1、“.....有利于食品保藏和运输，延长食品的保质期。各种生鲜食品和各种高蛋白质食品如不采取防腐保鲜措施，出厂后将很快腐败变质。为了保证食品在保质期内保持应有的质量和品质，必须使用防腐剂抗氧剂和保鲜剂。④增加食品的花色品种......”。

2、“.....般都要选用正确的各类食品添加剂，尽管添加量不大，但不同的添加剂能获得不同的花色品种。有利于食品加工操作。食品加工过程中许多需要润滑消泡助滤稳定和凝固等，如果不用食品添加剂就无法加工。满足不同人群的需要。糖尿病患者不能食用蔗糖，又要满足甜的需要。因此，需要各种甜味剂。婴儿生长发育需要各种营养素，因而发展了添加有矿物质维生素的配方奶粉。四调查总结从此次的调查结果来看，般在正规的商场及超市出售的食品其包装上几乎都表明了添加剂，但遗憾的是几乎食品都没有表明各种添加剂的用量以及性状和危害，让消费者看的似懂非懂。希望对于食品添加剂行业我们的政府能给予更多更全面的关注，更加关注消费者的利益......”。

3、“.....食品的色香味形态和口感是衡量食品质量的重要指标，食品加工过程般都有碾磨破碎加温加压等物理过程，在这些加工过程中，食品容易褪色变色，有些食品固有的香气也散失了。此外，同个加工过程难以解决产品的软硬脆韧等口感的要求。保持和提高食品的营养价值。食品防腐剂和抗氧保鲜剂在食品工业中可防止食品氧化变质，对保持食品的营养具有重要的作用。在食品中适当地添加些营养素，可大大提高和改善食品等稳定性相对较差，但安全性相对比人工合成色素要高，且来源丰富，日益受到人们重视，生产销售量增长很快。但天然色素成份复杂，生产过程其化学结构可能发生变化......”。

4、“.....也有毒性问题，应按规定用量或生产需要适量使用。护色剂我国规定的发色剂有硝酸钠钾亚硝酸钠钾四种。乳化剂我国已批准使用的有酪蛋白酸钠酪朊酸钠蔗糖脂肪酸酯单硬脂酸甘油酯司盘系列土温系列改性大豆磷脂等种。酶制剂我国已批准的有木瓜蛋白酶淀粉酶制剂精制果胶酶葡萄糖酶等种。增味剂我国允许使用的氨基酸类型和核苷酸类型增味剂，有炽欲氨酸钠鸟苷酸二钠肌苷酸二钠呈味核苷酸二钠等种。上述增味剂可按正常需要适量使用。面粉处理剂我国批准使用的有过氧化苯甲酰溴酸钾半胱氧酸盐酸盐等种。过氧化苯甲酰氧化能力强，能使面粉脱色漂白杀死微生物和加强面筋弹性，纯品受撞击会引起爆炸，使用时以磷酸钙作为稀释剂，过氧化苯甲酰含量比较安精钠环已基氨基磺酸钠甜蜜素天门冬酰苯丙氨酸甲酯甜味素乙酰磺胺酸钾安赛密甘草木糖醇麦芽糖醇等种。我国食品行业中常用的糖精钠甜度是蔗糖的倍甜蜜素甜度为蔗糖的倍......”。

5、“.....我国规定糖精在食品中除瓜子话梅陈皮外，最大使用量为，婴幼儿食品中不得使用。增稠剂我国允许使用的增稠剂有琼脂亮胶羧甲基纤维素钠等种。食品用香料我国允许使用的食用香料有种，其中自然香料种，分解香料种，临时容许使用的香料种类有种。二食品添加剂市场调查表商标品名产地食品添加剂康师傅酸枣饮品天津柠檬酸苹果酸焦糖色柠檬酸钠异抗坏血酸钠食用香精康师傅酸梅汤天津柠檬酸焦糖色乳化硅油食用香精康师傅冰糖雪梨梨汁饮品浙江杭州柠檬酸羧甲基纤维素钠异抗坏血酸钠柠檬酸钠统阿萨姆奶茶江苏泰州食用香精单甘油酯脂肪酸双甘油酯脂肪酸双乙酰酒石酸单双甘油酯六偏磷酸钠柠檬酸钠异抗坏血酸钠全。被膜剂现允许使用的被膜剂有紫胶石脂白色油液体石蜡吗啉脂肪酸盐果蜡松香季戊四醇酯辛基苯氧聚乙烯氧基等种，主要应用于水果蔬菜软糖鸡蛋等食品的保鲜。水分保持剂现允许使用的水分保持有三聚磷酸钠六偏磷酸钠焦磷酸钠磷酸氢二钠磷酸二氢钠等种......”。

6、“.....很少单独使用。营养强化剂我国列出允许使用的食品营养强化剂包括氨基酸类维生素类矿物类及多不饱和脂肪酸类计种。食品添加营养素时，营养强化剂的品种使用范围和使用剂量均应严格按照使用卫生标准的规定，应注意在食物强化过程中，强化剂的性质不应受影响而破坏或转化成其它物质。防腐剂我国规定使用的防腐剂有苯甲酸苯甲酸钠山梨酸山梨酸钾丙酸钙等种。稳定和凝固剂我国允许使用的凝固剂和稳定剂有硫酸钙石膏氯化钙氯化镁盐卤乙二胺四乙酸二钠葡萄糖酸内酯等种，其中硫酸钙氯化镁用于豆制品可按生产需要适量加入。甜味剂我国允许使用的甜味有甜菊糖甙。消泡剂我国许可使用的消泡剂有乳化硅油高碳醇脂肪酸酯复合物聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等种。其中乳化硅油用于味精发酵生产过程......”。

7、“.....用于发醇工艺可按正常生产需要适量加入。抗氧化剂我国允许使用的有丁基羟基茴香醚二十基羟基甲苯没食子酸丙酯异抗坏血酸钠茶多酚维多酚等种。漂白剂我国允许使用的漂白剂有二氧化硫亚硫酸钠低亚硫酸钠硫磺等种，其中硫磺仅限于蜜饯干果干菜粉丝食糖的熏蒸用。膨松剂我国规定使用的膨松剂有碳酸氢钠钾碳酸氢铵轻质碳酸钙硫酸铝钾钾明矾等钟。碳酸氢钠在时分解，碳酸氢铵对热不稳定，即分解，碳酸氢铵的膨松作用比碳酸氢钠强，但由于其分解产生的氨溶于水，使食品产生臭味，因此适宜在含水较少的饼等食品中使用。轻质碳酸钙常与碳酸氢钠和明矾等组成复合膨松剂，以提高疏松质量。胶基糖果中基础物质我国目前允许使用的胶姆基础剂有聚乙酸乙烯脂二丁苯橡胶等。胶姆糖是种特殊类型的糖果，有口香糖能成泡的泡泡糖及非甜味的营养口嚼片等。食品添加剂使用卫生标准附录列出胶姆糖中胶基物质及其配料名单种......”。

8、“.....除聚乙酸乙烯酯规定最大使用量为，余均按生产需要适量使用。着色剂人工合成色素我国允许使用的有苋菜红胭脂红赤藓红新红柠檬黄日落黄靛黄亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素铝色淀。我国允许使用的合成色素品种虽不多，但有红黄蓝三种基本色，可按比例混合制作橙绿紫等多种色调。除新红为我国新增品种，其它几种均为世界上许多国家正在使用的安全性高的品种。天然色素我国允许使用的有甜菜红紫胶红越桔红辣椒红红米红等种。天然色素虽然色泽稍逊，对光热食品添加剂调查报告调查时间年月日调查地点大润发购物商场调查目的熟悉食品中的食品添加剂，了解各类食品中添加剂的异同，为了巩固食品添加剂的知识与更好的做好食品的加工与保藏。此外，随着人民生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，人们对添加剂也越来越敏感。很多人对食品添加剂还存在着种的认识......”。

9、“.....为此，我借着这个机会对市场的部分类别食品添加剂做了市场调查。国标中对食品添加剂的分类我国列入食品添加剂使用卫生标准的品种已达多种，并还将逐年增加。新版标准中包括食品添加剂食品用加工助剂胶母糖基础剂和食品用香料等个品种，涉及大类食品个功能类别。酸度调节剂酸度调节剂为增强食品中酸味和调整食品中或具有缓冲作用的酸碱盐类物质的总称。抗结剂我国允许使用的有亚铁氰化钾硅铝酸钠磷酸三钙二氧化硅微晶纤维素种。亚铁氰化钾用于食盐抗结......”。