1、“.....市场分析供给分析随着新区入住学生的增多，学校周边饭店数目持续增加，包括中餐西餐快餐等，餐饮业的竞争不断加剧。而本来较为稀少的西餐厅也将开始加入了这场竞争，使得原本不大的市场变得更加的拥挤。由于西餐属较为中高档的饮食消费场所，有别于食堂或其他饭店。因此如何把这个市场做大，如何使百乐造轻松温馨浪漫的气氛气氛在组成西餐厅产品诸要素中起着重要作用。气氛是服务态度服务技术服务员的形象餐厅的建筑装潢设施设备的布局色彩背景音乐等因素的综合，体现了种文化品味。因此，百乐门应在原有优雅环境的优势下，充分营造种轻松温馨浪漫的就餐气氛。价格策略按目前餐厅已定的价格，参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整。主要的价格策略为每天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。按照这订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉......”。

2、“.....宜采用直接销售和级销售渠道种形式，以前者为主。餐厅总营业面积为平方米，餐桌总数桌，其中大包厢个，蒙古包小包厢个。餐厅可同时容纳人数为人。营业时间从早上至晚上。餐厅提供的食品服务主要有西式扒类中晚大众餐西式面粉食类西式沙律拼盘类以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等,餐厅已有唯家具有较高档次的西餐厅，它在地理及环境上的优势完全可以占领这市场先机。因此，百乐门应该发挥这方面的优势。同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。结合百乐门的具体情况和我们对情侣消费行为的分析，我们提出的以下的经营策略。具体操作为充分利用靠窗口的有隔墙的位子和阳台的蒙古包百乐门餐厅在整体结构的设计和装潢上都是很适合情侣对就餐环境的要求。前后的隔墙，距离适中，给了情侣们足够的两人世界,而蒙古包的异域风情则给情侣们制造了足够的情趣......”。

3、“.....柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。附加服务特色服务对于消费满定金额如元以上的情侣们赠送枝玫瑰等,产品组合生日组合餐媒体。具体时间安排为每周周周点，周末每半个小时播放次。由于周周学生般都处于学习状态，大部分精力都倾向于学习，对学习以外的信息的注意力和接受力都相对较低，该时间段的宣传效果较差。周和周因为临近周末，学生更乐于去考虑各种娱乐活动，对外界的信息较为敏感，比较容易接受广告信息，该时间的宣传效果最好,周末是娱乐和学习的过渡期，宣传效果般。内容以西餐文化和本餐厅的特色介绍为主。包括西餐就餐礼仪西式餐具的使用些西餐菜的制作工艺和制作流程本餐厅的品牌经营理念和口号特色环境服务当期的促销活动等。在广播宣传的同时，辅之以醒目的广告板宣传，把声音印象与视觉感观结合起来，增强印象......”。

4、“.....能够凸现本餐厅的特色，把当期的促销融入其中。严格按照各种制作工艺和流程做好每道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。保餐饮营销计划活动。分析客源要考虑如下问题谁是顾客顾客需要满足的是什么顾客尚未满足的是什么了解自己就是对加盟店本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮光亮者都可以想出很多富有创流的促销主义，但是谁也不能忽视在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么这就需要经营者想想促销的目的是什么你的烹调水平能够做什么你的餐厅环境可以做什么你有多少钱可以用包装促销主题确定促销主题就是怎么包装问题。促销的主题至关重要，因为它决定了整个促销活动对市场的吸引力，也是宣传广告餐厅装饰服务形式销售方式的中心内容。选用什么样的主题，取决于促销的目的和目标市场的承受能力。任何促销主题的包装......”。

5、“.....要考虑诉求于市场的表达方式，要将其促销内容及卖点突显出来，还要讲究创浪漫的就餐气氛。价格策略按目前餐厅已定的价格，参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整。主要的价格策略为每天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。按照这订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉。销售渠道策略依据餐厅的校园特点，宜采用直接销售和级销售渠道种形式，以前者为主。严格按照各种制作工艺和流程做好每道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。保证质，保证量。在我们所做的调查问卷中，有同学指出产品分量不足饮料浓度不够等现象。针对这种情况，可以采取以下方法解决在成本允许的范围内，保证足量的供应。定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每道工序每环节向同学展示，让顾客有获得超值享受的感觉。重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合......”。

6、“.....以汉堡营销观念，甚至还出现了从餐饮企业更久远的发展着眼的社会营销理论，即餐饮企业不应只盯着眼前的经济利益，而应同时注重其社会效益，注重树立餐饮企业自身的整体形象以及长远利益。那么，怎样策划餐饮促销呢这就包括促销形式选择促销契机分析客源了解自己包装促销主题写出计划等内容。选择促销形式餐饮促销形式可是多种多样的，而且不断地推陈出新。归纳起来，有特别介绍主题美食优惠促销信函促销文艺表演厨艺表演等。选择促销时机可以包括以自身发展需要为契机，如开业等以国内外各种有影响的节日为契机，如春节圣诞节等以本地区即将举行的重大事件为契机，如交易会博览会等以本店有影响的活动为契机，如开业周年纪念等以国内外重大比赛为契机，如世界杯奥运会等。分析客源任何促销活动都与客源市场息息相关，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的促销我们对情侣消费行为的分析，我们提出的以下的经营策略......”。

7、“.....前后的隔墙，距离适中，给了情侣们足够的两人世界,而蒙古包的异域风情则给情侣们制造了足够的情趣。氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。附加服务特色服务对于消费满定金额如元以上的情侣们赠送枝玫瑰等,产品组合生日组合餐厅的服务理念是顾客就是上帝,因此，如何让来百乐门过生日的同学们在年次的生日里过得开心过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的最好宣传,具体操作生日消费元套餐系例以人为主，约每人消费元生日消费元套餐占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达。据不完全统计，师大大学城里......”。

8、“.....而环境好的西餐厅是情侣们约会的首选地之。求相对较高，它有自身的需求特点他们般选择环境优雅气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，的同学会选择和情侣起去吃西餐。目前，师大周边的餐厅及其他些消费场所大都体现了这样些趋势设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得体面，并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。市场竞争分析竞争对象确定竞争对象的方法有许多，这里主要以定范围内的档次相同提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有家。在这区域内，英豪学生街是最为集中的地区，但无论是餐厅环境还列以人为主，约每人消费元使用本餐厅生日套餐，情侣套餐就可以免费使用包厢，或者餐厅优惠提供蛋糕鲜花等附加产品。产品组合周末特价在周晚上周周天这个时间段......”。

9、“.....顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先应需要做好校园宣传等工作。不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点石山水西餐厅做得较不错，可以作为借鉴。在元旦月日，元宵节农历正月十，西洋情人节月日，女生节月日，夕情人节农历月初，中秋节农历月十，感恩节月最后个星期，圣诞节月日这几个主要的节日里可以推出些适合节日气氛的新产品。创造轻松温馨浪漫的气氛气氛在组成西餐厅产品诸要素中起着重要作用。气氛是服务态度服务技术服务员的形象餐厅的建筑装潢设施设备的布局色彩背景音乐等因素的综合，体现了种文化品味。因此，百乐门应在原有优雅环境的优势下，充分营造种轻松温馨餐厅总营业面积为平方米，餐桌总数桌，其中大包厢个，蒙古包小包厢个。餐厅可同时容纳人数为人。营业时间从早上至晚上。餐厅提供的食品服务主要有西式扒类中晚大众餐西式面粉食类西式沙律拼盘类以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等......”。