1、“..... 吊汤原料以食用克荤料克素料为例鸡肉克猪骨克猪排骨克老姜克料酒克将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中出水后，再用清水洗净。 原料放入锅中，掺水克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。 扫汤原料鸡脯肉克盐克胡椒粉克猪净瘦肉克味精克制作事先舀出克吊制好的鲜汤进行冷却。 然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状，分别用克鲜汤解散肉绒......”。

2、“.....下盐胡椒，先将猪肉绒倒入汤中，用瓢搅匀，待肉绒浮于汤面时，把锅移至小火上，保持微沸，五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒，再次将汤烧沸，下鸡绒于汤中，用瓢搅匀，待鸡绒浮于汤面后，把锅移至小火上，保持微沸，再将鸡绒挤压为坨，在汤中熬制。 上席时，捞去鸡绒，放味精即成。 熬清汤时应注意以下几点所选的吊汤原料定要新鲜无异味，否则会使汤味不鲜不醇......”。

3、“.....吊汤时应次加足水分，千万不要中途另加冷水，不然会使味感减弱。 千万不可用大火长时间冲吊，这样会将汤冲呈乳白色，而使汤不清了。 扫汤的肉绒定要用冷鲜汤解散，这样也可避免减弱汤的鲜味。 在扫汤时应随时去掉汤面的油珠和浮沫。 三海鲜火锅原料加吉鱼小墨鱼基围虾扇贝生蚝北极贝鲜贝花叶生肥牛片芦笋金针菇冻豆腐红薯胡萝卜白菜莴笋土豆......”。

4、“..... 做法肥牛片卷上金针菇成卷，卷上芦笋。 红薯冻豆腐胡萝卜白菜莴笋土豆切片起放在摆好冰块的大酒杯里搞点假情趣。 加吉鱼偏片基围虾串入竹签，会方便从锅里取出哈哈和小墨鱼基围虾扇贝生蚝较强且企业结算工作的质量较高。 企业年初及年末的负债较多，说明企业负担较重，但企业在这种情况下仍然有较好的盈利水平，说明企业产品的获利能力较佳经营能力较强......”。

5、“.....魄力较大。 二利润表分析销售净额从元涨至元，净利润从元涨至元，净收入上涨趋势说明公司经营效果非常优秀。 销售费用包括了广告费用，费用上涨，说明公司加大宣传力度，会使经营范围扩大，效益增加。 本年销售费用所占比例由降为，说明成本下降，技术有所提高。 三偿债能力分析流动比率流动资产流动负债比例较高，偿债能力较强，所以债权人权利有保障......”。

6、“..... 公司在经营管理上采用现代化管理，科学有效。 在力所能及情况下，尽可能满足顾客的需要。 是餐厅管理细节能有效的执行沟通和反馈。 优势实现组织交给的目标是火锅店管理到位的最终结果建立套行之有效的火锅店管理规章和工作程序标准是火锅店管理到位的保证。 能够发现问题和解决问题是火锅店管理者到位的能力体现......”。

7、“..... 调动员工的积极性是火锅店管理到位的重要手段敢于承担责任，关键时刻上得去，是火锅店管理者在火锅店管理到位中的作用体现讲究火锅店管理艺术，提高领导水平，是火锅店管理到位的核心具体表现为欢迎欢送顾客。 主动处理顾客投诉。 主动与顾客交谈。 主动帮助顾客。 提醒顾客保管好财务安全。 公司对餐厅内外部环境要求严格，使顾客在整个就餐过程中备感舒适与温馨......”。

8、“..... 公司还有系列附加温馨服务，使顾客在用餐时，最大程度享受优质服务。 公司在些重要节日，会有相关的优惠活动。 七产品技术及创新火锅秘方红汤，是典型的重庆火锅基础汤。 此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。 其特点是口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。 红汤配方和调制方法很多，种有特色......”。

9、“.....供选用。 配方清汤克牛油克。 豆瓣克豆豉克冰糖克辣椒节克姜末克花椒克精盐克料酒克醪糟汁克配方二牛肉汤克牛油克豆瓣克豆豉克冰糖克干辣椒克姜末克精盐克料酒克醑糟汁克配方三鸡汤克牛油克豆瓣酱克豆豉克冰糖克老姜克大蒜克干红辣椒克花椒克精盐克料酒克醪糟汁克菜油克麻油克以上三种配方，所用调料虽有差别，但做成后基本上都是正宗火锅红汤的滋味......”。