1、“.....扣入碗中,放入蒸笼蒸约分钟取出。最后取个空盘,将蒸好的宝饭扣入盘中,撒上红绿蜜养丰富,药用价值极高,具有食疗保健的效果,民间有着坐月子米补血米胭脂米之称。墨江紫米在年被列为云南省农村名特产品,年被授予中国紫米之乡称号,年取得墨江紫米地理标志证明商标认证,年被评选为云南大名米之,知名度进步提升。墨江哈尼族的紫米研究原稿。墨江哈尼族紫米的生态意义墨江县众多种植紫米的村落中候,干湿季明显,季如春,这里独特的气候十分适合墨江紫米的生长,因此墨江盛产紫米。墨江种植紫谷的历史由来已久,墨江历史上曾名他郞,据他郞厅志记载紫色圆粒,碎者蒸之,其粒复续,故名接骨米。阖府俱产,郎属为最。本草纲目中也有介绍说紫米具有滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血的作用,历代帝王也都将紫米列为贡品。桂琼墨江紫米产业发展思考云南农业,周东浅谈墨江县紫米产业发展现状与对策农业科技通讯......”。

2、“.....杨筑慧糯的神性与象征性探迹以西南民族为例中央民族大学学报哲学社会科学版,作者简介王儒雅年,湖北武汉人,云南农业大学马克思主义学院级硕士研究生,研究方向为科学技术史墨墨江哈尼族的紫米研究原稿富,文化特征也十分显著。紫米满足了人们对美食的追求,并因此衍生出哈尼族的饮食习俗,在观念层面上,紫米文化蕴含着哈尼族人与自然和谐共存的观念,紫米代表的糯食文化也见证着哈尼族这个民族的发展和变迁。参考文献曹桂琼墨江紫米产业发展思考云南农业,周东浅谈墨江县紫米产业发展现状与对策农业科技通讯,傅金特征,哈尼族在年节庆典时会用紫米或者糯米制作各种食物,糯食作为种物的象征,将族群联系在起,成为连接族群之间社会关系的个纽带,这是糯的黏性特征具有的隐喻含义。同时紫米的生长规律也是遵循季节轮换的规律,春播夏种秋收冬藏顺应着自然和节气规律,紫米和人的生命具有内在致性......”。

3、“.....这是糯的黏性特征具有的隐喻含义。同时紫米的生长规律也是遵循季节轮换的规律,春播夏种秋收冬藏顺应着自然和节气规律,紫米和人的生命具有内在致性,紫米的生长规律对人自我的认知具有定的启发,这也是人与自然的关系的体现,也是种物我关系的体现。结语墨江哈尼族的紫米不仅营养价值丰的收割方式,也使用原始工具来打谷子。这种老品种的紫米因为种植方式落后,所以产量较低,但是这种原始的种植和耕作方式能让这片种植紫谷的梯田区域达到种生物平衡的状态。因为不打农药,紫谷和野草共同生长,益虫和害虫同时存在于土地中,土壤里含有各种各样的生物,因此这片区域的土壤和物种处于种自然平衡的状态,哈以及紫米的生态意义,来探讨紫米文化的内涵。墨江哈尼族紫米的生态意义墨江县众多种植紫米的村落中,癸能村是其中具有代表意义的个村子,癸能村是个哈尼族聚居的寨子,它因为特殊的地理位臵和独有的的哈尼胶泥梯田......”。

4、“.....紫米生长在海拔米米的原生态梯田上,哈尼族人直采用原始的种植方法族人民的种植方式体现着人与自然和谐统的观念,人作为自然的部分要尊重自然规律,人与自然互相馈赠,从而达到人与自然和谐共处的种平衡状态。墨江紫米不仅在种植上体现着自然生态观,紫米本身也具有定的文化意蕴,尝过紫米的人对它的口感会铭记在心,香甜松软黏而糯,是种恰到好处的柔软。紫米属于糯食类,糯具有黏性的紫米宝饭紫米宝饭主要在年节喜庆时食用,也被称为美容饭。制作方法将紫米和薏仁米淘洗干净后盛在大碗里,加猪骨汤,放入蒸笼蒸熟。再将小枣去核蒸熟,把冬瓜蜜饯切成小丁,然后连同小枣莲子米皂角米玫瑰糖元肉白糖熟猪油与紫米饭拌匀,扣入碗中,放入蒸笼蒸约分钟取出。最后取个空盘,将蒸好的宝饭扣入盘中,撒上红绿蜜炸至茶黄色捞出,沥油后,涂上层麻油就可趁热食用了。紫米酒墨江哈尼族用当地所产的优质紫米发酵酿造而成的紫米酒,是接待宾客的最佳饮品......”。

5、“.....紫米宝鸭紫米宝鸭是民间独具风味的菜肴,尤其适合产妇食用,其制作方法是将鸭宰杀去毛洗净后外皮保持完好,然后从头至腿将鸭骨剔除,同时紫米浸泡,使得这里自古以来就是优质紫米的主产地,哈尼族在紫米种植紫米饮食方面形成了独特的文化链条。本文将通过介绍墨江县哈尼族的紫米文化紫米饮食制作以及紫米的生态意义,来探讨紫米文化的内涵。紫米宝饭紫米宝饭主要在年节喜庆时食用,也被称为美容饭。制作方法将紫米和薏仁米淘洗干净后盛在大碗里,加猪骨汤,放入蒸笼的启发,这也是人与自然的关系的体现,也是种物我关系的体现。结语墨江哈尼族的紫米不仅营养价值丰富,文化特征也十分显著。紫米满足了人们对美食的追求,并因此衍生出哈尼族的饮食习俗,在观念层面上,紫米文化蕴含着哈尼族人与自然和谐共存的观念,紫米代表的糯食文化也见证着哈尼族这个民族的发展和变迁。参考文献曹族人民的种植方式体现着人与自然和谐统的观念......”。

6、“.....人与自然互相馈赠,从而达到人与自然和谐共处的种平衡状态。墨江紫米不仅在种植上体现着自然生态观,紫米本身也具有定的文化意蕴,尝过紫米的人对它的口感会铭记在心,香甜松软黏而糯,是种恰到好处的柔软。紫米属于糯食类,糯具有黏性的富,文化特征也十分显著。紫米满足了人们对美食的追求,并因此衍生出哈尼族的饮食习俗,在观念层面上,紫米文化蕴含着哈尼族人与自然和谐共存的观念,紫米代表的糯食文化也见证着哈尼族这个民族的发展和变迁。参考文献曹桂琼墨江紫米产业发展思考云南农业,周东浅谈墨江县紫米产业发展现状与对策农业科技通讯,傅金,从而达到人与自然和谐共处的种平衡状态。墨江紫米不仅在种植上体现着自然生态观,紫米本身也具有定的文化意蕴,尝过紫米的人对它的口感会铭记在心,香甜松软黏而糯,是种恰到好处的柔软。紫米属于糯食类,糯具有黏性的特征,哈尼族在年节庆典时会用紫米或者糯米制作各种食物......”。

7、“.....将族群联系在起,成墨江哈尼族的紫米研究原稿十小时,准备工作做好后,将冬菇丁火腿丁熟蛋丁猪肉丁莲子草果盐味精拌匀,在油锅中炒半分钟盛出后与泡好的紫米和花生米同搅拌均匀,装入鸭腹内,使之成为葫芦形。将装好的鸭子装入盘中,放入蒸锅中蒸至熟烂,出锅后,趁热抹上层薄薄的蜂蜜,再将鸭子放入成热的清油锅中炸至茶黄色捞出,沥油后,涂上层麻油就可趁热食用富,文化特征也十分显著。紫米满足了人们对美食的追求,并因此衍生出哈尼族的饮食习俗,在观念层面上,紫米文化蕴含着哈尼族人与自然和谐共存的观念,紫米代表的糯食文化也见证着哈尼族这个民族的发展和变迁。参考文献曹桂琼墨江紫米产业发展思考云南农业,周东浅谈墨江县紫米产业发展现状与对策农业科技通讯,傅金皮保持完好,然后从头至腿将鸭骨剔除,同时紫米浸泡十小时,准备工作做好后,将冬菇丁火腿丁熟蛋丁猪肉丁莲子草果盐味精拌匀......”。

8、“.....装入鸭腹内,使之成为葫芦形。将装好的鸭子装入盘中,放入蒸锅中蒸至熟烂,出锅后,趁热抹上层薄薄的蜂蜜,再将鸭子放入成热的清油锅的绿色食品。墨江紫米的谷种经过自然进化后自身具备抗病虫害的能力,老品种的紫米的植株要比般的水稻高出很多,由于不施加农药,野草与紫谷共同生长,由于梯田上的田埂比较宅,机械无法进来,所以哈尼族村民仍然使用传统的收割方式,也使用原始工具来打谷子。这种老品种的紫米因为种植方式落后,所以产量较低,但是这种熟。再将小枣去核蒸熟,把冬瓜蜜饯切成小丁,然后连同小枣莲子米皂角米玫瑰糖元肉白糖熟猪油与紫米饭拌匀,扣入碗中,放入蒸笼蒸约分钟取出。最后取个空盘,将蒸好的宝饭扣入盘中,撒上红绿蜜饯丝炒芝麻,浇上冰糖蜜汁即可。紫米宝鸭紫米宝鸭是民间独具风味的菜肴,尤其适合产妇食用,其制作方法是将鸭宰杀去毛洗净后外族人民的种植方式体现着人与自然和谐统的观念......”。

9、“.....人与自然互相馈赠,从而达到人与自然和谐共处的种平衡状态。墨江紫米不仅在种植上体现着自然生态观,紫米本身也具有定的文化意蕴,尝过紫米的人对它的口感会铭记在心,香甜松软黏而糯,是种恰到好处的柔软。紫米属于糯食类,糯具有黏性的中国少数民族酿酒史料酿酒科技,杨筑慧糯的神性与象征性探迹以西南民族为例中央民族大学学报哲学社会科学版,作者简介王儒雅年,湖北武汉人,云南农业大学马克思主义学院级硕士研究生,研究方向为科学技术史摘要墨江县是中国唯的哈尼族自治县,北回归线从这里穿城而过。特殊的气候条件和这里独有的哈尼胶泥梯田连接族群之间社会关系的个纽带,这是糯的黏性特征具有的隐喻含义。同时紫米的生长规律也是遵循季节轮换的规律,春播夏种秋收冬藏顺应着自然和节气规律,紫米和人的生命具有内在致性,紫米的生长规律对人自我的认知具有定的启发,这也是人与自然的关系的体现,也是种物我关系的体现......”。