1、“.....添加了降乳菌群的实验组黄水中的乳酸含量相较于起始黄水也在增加。通过以上分析可知葡萄糖的添加不利于降乳菌群降解黄水中的乳酸，反而会增加乳酸的含量。通过分析，造成这种现象出现有以下几个原因，是在葡萄糖存在的情况下，降乳菌会首先利用葡萄糖作为碳源，而减少了对乳酸的利用，从而导致了乳酸降解效率降低。二是葡萄糖给黄水中的微生物提供了充足的碳源，这些微生物能在短时间内生长繁殖形成优势菌群，挤占了降乳菌群的生存空间，导致降乳菌群生长繁殖缓慢降乳效率降低。三是黄水中的些微生物能够利用葡萄糖代谢生成乳酸，使黄水中的乳酸含量增加。由此可见，还原糖的添加，虽然在定程度上为微生物提供碳源有利于微生物的生长，但不利于降乳菌群形成生长优势，不仅会导致降乳效率下降反而还可能增加黄水中的乳酸含量。不同浓度黄水通过高效液相色谱对黄水发酵液中乳酸的含量进行检测......”。

2、“.....实验结果见表。宜宾学院届毕业论文表不同黄水浓度降乳特性比较稀释液值乳酸含量降乳率，注起始黄水空白对照组实验组乳酸的数值均换算为没有稀释时黄水中的乳酸的数值。通过表我们可以发现，随着稀释倍数的增加，黄水的值在升高，而空白对照组的乳酸相对含量在增加，而实验组中黄水乳酸的相对量经历了个先降低后升高的过程，在稀释度为时乳酸含量最低，此时降乳率达到最高值。黄水经过稀释，黄水中乳酸和其它有机酸的浓度降低，导致黄水的值上升，由于降乳菌分离时的最适值为，因此，当黄水中值过高，超过了降乳菌能承受的范围，这就不利于降乳菌的生长，从而影响降解乳酸的效果。另方面，黄水经过稀释，黄水的黏度固有的还原糖含量和微生物数量也相应降低，这种宽松的环境有利于降乳菌的生长繁殖。由以上分析可知，当黄水值时，降乳菌降解乳酸效率的限制因素是黄水浓度......”。

3、“.....降乳率越高。当黄水值时，降乳菌降解乳酸效率的限制因素是值，值越高，降乳率越低。通过对降乳菌在不同浓度黄水条件下降解黄水乳酸的研究，我们可以发现，本实验所用降乳菌群降解黄水乳酸的最适宜黄水浓度为。相同培养条件下降乳菌群降解号窖池黄水乳酸的差异性分析通过对单因子实验的数据观察可发现，在相同培养条件下，降乳菌群降解号窖池黄水乳酸的效率存在差异。如通过比较表与表可知，在相同培养条件即，葡萄糖添加量为的培养条件下，表中空白对照组和实验组的乳酸含量分别与表中空白组和实验组的乳酸含量不同，降乳效果也不样。通过分析可知，这种结果出现存在有以下三方面的原因，是黄水本身不均质，宜宾学院届毕业论文每次所取出的黄水在理化生物指标方面可能存在差异。二是黄水经过长时间的放置，其状态已发生改变，特别是微生物数量和乳酸含量的变化对测定结果有影响。三是降乳菌群本身不具有均性......”。

4、“.....菌属构成和微生物活性方面都相同，因此每次接种的降乳菌群的降乳能力就有所不同。正交条件实验设计结果与分析以号窖池的黄水为研究对象通过前面单因素实验分析了温度氧气含量还原糖含量以及黄水浓度分别对降乳菌群降解黄水乳酸的影响，现选取温度研究，可以通过比较分析，对降乳菌群降解黄水乳酸的能力和稳定性作出评价。若将该降乳菌应用于实际生产，需进行综合实验。如将降乳菌群接种至差异较大的不同黄水中在不同条件下进行发酵，再对大量的数据进行统计学分析，以确定降乳菌群在不同条件下的降乳规律。降乳菌群的稳定性降乳菌群不同于纯菌，其本身具有复杂性和不均性。每次接种的降乳菌群在微生物数量菌属构成，微生物活性方面都存在着差异，因此，降解黄水乳酸的效率就不致，具有波动性。尤其是接种量较小时，这种波动性更大。通过扩大培养......”。

5、“.....宜宾学院届毕业论文参考文献孙前聚，田以清，关其才，等降乳菌在浓香型白酒生产中应用的探讨酿酒科技刘兴照，张德才试论白酒中乳酸乙酯含量的降低食品科学张德才，刘兴照试论固态白酒中乳酸乙酯含量的降低中国酿造杨望军，曹健，王德良，等乳酸利用菌的筛选应用及鉴定中国酿造李大和浓香型曲酒乳酸乙酯偏高的原因及解决措施酿酒科技吴生文，张志刚，李旭晖大曲微生物在大曲酒生产中的研究开发现状及发展前景中国酿造宋克伟，周森，魏金旺，等乳酸利用菌的筛选及应用酿酒科技施安辉，刘积和，曲维祺，等当前浓香型白酒增己降乳的微生物学技术中国酿造朱海涛浅谈清香型白酒应用微生物增乙降乳酿酒科技刘复今，肖敏，邢晓晰，等降解乳酸菌种的选育及其在固态白酒生产中的应用食品与发酵工业李维青浓香型白酒与乳酸菌乳酸乳酸乙酯酿酒寇运同，孙丽萍，刘晨光黄水研究利用的评述山东食品发酵张国政......”。

6、“.....郝晶心，等乳酸降解菌的选育及其发酵特性的研究酿酒科技刘琼，张跃廷酿酒副产物黄水的综合利用酿酒宜宾学院届毕业论文致谢时光流转，年的本科学习生涯就快走到终点，谨以此文为我的大学生活画上句号。首先，我要感谢我的父母与家人，在我求学的道路上，他们总是无条件的支持我鼓励我。不管他们工作再苦再累，总是以最好的状态来面对我，用他们最无私的爱来呵护我。在这里，向我亲爱的家人们说声您们辛苦了,其次，我真诚地感谢我的指导老师王涛老师，感谢他直以来对我的关心和帮助，感谢他在论文从开题到定稿所倾注的心血。王老师严谨的治学态度渊博的专业知识直以来是我学习的榜样王老师的谆谆教诲使我受益匪浅，在此谨向王老师表达我最真挚的谢意。还要感谢生工学院和实验室教职工，您们严谨治学的态度海纳百川的胸怀对我影响深远，在以后的日子里激励我勇往真前，为梦想而拼搏......”。

7、“.....通过高效液相色谱仪检测黄水中乳酸降解情况，结果见表。表正交实验结果表试验组因素乳酸含量降乳率注温度装液量黄水浓度起始黄水空白对照组试验组通过表可知，试验组号号和号降乳率明显高于其它实验组，且试验组号的降乳率最高，因此可认为该组为最优条件组合，即当温度为装液宜宾学院届毕业论文量为即氧含量为黄水浓度为时降乳菌群降解乳酸的效果最佳。正交实验与单因素实验研究所用黄水不同，以此来验证该降乳菌群在不同黄水中降解乳酸的能力是否具有稳定性。通过表和表可知，在正交实验中降乳率最高达到，低于单因素实验中的最高降乳率，通过分析两窖池黄水的生物理化指标发现号窖池黄水的微生物数量值都高于号窖池。尤其是号窖池的值偏高，经过稀释值可能已超过了降乳菌群的承受能力，这或许是导致降乳菌群降解号窖池黄水乳酸偏低的原因。降乳菌群降解乳酸稳定性的评价将降乳菌接种至黄水中......”。

8、“.....发酵后对黄水中的乳酸进行检测，实验结果见表。表不同窖池黄水乳酸发酵降乳情况黄水编号乳酸含量乳酸降解率起始黄水空白对照实验组起始黄水空白对照实验组起始黄水空白组实验组注乳酸含量均换算成不稀释状态下的乳酸含量。通过表可知，虽然培养条件相同，但降乳效果存在着较大差异，实验组降乳率最高达到，最低仅为。空白对照组中，号窖池空白对照组黄水中乳酸的含量在升高，号窖池的空白对照组黄水中乳酸含量在下降。通过分析可知不同窖池的黄水在理化生物指标方面存在差异，对降乳菌群降解黄水乳酸的影响不同。由表和表可知，和号窖池的黄水的值微生物数量乳酸含量都有差异，这些差异的存在导致降乳菌群的适应性不同，从而对黄水中乳酸的降解效果不样。宜宾学院届毕业论文由此说明，该降乳菌群降解在定程度上可以达到降解黄水中乳酸的效果，但是降乳能力较弱，且受黄水本身的特性的影响较大......”。

9、“.....宜宾学院届毕业论文第章结论与讨论结论通过添加降乳菌群可以达到降低黄水中乳酸含量的目的，对降乳条件进行优化可以提高降解黄水中乳酸的效率，这为白酒生产企业提供了条降低乳酸的可行性方法。温度氧含量还原糖黄水浓度均可影响降乳菌群的降乳率，且黄水本身的不均质不稳定性也会影响降乳菌降解黄水乳酸的降乳效率。黄水中加入还原糖会增加黄水中的乳酸含量，黄水本身氧化，其乳酸含量也在变化。讨论黄水的稳定性此次实验选用不同窖池的黄水作为研究对象，主要是因为黄水不均质不稳定对降乳菌群降解黄水乳酸的降乳效果造成影响，通过对不同窖池黄水降乳条件高等院校和白酒厂家都对增己降乳进行了研究，目前主要从生产工艺的改进和微生物学两方面达到增己降乳的目的。但是综合来看，通过添加降乳菌群降低乳酸含量的微生物学技术是最根本最经济最主要的降乳措施。浓香型白酒生产诸环节能降解乳酸的菌种有很多......”。