1、“.....说明经紫外线诱变后的菌种更能适应在茶汁环境中的生长。驯化及诱变共同处理前后菌种生长状况的对比将经驯化及诱变处理后的成品茶酒酵母和未处理的成品茶酒酵母号和号分别从固体斜面试管接于含糖全茶汁试管中，培养。菌液经稀释检测，生长状况对比如下表。表两种成品茶酒酵母与未处理酵母生长状况对比成品茶酒酵母未处理酵母酵母号酵母号酵母号酵母号每菌液所含酵母数个死亡率可见，酵母号成品茶酒酵母每菌液所含酵母数是未处理酵母号的倍，而死亡率仅为未处理酵母号的酵母号成品茶酒酵母每菌液所含酵母数是未处理酵母号的倍，而死亡率仅为未处理酵母号的。诱变后两种酵母菌生长能力细胞存活率都远优于未经处理的酵母菌。说明菌种经驯化及诱变共同处理后，对茶汁的生长适应能力大大增强。茶酒酵母发酵能力的测定为了能够更好地从酵母号和酵母号中筛选更适合在茶汁环境中生长......”。

2、“.....需对这两种酵母的发酵能力进行测定。用手持糖度计测定经茶酒酵母发酵的发酵液，并用酒精计测定其酒精度，同时测定各项指标，如下表所示。表两种诱变酵母发酵母能力的比较发酵性能酵母号酵母号酸度糖度酒精度口感略甘甜，味醇而气清香略带苦味，茶味较浓重由表可见，各方面指标都表明酵母号的发酵能力优于酵母号。诱变后的酵母号较适应在茶汁环境中生长。故淘汰酵母号，保留酵母号。讨论本实验从为发酵型茶酒生产提供优良菌种来源的角度研制茶酒酵母，目前未见有相关报道。故将实验中出现的问题及可能产生的结果作以下讨论由于不同的酵母菌在进化和分类地位上的异源性，因此很难对酵母菌下个确切的定义，通常认为，酵母菌具有以下个特点个体般以单细胞状态存在多数营出芽繁殖能发酵糖类产能细胞壁常含甘露聚唐常生活在含糖量较高酸度较大的水生环境中。本实验在进行酵母菌在不同配比培养液中培养的过程中......”。

3、“.....另组则没有加任何糖类。结果显示，加了糖的那组在不同配比培养基中生长状况各不相同，如表所示而不加糖的那组，不但没有气泡，没有出芽，而且菌株成活率很低，发酵液还有种苦味。此现象与酵母菌的几个特点有相类似之处，符合理论范畴。紫外诱变选育高效微生物絮凝剂产生菌及其应用中提到菌种诱变的方法取制备的生理盐水菌悬液移入无菌培养皿中，将培养皿放置于紫外灯下处照射，每取样次，所有操作均在红灯保护下进行，在红灯保护下取紫外灯照射过的菌液进行不同程度稀释，将最后三个稀释度的稀释菌液涂在琼脂平板上，每个稀释度个平行，每个平板加稀释液，用涂布棒支持与厚爱，是我永远的财富，谢谢,参考文献卫春会，罗惠波，豆永强我国茶酒生产现状及发展酿酒科技石秀侠，程茂基，赵彩艳，等紫外线诱变酵母的致死率及高产富铬酵母菌丢弃研究中国饲料秦人伟，周悦，龙莹耐高酒度酵母菌株的选育酿酒科技吕艳蓓，王昌禄......”。

4、“.....陆玲，袁生红酵母原生质体制备及其紫外诱变育种的研究食品工业科技杨明琰，郭爱莲，沈俭，等高产酵母菌的诱变丢弃及发酵条件研究食品科学严鸿德，汪东风，王泽农，陆宁，王同和茶叶深加工技术北京中国轻工业出版社，金宗濂我国保健食品市场现状及发展趋势食品工业科技，刘素纯，胡茂丰，廖兴华，等乌龙茶酒的研制食品与机械彭宇辉纤维素酶的制备及其在食品工业中的应用企业技术开发,石金舟，陈丽园株产细菌素乳酸菌的筛选和鉴定中国微生态学杂志凌代文，陈秀珠乳酸菌分类鉴定和实验方法北京中国轻工业出版社，宫正，颜世发产细菌素米氏链球菌的筛选及其细菌素生物学特征研究本溪冶金高等专科学校学报高飞绿茶酒的研制酿酒科技，钟怀利浓香型苦丁茶酒的研制酿造科技王同阳柿叶茶保健酒的开发中国酿造涂匀，于培养。而本次实验则的方法则是在无菌环境中，用定浓度生理盐水稀释酵母菌菌悬液......”。

5、“.....滴在琼脂平板上，用涂布棒均匀涂开，再敞开培养皿盖子在紫外灯下处根据不同需要照射不同的时间，用报纸遮盖后放置于生化培养箱中避光培养。每个照射时间做三个平行实验。结果显示，照射时间短的平板菌株的生长情况比照射时间长的平板好，存活率也比照射时间长的高。以上两种紫外诱变的方法各有各的特点，前种先将菌悬液用紫外灯照射，再涂在琼脂平板上，减少了在照射过程中产生的误差而本实验采用的是先将菌悬液涂布在琼脂平板上，再用紫外灯照射，简单易操作，但紫外灯功率照射距离光线等要求较严格。由于可见光对紫外诱变的影响极大，因此做紫外诱变实验时，应选择在黑暗的环境中进行，比较适宜的方法是在晚上于暗室中进行。紫外诱变过程中，紫外灯的波长定要控制在紫外光的最大吸收峰即处，功率保持在，照射距离，被照射菌体与紫外光之间不能有任何东西的阻挡，否则将减弱或达不到紫外线诱变的效果......”。

6、“.....得到三种酵母，利用不同配比的含糖茶汁豆芽汁葡萄糖培养基驯化菌种，与茶汁和豆芽汁配比为时，菌种适应状况良好。若从全豆芽汁不经梯度化培养，直接进入全茶汁培养，则酵母全部死亡。从三种酵母中筛选出生长能力较强的酵母号和酵母号，经驯化与紫外线诱变处理，可大大增强其在茶汁环境中的生长能力。经过对发酵能力的测定，从酵母号和酵母号中筛选出来的酵母号成品茶酒酵母，在含糖的茶汁中发酵后，可降低糖度，发酵酒精度为。可见，利用本成品茶酒酵母酿造低度保健茶酒有定的可行性。再配合添加适当的赋香剂，强化剂等即可配制出不同类型的特色茶酒。展望我国具有悠久的饮酒历史，美酒飘香，酝酿了中华民族独特的酒文化，并成为我国传统文化宝库的颗璀璨的明珠。酒不仅与人们的物质生活密不可分，而它还融注于精神境界中，成为人们交流和沟通感情的润滑。民间更有无酒不成席的说法......”。

7、“.....酒更是餐桌上的必备。茶酒的酒度低，色泽鲜明透亮，入口软绵，同时富含茶多酚氨基酸茶多糖蛋白质等物质，是种色香味俱佳的饮品，且具有养颜和延缓衰老等功效，是消费者的理想饮品。茶酒的研制正是顺应了我国酒类向低度营养低粮耗高质量发展的形势，增加了市场的花色品种，满足了消费要求，具有十分广阔的前景。致谢四年的学习生活即将结束，回顾四年的学习生活，感受颇深，收获丰厚。在论文的写作过程中，有很多困难，无论是在理论学习阶段，还是在论文的选题资料查询开题研究和撰写的每个环节，无不得到我的导师黄瑶老师的悉心指导和帮助，她总是能像知心朋友样鼓励我，给予我深刻而细致地指导，帮助我开拓研究思路，精心点拨热忱鼓励。正是黄老师的无私帮助与热忱鼓励，我的毕业论文才能够得以顺利完成。借此机会我向她表示衷心的感谢和崇高的敬意,同时，我要感谢生物与化学工程系授课的各位老师，正是由于他们的传道授业解惑......”。

8、“.....并从他们身上学到了如何求知治学如何为人处事。我也要感谢潘宁顺潘永菊两位同学，他们在我实验过程中给予我极大的帮助，我还要感谢黄翠姬老师，他为人随和热情，治学严谨细心，当我们需要帮助的时候，她总能伸出援手。还要感谢四年的大学生活，感谢我的家人和那些永远也不能忘记的朋友，他们的发，导致分子的理化变化分子上的碱基对强烈吸收紫外线，而且嘧啶比嘌呤敏感倍紫外线辐射能引起链的断裂分子内和分子间的交联核酸与蛋白质的交联，以及胞嘧啶和尿嘧啶的水合作用等，但最主要的则是形成嘧啶二聚体，他会阻碍双链的解链和复制，阻碍碱基的正常配对，从而导致基因突变它的遗传效应主要是引起的转换或移码突变由于存在光复活作用，即白光照射能活化光激活酶并将嘧啶二聚体解开而使恢复正常，故辐照和处理后的培养应避免可见光照射应在红光下操作......”。

9、“.....此外，影响紫外线诱变的因素还有如果功率和距离是固定的话，则剂量就和照射的时间成正比，故照射时间的长短可作为相对剂量般用的紫外灯，距离固定在厘米左右，选用致死率达所需的辐射时间入行诱变处理但各类微生物所需的最适时间不同，般营养体需辐照分钟，芽孢要分钟，芽孢杆菌的营养体要分钟。由于微生物接受的照射剂量与灯的功率照射距离照射时间菌液浓度菌液厚度细胞本身特性等因素有关，所以单纯用时间表示照射剂量并不完全可靠。定的死亡率必定对应定的照射剂量，所以，在实际应用中，用死亡率表示照射剂量更可靠。本课题研究的目的和意义茶是世界各国医学家公认的保健饮料，被历代的医学家养生家尊为万病之药。现代科学研究证明，茶叶内含化合物多达种左右。这些化合物中有些是人体所必需，称之为营养成分......”。