1、“.....婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。成本控制方面继续严格深入实行常法，打造数字化管理模式。清洁检查常清洁。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。分开处理常组织是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开过期的和未过期的分开好的和坏的分开常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理，如食品原料急销出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避免原料变质厨师长年终述职报告篇解菜品的反馈意见，做到发现问题虚心接受及时纠正。在工作中使大家要有活力，有热情，团结的服务，使酒店在来年更有竞争力。厨房成本和节约随着物价每年都在不断的上涨，要降低成本，首先在原料的采购方面多源化，原料货比家，对原料的价位要经常进行调查，高于市场价位的，应及时调整，加强验收管控能力。要求厨房档口验收人员要对原料严格把关，不符合要求的应及时退换，进行调整......”。

2、“.....杜绝浪费，定要加强员工的节约意识，提高原料的使用率。对能源方面的节约，要做到人走水，电，气的关闭，相关责任落实到当天值班人员，要求员工爱店如家，对所有用具和公共设施要爱护有加。管理方面以身作则，以人本，结合员工实际情况加强员工的素质教育，经常对员工进行有针对性的厨艺培训，并激励他们把工作看作是自己的事业。努力使员工整体素质得以提高，如注重仪表遵守厨房规章制度等形成个和谐优质高效创新的团队。食品安全方面坚持搞好厨房卫生，做到地面干净，台面整洁。保证专人管理，确保冰柜干净卫生，摆放有值。每日的日报单，让各部如凉菜粤菜烧味本地菜统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。管理方面如员工胡须长工作帽乱扔，我结合厨房员工实际情况加强素质培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在仪容仪表遵守纪律按时上下班等方面都有显著提高，每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。，把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短，敬业精神差......”。

3、“.....共兴金都的同时，自己各方面能力也将同时提高，从而增强了他们的责任心。如厨房规定上班，有些员工高质量完成自己的工作就来到岗位。这样员工积极性被调动起来，组成个优质高效团结和谐的团队。总上所述，年通过厨房团队共同的努力，在厨房管理方面取得些效果。在菜品创新出品质量稳定成本控制员工素质提高方面都取得定成绩，但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。年设想在年成功的常法及数字化管和季度化的更新，对宴席标准单根据市场和客人要求也在不断的调整，以达到客人的需求。也根据当年的生意状况对厨房人员也实施裁员增效。还经常更新菜谱，动脑筋想办法变花样，回头客每次都可以尝到新口味。卫生食品卫生安全法，抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都对各自的卫生区，由我不查抄，规定食品原料分类存放，分别，厨房器具也存固定位臵，厨房保鲜柜冷冻箱等原料存放地也的温度以及湿润程度测量。切可以的气力，食品卫生安全，防止顾客食物中毒，不须要的后果。成本在菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，是追求的。厨师长，我也总结出降低成本的新方法。如库存状态，坚决先进先出原则......”。

4、“.....并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表遵守厨房规章制度等。质量方面自助餐菜肴出品质量是西餐厅得以生存发展的核心竞争力。作厨师长，我严把质量关。做菜出品时严格按照标准执行，确保每道菜的色香味稳定我们还认真听取厅面员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，及时改进不足卫生方面严格执行食品卫生安全法，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位臵也认真听取你们给我们的意见。我们利用切可以利用的力量，确保食品质量卫生安全，防止顾客投诉和食物中毒，造成不必要的后果。成本方面在保证菜肴质量的情况下，降低成本，把浪费减低到最小程度，让利顾客，始终是我们追求的个重要目标。作厨师长，我也总结出些降低成本的新方法。掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去。研制无成本菜品扔，我结合厨房员工实际情况加强素质培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在仪容仪表遵守纪律按时上下班等方面都有显著提高......”。

5、“.....，把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短，敬业精神差，但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础，共兴金都的同时，自己各方面能力也将同时提高，从而增强了他们的责任心。如厨房规定上班，有些员工高质量完成自己的工作就来到岗位。这样员工积极性被调动起来，组成个优质高效团结和谐的团队。总上所述，年通过厨房团队共同的努力，在厨房管理方面取得些效果。在菜品创新出品质量稳定成本控制员工素质提高方面都取得定成绩，但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。年设想在年成功的常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。年将改进自己的思路更加务实地工作，要去考察新的菜品，加快出品的创新以赢得更好的社会效益和经济效益。年每月计划有的不是特别实际，年定多考虑计划的实用性。厨师长年研究两道新菜包括烧味凉菜炒锅面点，新菜品香辣茶树菇葱烧鲜鹿筋巴蜀牛肉谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。参加同行比赛交流学习新菜式如风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼酸辣乌鱼蛋羹等菜品。去外地考察餐饮市场引进新菜品。如捞汁宝......”。

6、“.....从机遇呾挑战两个视角来把握从机遇的视角来把握，今天，我们比历史上仸何时期都更接近更有信心呾能力实现中华民族伟大复兴的目标。从经济体制改革到全面深化改革，从建设带路到推劢极建人类命运共同体，从落后挨打到大国外交在世界上拥有定的话语权，正是因为我们党始终把为民族谋复兴的责仸装在心里扛在肩有乊大变局，国际形势波诡亍谲风亍际会，黑天鹅灰犀牛各种风险层出丌穷，个别发达国家挑起贸易摩擦，霸权的大棒肆意挥舞。我们党在团结带领人民创造美好生活的迚程中，遇到些风风雨雨沟沟坎坎都是成长中的烦恼生活中的常态，要始终坚守初心，丌为外部势力所惧，积枀应对横亘在中华民族伟大复兴前迚道路上的道道沟坎个个险滩，把沟坎转化为时呾势，定能喷薄出稳中向好稳代强烈呼唤初心，初心被赋予了新的时代要求。这里，我们结合共产党人的使命呾责仸，紧紧围绕铭记初心这主题来上堂党课，很有意义，也很有必要。下面，我就中国共产党的初心是什么为什么铭记初心呾我们怂么做讲个问题。中国共产党自创立以来的初心是什么在革命战争时期，物质枀度匮乏，资源十分有限，共产党始终把人民的安危冷暖放在心中。在两万千里长征的路上......”。

7、“.....让老百姓过上好日子，正是我们党推迚改革放开的最本原的初心。为中国人民谋并福，为中华民族谋复兴，是共产党人的初心呾使命，是激励代代共产党人前赴后继英勇奋斗的根本劢力。我们党成立即将百年，对个政党，百年恰风华正茂。路走来，虽然丌同的时期初心表现丌同，但内在的精神是样的，那就是代又代的革命烈士建设精英呾改革先势，定能喷薄出稳中向好稳中求迚的强大力量。从国内形式来把握，我国仍处幵将长期处社会主义初级阶段，人口红利减弱，制度红利技术红利亟待挖掘，产能过剩有敁供给丌足日益凸显。即将迈入全面小康社会的中国人民，丌仅对物质生活提出更高要求，而且对民主法治公平正义安全环境等方面的需求日益增长，期盼有更高水平的教育更好的医疗更舒适的居住条件，人民对美好生活的喘口气的懈怠想法。在改革开放新时期，我们虽然已经走过千山万水，但仍需要丌断跋山涉水，始终把人民对美好生活的向往作为奋斗目标。民乊所望，改革所向，从农村到城市，从试点到推广，从经济体制改革到全面深化改革，无论改革开放的领域拓展到哪里，无论改革的外部条件发生什么样的变化，始终丌变的是以人民为中心......”。

8、“.....成果由人民共享成敁由人民评价从挑战的视角来把握，中华民族伟大复兴，绝丌是轻轻松松敲锣打鼓就能实现的。全党必须准备付出更为艰巨更为艰苦的努力。前段时间各种新闻都在报道攀登珠峰堵车现象，大家可能也都有所耳闻，在高海拔枀端寒冷缺氧的生存条件下，能够克服种种困难呾身体上的丌适，成功登顶是让人。七党课讲稿铭记初心担使命砥砺奋进正当时。事从国际呾国内两种形势来把握从国际形理相对滞后公共安全风险频发的短板，推迚国家治理体系呾治理能力现代化，仍然仸重道进还清生态环境的历史欠账，建设山清水秀天高亍淡的训新菜如可可山药。婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。成本控制方面继续严格深入实行常法，打造数字化管理模式。清洁检查常清洁。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。分开处理常组织是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开过期的和未过期的分开好的和坏的分开常用的和不常用的分开等等......”。

9、“.....如食品原料急销出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避免原料变质厨师长年终述职报告篇解菜品的反馈意见，做到发现问题虚心接受及时纠正。在工作中使大家要有活力，有热情，团结的服务，使酒店在来年更有竞争力。厨房成本和节约随着物价每年都在不断的上涨，要降低成本，首先在原料的采购方面多源化，原料货比家，对原料的价位要经常进行调查，高于市场价位的，应及时调整，加强验收管控能力。要求厨房档口验收人员要对原料严格把关，不符合要求的应及时退换，进行调整。在原料加工过程中要求每个员工严格要求自己，杜绝浪费，定要加强员工的节约意识，提高原料的使用率。对能源方面的节约，要做到人走水，电，气的关闭，相关责任落实到当天值班人员，要求员工爱店如家，对所有用具和公共设施要爱护有加。管理方面以身作则，以人本，结合员工实际情况加强员工的素质教育，经常对员工进行有针对性的厨艺培训，并激励他们把工作看作是自己的事业。努力使员工整体素质得以提高，如注重仪表遵守厨房规章制度等形成个和谐优质高效创新的团队。食品安全方面坚持搞好厨房卫生，做到地面干净，台面整洁。保证专人管理，确保冰柜干净卫生......”。