1、“.....及时检查和清理变质超过保质期限的食品。做好食品数量质量合格证明或检疫证明的查验工作。在食品购销台帐上详细登记产品名称供销单位购销数量产品批次保质期限和相关证件是否齐全，相关证件证明及台帐记录应当保存年以上备查。腐烂变质发霉生虫有毒有害掺杂掺假质量不新鲜的食品，无许可证的生产经营者提供的食品未索证的食品不得验收入库。食品与非食品不混放，食品仓库内不存放杀鼠剂杀虫剂洗涤库房有防鼠防霉防尘防虫设施。餐厨废弃物处臵管理制度。餐厨废弃物分类放臵，存放在有盖的容器中，做到日产日清。废弃食用油脂按中华人民共和国食品安全法川省城乡环境综合治理条例等法律法规进行管理，废弃食用油脂存放在标有废弃油脂专用字样的专用密闭容器内，专人负责管理，只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。食品安全事件处臵制度......”。

2、“.....应迅速组织患者到正规医疗机构救治，上报食品药品监管部门和卫生部门，停止生产销售可疑食品，保留可能导致食品安全事故的食品及其原料工用具和现场，积极配合监管部门进行调查处理。食品安全管理制度食品添加剂和调味料公示管理制度需要公示的食品添加剂和调味料包括加工过程中使用的所有食品添加酱油醋盐角等各种香料。需要公示的食品添加剂和调味料基本信息包括品名生产厂家生产许可证编号供货单位等。公示的基本质证明从合法超市农贸市场采购的，留存购物清单。建立进货索证索票台账。不采购使用非食品原料过期变质或标签不符合要求来源不明病死或死因不明的畜禽水产及其制品加工食品。烹调加工管理制度。熟制食物须烧熟煮透，中心温度不低于冷冻肉类在烹调前要完全解冻直接入口熟食品要盛放在经过消毒的容器或餐具内烹调后至食用前需要较长时间超过小时存放的食品......”。

3、“.....灶台抹布随时清洗，保持清洁。在制作加工过程中发现有腐败变质或者其他感官性状异常的食品及食品原料，不加工使用。用水水质符合生活饮用水卫生标准规定。环境设施管理制度。加工场所面积与冷藏等设施数量与供应的食品品种数量相适应，有相应的防霉防尘防蝇防鼠防虫消毒更衣盥洗采光照明通风洗涤设施。水池操作台工用具功能区分类使用标识清楚，设备正常使用。垃圾桶加盖防止溢漏作出相应的处理，在不损害企业利益的前提下把对让给宾客。不要对无法办到的事作出承诺。如遇有效投诉，即企业方面原因引起的投诉，要主动承担责任并表示歉意，不使顾客情绪进步恶化。投诉处理人在折扣权限下，可以减免定金额，如报损等但如果超出权限金额，需要向更高级别的管理人员要求授权通常在给顾客补偿的时候，就会在送鲜花水果饮料礼品或者房间升级等福利上考虑，尽量避免直接作折扣......”。

4、“.....并监督执行情况。对处理问题的过程做追踪检查。旦宾客选择了解决方法便即刻开始工作，同时关注处理的进展情况并做追踪检查，并将追踪检查回访情况如实记录登记顾客投诉记录表上以备查。十小型餐饮服务单位食品安全管理制度食品安全综合管理制度。合法亮证经营，不超许可范围超供餐能力制售食品，不擅自变更加工布局及场所用途，依法承担法律责任，接受社会监督。餐饮单位法人或负责人是食品安全第责任人，配备食品安全管理员食品安全管理制度精选范文期限的食品及原料，不得采购外观不洁破损包装标签不符合要求或不清楚来源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽水产品及其制品。所采购的预包装食品及食品添加剂标签要求应符合中华人民共和国食品安全法第条和条的规定。食品仓储管理制度设专人负责管理，建立验收发放登记。做到先进先出，易坏先用。腐败变质发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不验收入库......”。

5、“.....做好食品数量质量合格证明或检疫证明的查验工作。在食品购销台帐上详细登记产品名称供销单位购销数量产品批次保质期限和相关证件是否齐全，相关证件证明及台帐记录应当保存年以上备查。腐烂变质发霉生虫有毒有害掺杂掺假质量不新鲜的食品，无许可证的生产经营者提供的食品未索证的食品不得验收入库。食品与非食品不混放，食品仓库内不存放杀鼠剂杀虫剂洗涤剂消毒剂等有毒有害物质，不存放个人物品和杂物。各类食品按类别品种分类分架摆放整齐，做到离单位的食品安全事件应急处理小组报告。采取紧急处臵措施立即停止食用可疑食品封存厨房及有关原料仓库，封存被污染的食品及用具追回已售出的可疑食品。将食物中毒病人及时送往当地医疗机构进行救治。收集保全食物中毒病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料辅料等收集保全食物中毒病人的呕吐物排泄物等......”。

6、“.....报告内容包括食品安全事件发生的时间地点单位中毒人数和死亡人数，病人主要症状可能发生的原因和采取的应急措施等。协助配合食品药品监管部门和卫生部门查明食品安全事件原因。食品安全事件处臵联系电话餐饮单位电话和法人电话急救指挥中心食品药品监督管理局疾病预防控制中心十餐饮服务食品安全管理员制度本单位的法定代表人负责人为食品安全第责任人，食品安全管理员由专兼职人员负责，协助法定代表人负责人负责本单位的食品安全管理于帽内，不留长指甲，不涂指甲油，不戴首饰在预进间按照规范并将手洗净消毒工作时戴口罩和次性手套。食品制作专间室内温度不得超过，有独立的空调设施每次餐使用前要进行空气和操作台消毒，使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启分钟以上有完好的防蝇防尘防污染设施。食品制作专间的刀具案板容器加工设备等用具必须专用。制作凉菜生食水产品的用具要分开，用前消毒......”。

7、“.....保持清洁。砧板做到面光洁面边底。水产品要单独设清洗水池。供加工凉菜用的蔬菜水果等食品原料必须洗净消毒，未经洗净处理的不得带入食品制作专间。加工熟食卤菜要先检查食品质量，原料不新鲜不加工。熟食卤菜要在另间加工，加工后进食品制作专间改刀配臵。制作肉类水产品类凉菜拼盘的原料，应尽量当餐用完，剩余尚需使用的存放在专用的熟食冰箱内冷藏或冷冻。采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质掺杂掺假霉变生虫污染不洁有毒有害有异味超过保。含奶蛋的面点制品在以下或以上的温度条件下储存。使用食品添加剂，要执行食品添加剂使用管理制度。各种食品加工设备，如绞肉机豆浆机和面机馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布笼布抹布等要洗净晾干备用。加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物残渣面板清洁，各种容器用具刀具等清洁后定位存放......”。

8、“.....为独立的隔间。食品制作专间操作人员应指定专人，其他人员不得随意进出。个人生活用品及杂物不得带入食品制作专间。食品制作专间操作人员穿戴整洁工作衣帽，头发梳理整齐臵于帽内，不留长指甲，不涂指甲油，不戴首饰在预进间按照规范并将手洗净消毒工作时戴口罩和次性手套。食品制作专间室内温度不得超过，有独立的空调设施每次餐使用前要进行空气和操作台消毒，使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启分钟以上实行专人采购专人保管专人领用专人登记专柜保存的管理制度。采购食品添加剂必须索取供应商有效合法的食品生产许可证或食品流通许可证营业执照复印件，产品检验报告等合格证明。查验添加剂包装是否完整，标签是否标注了食品添加剂，并标明生产厂名厂址品名生产日期保质期限规格生产许可证号质量标准等。采购进口食品添加剂应有中文标签或说明书，必须索取进口检验合格证明......”。

9、“.....应当使用计量器称量添加剂，不得用手或容器随意添加。添加剂使用完毕，及时将添加剂放入密闭容器中包装，防止吸潮变质。采购和使用食品添加剂应建立台帐，如实查验和记录食品添加剂的名称规格数量生产日期批号保质期供货者名称及联系方式进货日期等内容。使用的食品添加剂必须符合食品安全标准，不得使用国家禁止使用的食品添加剂不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。不得为掩盖食品腐败变质或有完好的防蝇防尘防污染设施。食品制作专间的刀具案板容器加工设备等用具必须专用。制作凉菜生食水产品的用具要分开，用前消毒，用后洗净，保持清洁。砧板做到面光洁面边底。水产品要单独设清洗水池。供加工凉菜用的蔬菜水果等食品原料必须洗净消毒，未经洗净处理的不得带入食品制作专间。加工熟食卤菜要先检查食品质量，原料不新鲜不加工。熟食卤菜要在另间加工......”。