料损耗。借此也可以对原材料加工的步骤进行优化，控制加工成本。互联网背景下海底捞公司成本控制问题对策论文全文。互联网背景下海底捞公司成本控制概况在互联网背景之下，海底捞作为传统餐饮企业中的员，也积极顺应时代发展潮流，利用人工智能大数据云平台等科学技术进行智能化成本管不断的对成本管理系统进行革新......”。

8、“.....提高企业的竞争力，才能在竞争激烈的餐饮市场中立于不败之地。参考文献明媚大智移云背景下的成本管理创新以海底捞为例人文社会科学版于晓宇海底捞时代的内忧与外患中国商人，陈瑜海底捞盈利模式研究南昌南昌大学，梁朔电商模式下企业成本控制研究武汉武汉纺织大学，中国食品，。互联网背景下海底捞公司成本控制问题对策论文全文。智慧餐厅节约人力成本在传统的海底捞门店中，从顾客点单到后厨出菜服务人员上菜需经历多个步骤，效率较而非第方人员完成，所以导致了配送时间过长成本过高的问题。在顾客用餐完毕后，海底捞还会派服务人员再次上门为顾客进行清理并回收锅底，这无疑又增加了外卖服务的成本。注重降低原材料加工成本，忽视质量标准企业在注重对后厨智能化管理从而降低原材料加工成本的同时，却忽视了经营场所卫生条件及食材的质量标准......”。

9、“.....要求海底捞实现后厨的公开化透明化信息化，勒令其整改。海底捞作为火锅界的知名企业，却屡屡出现食品卫生质量问题，不免让消费者对化，让后厨的智能化管理得到进步的改进和提升。相比于之前企业安排大量专职人员负责食品安全和卫生检查，监管成本高居不下却收效甚微漏洞频出的情况，互联网技术不但做到了监管有力，也能在定程度上解决成本问题。结语科技的飞速发展推动着企业进行成本管理的革新，互联网的高新技术有助于企业对成本管理系统进行合理化改进。海底捞作为行业内首批尝试智能化成本管理的企业，其大体结构已初具雏形，对成本的控制也已略有成效，但仍存在些无法回避的问题需要解决。伴随着互联网技术的深入发展，企业应该结合自身的经营状况和特可以引入第方外卖服务协助公司内部人员配送。将那些距离门店较远地址较为偏僻的订单外包给第方外卖人员，合理分配订单，提高配送效率，降低配送成本......”。