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连锁酒店餐休部标准运作程序手册(喜欢就下吧) 连锁酒店餐休部标准运作程序手册(喜欢就下吧)

格式:word 上传:2022-06-25 17:39:00

《连锁酒店餐休部标准运作程序手册(喜欢就下吧)》修改意见稿

1、“.....负责协助上级做好本部门的日常工作负责灯具设施设备开关时间执行落实的工作负责协助上级处理宾客投诉的工作负责协助上级制定落实部门日常卫生保洁周计划月计划卫生的工作负责协助上级制定本部门的培训计划及考核工作注意发现可疑人可疑事,及时上报的工作......”

2、“.....督导服务员完成服务工作按培训计划落实专业培训工作并考核负责餐休部门的质量管理工作负责完成餐休的销售指标负责召开班前班后会,做好排班工作。二餐休领班职务说明书岗位名称餐休领班层级关系直接上级餐休主管直接下级餐厅服务员休息厅服务员吧员联系部门相关部门任职资格基本条件学历中专以上文化程度......”

3、“.....语言要求标准普通话,良好的语言表达能力,逻辑性较强。基本素质热爱本职工作具有良好服务意识和沟通能力善于发现和解决问题,忠于企业。专业条件专业知识掌握餐饮服务基本知识酒水知识,懂得基本管理知识,礼节礼仪知识,懂企业服务产品知识。专业技能掌握本行业服务特点和对客服务的技能,有沟通能力及销售能力,有成本控制能力......”

4、“.....工作经验年以上服务行业经验。特殊要求无。权限对技师收银员保安员布草员及客情况,包括叫早服务本班次任务完成情况。组织本班组员工列队参加班前例会进行总结,鼓励,问题点评班后会完毕,监督员工走员工通道,不得再返回营业区签退打卡。班班前会准备工作打卡签到检查员工考勤情况保证本部门人员全部到岗。组织本班次员工参加班前例会检查仪容仪表......”

5、“.....组织本班班组会宣讲本班注意事项将值班经理传达工作内容和重点进行细致讲解培训做本班次工作分工安排岗位销售指标,鼓舞激励。有针对性的沟通检查员工推销情况及按摩数字情况,及时做出调整方案,突出重点,同时检查员工对客服务标准检查设备设施和灯具开关的时间,并做好灭蚊工作。安排员工用餐......”

6、“.....服务质量和卫生情况监督技师上钟情况。区域安全巡视,安排顾客休息,做好夜宵开餐准备工作做好夜宵的各项准备,开餐餐中餐闭工作做好无休息位顾客的安排工作做好本区域安全巡视工作顾客物品设施等。准备与班领班进行交接填写交接班本,与班领班交接重点叫早检查所辖区的照明灯,设备设施的开关情况......”

7、“.....鼓励问题点评班后会完毕,监督员工走员工通道,不得再返回营业区签退打卡。日工作流程当班的工作情况重大事件特殊事宜未完成工作。未解决的工程报修问题。任务指标完成情况及原因。自助餐质量及消耗情况。所有宾客投诉反馈意见建议。需上级帮助解决的问题。周工作流程周做上周经营数字分析报告,报店经理。做大清洁。周三全店消毒......”

8、“.....月工作流程每月日交上月工作总结,报部门值班经理。每月日交下月工作计划,报部门值班经理。交本月晋级转正淘汰人员的建议,报部门值班经理。每月日做布草盘点。最后天上报本月本班组推荐的优秀员工名单。每季末协助值班经理对属下员工素质等级做重新评估。协助值班经理对本区域员工做书面考核,并与其谈话......”

9、“.....协助上级做好本部门的日常工作。完成领班的督导管理工作职责。主要工作负责餐休服务的日常管理工作负责检查督导统计低值易耗品使用量的工作,按程序标准控制成本费用负责检查督导领班填写申领单领取物品,保证备量的工作负责检查布草洗涤质量的工作和破损情况姜茶大麦茶以备用,姜茶名细负责对饮料杯子姜茶大麦茶进行刷洗消毒工作......”

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