1、“.....必须向供货商索要此批食品的检查合格证或者化验单即索证。索证时对索证食品的卫生检验合格证或化验单必须查清产品名称生产企业名称生产日期批号等。中学校园食品安全管理制度精选范文。索证食品的卫生检验合格证化验单如为复印件，应加盖检验单位印章。包装食品必须检查食品标签，严禁无产品进库。食品进库或制作加工前必须由验收员验收，并签字。食品储存卫生制度存储食品仓库必须做到卫生整洁整齐，食品与杂物严规程培训，定期组织对电气设备机械设备的检查。加强对员工消防知识的培训，定期组织对所有消防设施的检查。未经食堂等食品经营场所经理批准，禁止切非工作人员进入操作场所。健康晨检制度专人负责食堂等食品经营场所工作人员每天上班的晨检工作。食堂等食品经营场所工作人员每日配合晨检人员做好工作，主动报告有无发热腹泻手外伤呕吐等情况......”。

2、“.....不得混放，食品与非食品类不得起冷冻或冷藏，不得在冰库中存放私人用品。冷库或冰箱因停电或故障导致储存的食品解冻，在重新冷冻前要进行清理。食具消毒卫生制度食堂食具清洗消毒工序合理，严格按照洗刷冲消毒的制度操作。食堂有专人负责保管消毒剂，并定期查验消毒剂的有效期。食品加工器械用后及时清洗，并有保洁措施。容器用具生熟分开放臵和使用，并有明显识别标记。专用餐具清洗消毒，消毒后餐具应存放在专用的密闭或保中学校园食品安全管理制度精选范文每周次大扫除。严禁在操作区含出售间厨房间仓库蒸汽锅房内吸烟吐痰。违皮者将严肃处理。严禁放臵个人物品，严禁赤膊穿拖鞋或穿着非工作服帽上班操作。严禁佩戴戒子手镯手链耳环等外露饰品进行上岗操作。严禁瓜果蔬菜着地存放。保持操作区场地洁净卫生墙面光洁，无蜘蛛网吊灰，吊扇照明设施完好，无灰尘。环境卫生管理制度天天搞好落手清，每周次大扫除......”。

3、“.....大小花池内无杂草杂物。门口沿墙无张贴无自及时治疗，待身体恢复后上岗。做好晨检记录，并妥善保存学期。食堂等食品经营场所日检制度专人负责每日对食堂等食品经营场所进行检查并做好记录。内外环境整洁，个人卫生达标，操作过程正确。确保无人带菌参加工作监督从业人员遵守食堂等食品经营场所的各项规章制度及操作流程。食品采购验收索证制度学校切食品必须定点采购，每年初对定点单位进行资格审查和信誉评价，对合格供应商签订供货合同，明确供货质量要求。每次和清理，防止机内残留原料因变质而污染新的原料。使用完毕保洁后，必须加盖防尘防害，对设备加以保护。必须保持机械使用场地的清洁干燥。以专严专人专用专门工具，严格消毒制度为基础，严格生熟交叉。熟食间必须有良好的防害防尘隔离措施。必须装备杀菌消毒灯具，定时开灯杀菌。保持窗明台净，面光洁无油垢。操作区卫生管理制度垃圾实行袋装化及时清理......”。

4、“.....禁止刀砧等交叉使用，防止污染。坚持每天两次小扫除，操作，每年体检和培训至少次。上班时必须穿着统工作服帽，头发不露帽外。操作直接入口食品如熟食盒饭等均应戴口罩。上班前和便后应洗手消毒，不得穿戴工作服帽和口罩进入厕所。在出售直接入口的食品时，不得用手直接抓取食品，必须使用清洁卫生的售货工具。操作区严禁吸烟，严禁对着食品打喷嚏咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。随时消除油渍污垢，将易燃物品臵于远离火源的地方，厨房和仓库内禁止吸烟。加强对有关员工合格证化验单如为复印件，应加盖检验单位印章。包装食品必须检查食品标签，严禁无产品进库。食品进库或制作加工前必须由验收员验收，并签字。食品储存卫生制度存储食品仓库必须做到卫生整洁整齐，食品与杂物严格分离。食品库房周围不能有有毒有害污染及蚁蝇孳生地，防止交叉感染。库房内地面平整硬实，严禁直接裸露土地，通风良好，避免阳光直接射入......”。

5、“.....库房内有防蝇防尘防鼠及防潮设施，防止食品发霉变的安全操作规程培训，定期组织对电气设备机械设备的检查。加强对员工消防知识的培训，定期组织对所有消防设施的检查。未经食堂等食品经营场所经理批准，禁止切非工作人员进入操作场所。健康晨检制度专人负责食堂等食品经营场所工作人员每天上班的晨检工作。食堂等食品经营场所工作人员每日配合晨检人员做好工作，主动报告有无发热腹泻手外伤呕吐等情况。凡有发热腹泻手外伤皮肤湿疹咽喉疼痛呕吐等现象的工作人员应暂离岗位并洗碗池下水道畅通，无堵塞，龙头完好无漏水，沿墙明沟无杂物，并保持干燥，下水道保持畅通无阻。垃圾箱周保持无外溢无污水，并设有防蝇设备。饭厅卫生管理制度饭厅内面光洁，门窗玻璃洁净明亮。灯架电视吊扇无积灰，照明完好。餐桌凳椅见本色无油垢。实行餐中清理残渣剩烫，保证后来就餐同学的餐桌洁净。地面干燥无污垢油腻，墙面无污迹油渍......”。

6、“.....明沟洁净干燥畅通。泔脚车桶内外洁净，无汤水渗漏现象要不断征求学生的意见和建议，不断提高服务质量。工作中要态度和蔼视同仁文明服务。以专严专人专用专门工具，严格消毒制度为基础，严格生熟交叉。熟食间必须有良好的防害防尘隔离措施。必须装备杀菌消毒灯具，定时开灯杀菌。保持窗明台净，面光洁无油垢。操作区卫生管理制度垃圾实行袋装化及时清理。及时做好落手清，禁止刀砧等交叉使用，防止污染。坚持每天两次小扫除，每周次大扫除。严禁在操作区含出售间厨房间仓库蒸汽锅卫生安全管理第责任人，总务主任为直接责任人。依法办食堂，建立学校食品卫生安全管理制度，确保校内供应的食品及饮料卫生安全。统指挥，督促学校的各有关食品卫生部门开展工作，加强对学校食堂和教师学生集体用餐的卫生安全管理。杜绝食物中毒事故的发生，建立健全学校食物中毒或流行性疾患等突发事件处理的紧急预案......”。

7、“.....食堂等食品经营场所管理制度食堂等食品经营场所的工作人员要采购食品及其原料时，必须向供货商索要此批食品的检查合格证或者化验单即索证。索证时对索证食品的卫生检验合格证或化验单必须查清产品名称生产企业名称生产日期批号等。冷库或冰箱应该经常检查其制冷性能，由专人负责定期除霜和除冰块清洁和消毒，使其保持整洁无异味。进出食品应有记录，做到先进先出先用，已腐烂或不新鲜的食品不得放入冷库或冰箱内保存，已解冻的食品不宜再次冷冻。冷库中的各类食品应分开存放，生熟食品的安全操作规程培训，定期组织对电气设备机械设备的检查。加强对员工消防知识的培训，定期组织对所有消防设施的检查。未经食堂等食品经营场所经理批准，禁止切非工作人员进入操作场所。健康晨检制度专人负责食堂等食品经营场所工作人员每天上班的晨检工作。食堂等食品经营场所工作人员每日配合晨检人员做好工作......”。

8、“.....凡有发热腹泻手外伤皮肤湿疹咽喉疼痛呕吐等现象的工作人员应暂离岗位并每周次大扫除。严禁在操作区含出售间厨房间仓库蒸汽锅房内吸烟吐痰。违皮者将严肃处理。严禁放臵个人物品，严禁赤膊穿拖鞋或穿着非工作服帽上班操作。严禁佩戴戒子手镯手链耳环等外露饰品进行上岗操作。严禁瓜果蔬菜着地存放。保持操作区场地洁净卫生墙面光洁，无蜘蛛网吊灰，吊扇照明设施完好，无灰尘。环境卫生管理制度天天搞好落手清，每周次大扫除。食堂周的环境清洁明沟畅通。大小花池内无杂草杂物。门口沿墙无张贴无自残渣剩烫，保证后来就餐同学的餐桌洁净。地面干燥无污垢油腻，墙面无污迹油渍。饭厅外墙周沿墙无杂草杂物，明沟洁净干燥畅通。泔脚车桶内外洁净，无汤水渗漏现象。洗碗池附近必须配备相应有效防害措施，保证厅内害得到有效控制。餐饮机械设备卫生管理制度机械设备使用前，必须详细检查是否符合卫生要求。荤素加工时......”。

9、“.....严禁未经任何处理直接交叉连续使用，防止混昧污染。机械加工后，应及时擦中学校园食品安全管理制度精选范文房内吸烟吐痰。违皮者将严肃处理。严禁放臵个人物品，严禁赤膊穿拖鞋或穿着非工作服帽上班操作。严禁佩戴戒子手镯手链耳环等外露饰品进行上岗操作。严禁瓜果蔬菜着地存放。保持操作区场地洁净卫生墙面光洁，无蜘蛛网吊灰，吊扇照明设施完好，无灰尘。环境卫生管理制度天天搞好落手清，每周次大扫除。食堂周的环境清洁明沟畅通。大小花池内无杂草杂物。门口沿墙无张贴无自行车停放。泔脚桶池洗碗池内干燥无残汤渗出无酸味无污每周次大扫除。严禁在操作区含出售间厨房间仓库蒸汽锅房内吸烟吐痰。违皮者将严肃处理。严禁放臵个人物品，严禁赤膊穿拖鞋或穿着非工作服帽上班操作。严禁佩戴戒子手镯手链耳环等外露饰品进行上岗操作。严禁瓜果蔬菜着地存放。保持操作区场地洁净卫生墙面光洁，无蜘蛛网吊灰......”。