1、“.....如大枣枸杞人参类，还可能有大量的生姜和辣椒，这种火锅对于容易上火者无疑会雪上加霜，所以尽量避免滋补效用过强的火锅底料。而對于身体虚寒体内湿气大的人则比较适合这类锅底，多放葱姜辣椒可以温暖身体同时可以通过出汗排除体内湿气。重庆火锅对饮食文化的影响有人评价重庆人干燥，爽直中带有几分鲁莽，热情中夹杂几分狡黠。重庆人豪爽粗犷的性格特点，使他们对巴渝饮食颇有翻考究，表现在火锅上的精神气质也是大江东去式的，重庆火锅也粗犷豪放，肉食多以块大片厚著称，白菜用手撕，鳝鱼不洗不切，血淋淋整条往锅里煮......”。

2、“.....也表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素生与熟麻辣与鲜甜嫩脆与绵烂清香与浓醇等美妙地结合在起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出种同心同聚同享同乐的文化氛围。重庆火锅不仅仅能让我们更加充分的了解重庆的巴渝文化，也可以使我们对重庆的风俗人情地域特色以及文化传承能有进步的认知。年月日，在第届中国火锅美食文化节开幕式上，中国烹饪协会正式授予重庆市中国火锅之都称号。年月......”。

3、“.....这对宣传重庆火锅有非常大的推动作用，给人们个认识了解重庆以及重庆火锅，甚至重庆历史的机会。重庆火锅申请加入国家非物质文化遗产也是有必要的。它对重庆火锅的传统手艺起到了很好的保障作用，对历史上遗留的煮火锅的器皿也会起到相应的保护作用。结语重庆火锅离不开的还是重庆的地域环境，两两互补的优势使其火锅产业带动了重庆市的发展，也带动了其他产业的发展。重庆火锅是中国传统文化的体现，面对优秀的传统文化，我们应该面向世界，博采众长，把我们国家优秀的面展现给世界。参考文献马衡重庆火锅发展史研究大家......”。

4、“.....探究地域环境对饮食文化的影响论文原稿。重庆火锅对身体的影响任何事物都具有两面性，重庆火锅虽然在温中散寒，除湿止痛等方面有巨大的作用，但过于油腻的火锅底料也会对人体健康造成定的危害，尤其是有高血压，高血脂，高血糖的人来说，健康的饮食习惯会给他们的身体带来益处。所以吃火锅应注意控制荤素搭配，蘸料的调料比例，也需要合理把控。重庆处于川盆地边缘。地势东南部东北部高，中部和西部低。由于处于内陆盆地，地形封闭，气流不易交换，聚热能力较强，这也是造成重庆湿热的原因......”。

5、“.....顾山城名就是这样得来的。重庆既以江城雾都著称，又以山城扬名。重庆火锅对身体的影响任何事物都具有两面性，重庆火锅虽然在温中散寒，除湿止痛等方面有巨大的作用，但过于油腻的火锅底料也会对人体健康造成定的危害，尤其是有高血压，高血脂，高血糖的人来说，健康的饮食习惯会给他们的身体带来益处。所以吃火锅应注意控制荤素搭配，蘸料的调料比例，也需要合理把控。重庆火锅锅底料有很多种，比如有时会放些滋补原料，如大枣枸杞人参类，还可能有大量的生姜和辣椒，这种火锅对于容易上火者无疑会雪上加霜......”。

6、“.....而對于身体虚寒体内湿气大的人则比较适合这类锅底，多放葱姜辣椒可以温暖身体同时可以通过出汗排除体内湿气。重庆火锅对饮食文化的影响有人评价重庆人干燥，爽直中带有几分鲁莽，热情中夹杂几分狡黠。重庆人豪爽粗犷的性格特点，使他们对巴渝饮食颇有翻考究，表现在火锅上的精神气质也是大江东去式的，重庆火锅也粗犷豪放，肉食多以块大片厚著称，白菜用手撕，鳝鱼不洗不切，血淋淋整条往锅里煮。重庆火锅表现不仅表现了中国烹饪的包容性。也表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和......”。

7、“.....特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出种同心同聚同享同乐的文化氛围。重庆火锅不仅仅能让我们更加充分的了解重庆的巴渝文化，也可以使我们对重庆的风俗人情地域特色以及文化传承能有进步的认知。年月日，在第届中国火锅美食文化节开幕式上，中国烹饪协会正式授予重庆市中国火锅之都称号。年月，重庆火锅当选为重庆十大文化符号之首。这对宣传重庆火锅有非常大的推动作用，给人们个认识了解重庆以及重庆火锅，甚至重庆历史的机会......”。

8、“.....它对重庆火锅的传统手艺起到了很好的保障作用，对历史上遗留的煮火锅的器皿也会起到相应的保护作用。结语重庆火锅离不开的还是重庆的地域环境，两两互补的优势使其火锅产业带动了重庆市的发展，也带动了其他产业的发展。重庆火锅是中国传统文化的体现，面对优秀的传统文化，我们应该面向世界，博采众长，把我们国家优秀的面展现给世界。参考文献马衡重庆火锅发展史研究大家，研究方向中国传统文化的发展和西方文化的演变。探究地域环境对饮食文化的影响论文原稿......”。

9、“.....源于重庆江北河边，据说当时江北有几家屠牛场，卖掉牛肉后，内脏不易销售，江边渡口些饮食摊贩便廉价买来，洗净切碎，加佐料大锅熬成，供应船民贩夫走卒和城市贫民等。碗鲜美的牛杂，就餐饭，价廉物美实惠，颇受欢迎。后来发展成围着锅随烫随吃，既方便又经济实惠。直至被宰房街马氏兄弟于民国十年正式拉入饭店，逐渐成为主食。重庆火锅，又称为麻辣毛肚火锅，是中国传统的饮食方式。般认为发源于明末清初重庆嘉陵江畔朝天门码头等地，是码头船工纤夫的粗放餐饮方式，来饱腹，来驱寒祛湿，久而久之......”。