1、“.....餐饮部共完成营业收入万，其中散餐收入万，宴会收入万，湘菜馆收入万，全年超额完成任务万，与去年同期相比增长了万，增长率为。营业费用全年共计万，占营业收入的，其中人员工资万用水量吨，超出任务指标年，餐饮部在张总及总经理室的正确领导下，在各兄弟部门的大力支持下，在餐饮各分部门的共同努力下，较好的完成了全年营业任务。回顾年来走过的历程，我们有过泪水，有过欢笑，创造了很多奇迹，也留下了些许遗憾，这年我们过的充实而快乐。在这里请允许我代表餐饮各分部门经理对战斗在线的同事们兄弟姐妹们表示最衷心的感谢，谢谢大家年来的付出和努力。现将餐饮部全年工作总结如下第部分，经营情况营业收入截止年月日，餐饮部共完成营业收入万，其中散餐收入万，宴会收入万，湘菜馆收入万，全年超额完成任务万，与去年同期相比增长了万，增长率为。营业费用全年共计万，占营业收入的，其中人员工资万用水量吨......”。

2、“.....超额费用为元余起安全事故，其中包括我职业生涯中最严重的起恶性伤人事故，给公司造成了巨大的经济损失，给员工留下了不可磨灭的阴影。这些事件的发生不是偶然的，而是必然的，这说明我们的安全管理工作还非常薄弱，对员工的思想教育法制法规培训还非常欠缺。餐饮部全体员工必须保持清醒的头脑，吸取这次事件的血的教训，在工作中严格按照操作流程操作规范要求自己，在生活中，遵纪守法，高度警惕，把安全挂在嘴边，记在心里，防止各种安全事件的再次发生。第部分，年工作思路和工作要点年即将过去，年即将来临，新的年意味着新的起点，新的机遇，新的挑战，我们餐饮部将继续巩固树立酒店的风向标地位，努力向星级标准看齐，力争将餐饮部建设成为个发展工从此安安心心踏踏实实的工作。是从思想方面管理，组织批老员工座谈会和住宿员工的座谈会，进步了解酒店员工的思想动态，营造酒店良好的企业文化与人文关怀......”。

3、“.....达到相互理解，增进团结的目的。切实做到关心员工爱护员工，充分调动员工的工作积极性主动性创造性，增强公司的凝聚力和战斗力。个人在工作中存在的不足之处深入员工，跟员工沟通的较少。是工作分类指导不力，对问题不愿剖析，深挖问题的实质，不愿对症下药，导致问题只治根不治本。是年很多好的制度，好的模式，在年没有坚持，比如每月与员工的座谈会，周卫生检查排名榜，员工每两月次的竞赛，这些都未按时按期举行。是下班期间的空段时间管理依然薄弱，值班经酒店人员年终总结卫生由原来的个包间盆水，改为个区域盆水，此举看是虽小，但可见节能意识已深入人心，为了降低各种费用，餐饮部宁可自己出资批发办公用品，员工宁可自己掏钱购买易耗品，也不愿意拖部门的后退。为了降低维修费用，餐饮部组织了机动维修小组，养成了大修找工程，小修自己做的良好习惯，节约了时间，降低了工程部的工作量。以客户为中心，抓销售工作......”。

4、“.....我们深知销售和客情维护的重要性，特别是今年年初老客户因各种原因不断流失，熟悉的面孔越来越少，如何确保经营效益，确保稳固的客源，是摆在我们面前最关键的问题。我们及时调整思路，根据预定部的散餐记录，将每月的预定信息进行汇总，通过对散餐客流量分析，准确掌握客户的消费酒店突发事件紧急预案等等。切实做到将制度服务于工作。考勤管理方面俗话说，没有规矩不成方圆。从酒店开始实行指纹打卡以后，各部门从上至下，上到总经理，下到基层服务员都认真执行和遵守考勤规章制度，并将集团公司下发的考勤制度与员工工资真正挂钩。从而实行了员工上下班考勤管理更加规范和制度化。针对考勤时的特殊异常情况，如指纹打卡机出现故障时，由行政部负责监督并抽查部门考勤情况，真正做到人人自觉遵守上下班纪律。绩效考核方面科学有效的激励机制能够让员工发挥出最佳的潜能，愿意留在酒店为酒店创造更大的价值......”。

5、“.....但是薪酬可以说是种最重要的最易运用的方法。年上半年度行政部从个方面对员工实行绩效考核，是由部门的宗旨。年通过对可控费用认真研究，逐条分析，从人力成本着手，将原来餐饮部编制人，减少到人，大大降低了人员费用，提升了工作效率。在用电方面，实行色标管理，将电源开关时间，转为定时定点，严格，效果显著。在餐具方面，实行标识管理，实现了餐具的定位定量，易取易还，减少了破损，方便了检查。通过酒店资产大普查，使酒店所有物品，责任到部，责任到区，责任到人，杜绝了因酒店面积大人员多，而导致的乱拉乱挪责任不清的现象，并坚持每月盘点，要求账目与实物相符，缺失部分由责任人自行承担，加强了员工对资产的爱护和责任心。通过培训提高员工的节能意识，调动员工积极性，号召大家出主意，想点子，涌现出了很多降成本的好办法，如打下药，导致问题只治根不治本。是年很多好的制度，好的模式，在年没有坚持......”。

6、“.....周卫生检查排名榜，员工每两月次的竞赛，这些都未按时按期举行。是下班期间的空段时间管理依然薄弱，值班经理在值班期间时好时坏，时严时松，质检检查的问题，客人投诉的问题基本都是在空档时间发生的。是管理层在实施制度的过程中，只重视处罚，不重视说教，缺乏同员工之间的沟通，不能准确的揣摩员工的情绪及心理变化，导致了严重的恶性事件的发生。服务方面我们酒店是咸阳唯家星级酒店，但服务却达不到星级的要求，服务质量粗看可以，细看不行。年较严重的服务质量投诉高达多起，上门专程赔礼道歉的就有起，基本上都是因为服务不够灵活，给客人恶性伤人事故，给公司造成了巨大的经济损失，给员工留下了不可磨灭的阴影。这些事件的发生不是偶然的，而是必然的，这说明我们的安全管理工作还非常薄弱，对员工的思想教育法制法规培训还非常欠缺。餐饮部全体员工必须保持清醒的头脑，吸取这次事件的血的教训......”。

7、“.....在生活中，遵纪守法，高度警惕，把安全挂在嘴边，记在心里，防止各种安全事件的再次发生。第部分，年工作思路和工作要点年即将过去，年即将来临，新的年意味着新的起点，新的机遇，新的挑战，我们餐饮部将继续巩固树立酒店的风向标地位，努力向星级标准看齐，力争将餐饮部建设成为个发展的和谐的有竞争力的团队。具体计划如下坚定不移脸，或因给客人收费的项目口径不致造成的。在餐饮各分部之间服务水平的差异较大，老员工和新员工部门对其要求和标准各有不同，表现在客人面前的是忽冷忽热的待遇，层次不齐的感觉。档案管理方面酒店的各种档案资料都是酒店宝贵的资源和财富。随着酒店经营的发展，档案资料的数量和种类也越来越多。行政部将所有资料统归类，然后再进行细分，将该健全的纸质档案资料分类别分部门分在职和不在职的人员分别入袋，做到人袋，便于有记录即可查可找。同时，将各种规章制度......”。

8、“.....做到资料永久不遗失，永久存档。除此以外，结合工作实际，健立健全了些与工作息息相关的规章制度，例如各部门节能降耗管理制度酒店例会管理制度酒店人员年终总结年，餐饮部在张总及总经理室的正确领导下，在各兄弟部门的大力支持下，在餐饮各分部门的共同努力下，较好的完成了全年营业任务。回顾年来走过的历程，我们有过泪水，有过欢笑，创造了很多奇迹，也留下了些许遗憾，这年我们过的充实而快乐。在这里请允许我代表餐饮各分部门经理对战斗在线的同事们兄弟姐妹们表示最衷心的感谢，谢谢大家年来的付出和努力。现将餐饮部全年工作总结如下第部分，经营情况营业收入截止年月日，餐饮部共完成营业收入万，其中散餐收入万，宴会收入万，湘菜馆收入万，全年超额完成任务万，与去年同期相比增长了万，增长率为。营业费用全年共计万，占营业收入的，其中人员工资万用水量吨......”。

9、“.....并输入电脑，境外客人的资料通过酒店的报关系统及时的向国家安全局出入境管理科进行报关，认真执行公安局下发的通知，对每位住客的贵重物品进行提醒寄存。前厅部所有的报表和数据指定专人负责，对报表进行分类存档并每月统计上报。年客房收入与年客房收入进行对比，住房率增加了，但收入却减少了，主要原因是因为酒店业之间的恶性竟争导致平均房价降低，入住率增加而收入减少的现象，客房简况表附后。成绩是喜人的，但不是之处我们也深刻地意识和体会到在服务上缺乏灵活性和主动性总机的设备老化造成线路不畅，时常引起客人投诉个别新员工对本职工作操作不熟练商务中心复印机老化，复印机效客人建立了良好的关系，为巩固老客源，开发新客源奠定了基础。营业人员在段时间内非常不稳定，造成很多老员工的流失，使我们的营销工作度陷入困境，根据张总的要求，年底对营业部进行了重组，扩充了队伍。我相信......”。