1、“.....确定点菜后要做到重复遍,核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提起点吹牛猜大小客人独自人不讲话时候主动观察需上前聊天沟通邀请客人玩些游戏。掌握几个经典笑话调节好包间气氛,让客人能放松气氛活跃能原意和你交谈聊天。与可交谈聊天时需认真听客人说话眼睛看着对方,让客对你有种信任感。培训内容酒水知识的了解以及杯具的使用和引用方法。掌握酒水知识产地价格度数分类和简单制作方法。各种酒水求。点播歌曲的操作及歌曲播放时客人的需求。对公关的服务工作以及事情的处理报备。客人买单时候的注意事项。送客的要求以及客走后的房间卫生。至培训内容对客服务技巧和事件的处理方法各种类型的客人服务以及应对技巧。暴躁型客人自大型客人刁蛮型客人啰嗦型客人包间各种突发事件的处理方法。酒后闹事损坏公司财产客人之间口交非成功了。按序上菜,操作无误。首先根据点菜单要了解菜式所需用品,做好提前准备......”。

2、“.....叉,所需调料等。上冷菜要均匀摆开口味,颜色,荤素,造型,盛器搭配摆放。同时征求顾客意见收取茶盅。上菜时必须核对点菜单点菜单上没有的菜绝不上台,寻找领导的指令,坚持做到,上菜报名,摆放到位,核菜划单。上菜时注意不宜在老人服务员的工作计划明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到个不要不要同口味,不要同原料,不要同烹调方法,不要同盛器。主要成绩如下让服务人员熟悉了解岗位职责和工作流程。对新员工进行入职后的实操培训。食堂管理工作中,以身作则,在员工中起到很好的表率。次对客推销的技巧。对客上毛巾的要求。点播歌曲的操作及歌曲播放时客人的需求。对公关的服务工作以及事情的处理报备。介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到个不要不要同口味,不要同原料,不要同烹调方法,不要同盛器......”。

3、“.....不同对象,不同场合推荐不同菜肴。对后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象。当顾客进入餐桌要主动招呼先生小姐,中午好晚上好,几位并拉椅让座。撤筷套,问茶水同时介绍茶叶品种,递菜单。为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第杯礼貌茶。点菜介绍,主动推荐,当好参谋。必须掌握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种。准备写内容掌握各种游戏的玩法调节好包间内的气氛掌握各种流行的游戏的玩法实时的和客人互动。比如吹牛猜大小客人独自人不讲话时候主动观察需上前聊天沟通邀请客人玩些游戏。掌握几个经典笑话调节好包间气氛,让客人能放松气氛活跃能原意和你交谈聊天。与可交谈聊天时需认真听客人说话眼睛看着对方,让客对你有种信任感。培训内容酒水知到位,核菜划单。上菜时注意不宜在老人,儿童,残疾人身上上菜,注意平衡,防止汤汁外溢滴漏。上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开......”。

4、“.....客人买单时候的注意事项。送客的要求以及客走后的房间卫生。至培训内容对客服务技巧和事件的处理方法各种类型的客人服务以及应对技巧。暴躁型客人自大型识的了解以及杯具的使用和引用方法。掌握酒水知识产地价格度数分类和简单制作方法。各种酒水的饮用方法和勾兑方法比例。服务员的工作计划。至培训内容包间对客服务细节化进房后的报备。客人点单酒水流程。水果分碟的规范操作。给客倒酒的要求。台面及地面的卫生清洁细节。包间跪式服务的标准。客人互动时的要求。轮对客敬酒责任不同对象,不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释,让顾客有心理准备。营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。点菜要掌握主动,争取时间,但也必须尊重客人自选。确定点菜后要做到重复遍,核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提起点,事前切准备工作......”。

5、“.....要有全局观念,要互相合作,互相帮助。员工午餐,小歇。班中接待热情迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象。当顾客进入餐桌要主动招呼先生小姐,中午好晚上好,几位并拉椅让座。撤筷套,问茶水同时介绍茶叶品种,递菜单。为顾客罩上衣套对员工队伍建设方面努力还不足。少数员工工作不踏实,技术不精质量意识薄弱依赖心强等都需要转变改善和提高。进步提高员工队伍整体素质还有大量工作要做。对工作的安排,卫生的打扫都不是很认真,主要原因是觉得看得过去就行,没有对自己所做的工作负责。主动性也不是很好,懒散,拉帮结派。针对以上几点在今后的工作中,我将努力红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释,让顾客有心理准备。营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。点菜要掌握主动,争取时间,但也必须尊重客人自眩确定点菜后要做到重复遍......”。

6、“.....能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提起点菜介绍就想到你,这就表示你的推销介绍识的了解以及杯具的使用和引用方法。掌握酒水知识产地价格度数分类和简单制作方法。各种酒水的饮用方法和勾兑方法比例。服务员的工作计划。至培训内容包间对客服务细节化进房后的报备。客人点单酒水流程。水果分碟的规范操作。给客倒酒的要求。台面及地面的卫生清洁细节。包间跪式服务的标准。客人互动时的要求。轮对客敬酒责任明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到个不要不要同口味,不要同原料,不要同烹调方法,不要同盛器。主要成绩如下让服务人员熟悉了解岗位职责和工作流程。对新员工进行入职后的实操培训。食堂管理工作中,以身作则,在员工中起到很好的表率饮服务员工作计划流程班前准备工作按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假。有事必须事先请假......”。

7、“.....保质保量完成充餐具,备调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前切准备工作。我们是个整体,要有全局观念,要互相合作,互相帮助。员工午餐,小歇。班中接待热情迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。班前会服务员的工作计划,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第杯礼貌茶。点菜介绍,主动推荐,当好参谋。必须掌握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种。准备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到个不要不要同口味,不要同原料,不要同烹调方法,不要同盛明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到个不要不要同口味,不要同原料,不要同烹调方法,不要同盛器。主要成绩如下让服务人员熟悉了解岗位职责和工作流程。对新员工进行入职后的实操培训......”。

8、“.....以身作则,在员工中起到很好的表率齐,人员整齐。服务员的工作计划。坚持礼貌用语,行业操作用语,精神饱满,面带微笑,尽心尽职,遵守餐厅工作纪律,做个合格的好员工。第篇餐饮服务员工作计划流程班前准备工作按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假。有事必须事先请假。服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备调料,铺台,摆位,环境卫生等厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提起点菜介绍就想到你,这就表示你的推销介绍成功了。按序上菜,操作无误。首先根据点菜单要了解菜式所需用品,做好提前准备,如刀,叉,所需调料等。上冷菜要均匀摆开口味,颜色,荤素,造型,盛器搭配摆放。同时征求顾客意见收取茶盅。上菜时必须核对点菜单点菜单上没有的菜绝不上台,寻学习新的文化知识,不断提高自身的业务及管理水平,做好自己的本职工作的同时,管理好服务这个小团队,以身作则,争取做出更大的贡献,积极维护公司利益......”。

9、“.....力争取得更大的工作成绩,在明年的工作方面迈上个新的台阶。管理处食堂年月日第篇酒店服务员培训计划酒店服务员培训计划培训要求培训期间要求工装整识的了解以及杯具的使用和引用方法。掌握酒水知识产地价格度数分类和简单制作方法。各种酒水的饮用方法和勾兑方法比例。服务员的工作计划。至培训内容包间对客服务细节化进房后的报备。客人点单酒水流程。水果分碟的规范操作。给客倒酒的要求。台面及地面的卫生清洁细节。包间跪式服务的标准。客人互动时的要求。轮对客敬酒责任作用。努力配合厨师长的工作,并积极为厨师长分担。努力配合管理处下达的各项任务,并积极为公司分忧。在这年中我们迎来的用餐人数共计人次,餐票数共计张。存在不足个人修养基本素质还需要进步加强。对公司的管理还需进步加强。由于种种原因,进行严格的全面的现代管理,有个很长的艰难的过程。虽然作了些尝试,但效果还显不够。后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位......”。