糖化次得热麦汁，取有效空余系数为则总尺寸取液面高度有效得取取所以麦汁冷却器采用段冷却广东工业大学本科毕业设计逆流冷水冷却由前面可知天每次糖化的次取冷却面积锥形发酵罐有效容积系数为取容积系数为所以总，取总，每天需发酵罐个有效锥形罐的数量有锥形罐的数量月产量发酵滤酒及罐装损耗之和,般为发酵周期天个市场营销生产管理品质管理目标管理行业报告商务谈判策划方案可研报告可行分析环评报告毕业论文团队建设百度下载年度计划组织设计商务礼仪工作总结招商方案执行力商业计划营销战略营销培训定价策略客户管理营销技巧营销手册整合营销销售考核终端营销安全培训生产计划生产培训技术规范工艺标准生产管理管理手册质量认证质量成本品质培训质量手册资料下载绩效考核薪酬管理岗位职责沟通激励企业培训员工管理招聘面试人事制度战略规划网站策划信息方案技术方案智能化流程管理客户管理市场分析市场调研投资招商施工工节项目研究项目管理商业规划百度下载工程设计工艺标准质量标准土地评估投资分析开发战略市场调研前期定位产品建议项目建议研究报告实施方案营销方案采购管理项目管理成本管理运作管理危机管理发展战略品牌管理企业诊断企业咨询设备管理渠道管理取发酵罐数为个,其中个备用尺寸取锥角在取总由于发酵罐直径系列为等取总冷却面积酵母在发酵过程中会产生热量，为使发酵和后熟在设定的工艺温度下进行，须进行冷却。冷却有两种方式间接冷却方式和直接冷却方式。间接冷却方式的冷媒是乙醇或乙二醇与水的混合液。直接冷却方式的冷媒是液氨。与使用乙醇或乙二醇与水的混合液相比，使用液氨有以下优点节约能源约左右需要的设备少需要的绝热材料少，安装费用少。故使用液氨。发酵罐体分两段,采用工字形螺旋管，由前面计算可知，最大耗冷过程是啤酒从降至段最大耗冷量罐期间需耗冷量液氨的蒸发温度发酵液液氨广东工业大学本科毕业设计值计算选用工字型螺纹管条，每条高度为，总高度为，夹套厚度为圆柱冷却面积为锥体冷却面积为柱体冷却面积的，即所以总冷却面积符合设计要求强度计算锥形罐材料采用不绣钢板,可以防止生绣。绝热保温层为聚苯乙烯泡沫塑料。设计压力为,取设计压力为钢为了保证筒体强度,应使筒壁内应力不高于筒体材料的许用应力令代入上式并修正得筒壁厚度，市场营销生产管理品质管理目标管理行业报告商务谈判策划方案可研报告可行分析环评报告毕业论文团队建设百度下载年度计划组织设计商务礼仪工作总结招商方案执行力商业计划营销战略营销培训定价策略客户管理营销技巧营销手册整合营销销售考核终端营销安全培训生产计划生产培训技术规范工艺标准生产管理管理手册质量认证质量成本品质培训质量手册资料下载绩效考核薪酬管理岗位职责沟通激励企业培训员工管理招聘面试人事制度战略规划网站策划信息方案技术方案智能化流程管理客户管理市场分析市场调研投资招商施工工节项目研究项目管理商业规划百度下载工程设计工艺标准质量标准土地评估投资分析开发战略市场调研前期定位产品建议项目建议研究报告实施方案营销方案采购管理项目管理成本管理运作管理危机管理发展战略品牌管理企业诊断企业咨询设备管理渠道管理设计压力，筒体内径，设计温度下的材料许用应力焊缝系数壁厚附加量采用双面焊透对接，取考虑双面腐蚀和磨损，取所以由于罐身底部和罐底承受的压力最大，因此以此为计算壁厚的依据罐身底部此处液柱高此处所以，取罐底液柱高过滤区半径计算直径取封头广东工业大学本科毕业设计椭圆封头用标准椭圆封头所以取综合，取壁厚进料管设计满罐时间为，进料速度为取选用的热扎无缝钢管，外径为洗涤水管径设计洗涤锥形罐每次用水吨，时间为小时，取水流速度为取选用的热扎无缝钢管锥行罐相关附件罐顶装置罐顶装置包括正压保护阀真空阀或负压保护阀和清洗装置。发酵罐内压力升高时，会发生危险，因此要安装正压保护阀。大罐对真空很敏感，较小的负压就会导致其外形的变化。负压造成的危险远比大罐超压要大。即使温度只有很小的变化，也会造成较大的气体体积的变化。清洗装置是发酵罐中重要的组成成分，能有效加强啤酒安全生产和卫生管理。其他附件其他附近包括温度探测计液位高度显示器压力传感器最低液位探头最高液位探头取样装置检查孔等。市场营销生产管理品质管理目标管理行业报告商务谈判策划方案可研报告可行分析环评报告毕业论文团队建设百度下载年度计划组织设计商务礼仪工作总结招商方案执行力商业计划营销战略营销培训定价策略客户管理营销技巧营销手册整合营销销售考核终端营销安全培训生产计划生产培训技术规范工艺标准生产管理管理手册质量认证质量成本品质培训质量手册资料下载绩效考核薪酬管理岗位职责沟通激励企业培训员工管理招聘面试人事制度战略规划网站策划信息方案技术方案智能化流程管理客户管理市场分析市场调研投资招商施工工节项目研究项目管理商业规划百度下载工程设计工艺标准质量标准土地评估投资分析开发战略市场调研前期定位产品建议项目建议研究报告实施方案营销方案采购管理项目管理成本管理运作管理危机管理发展战略品牌管理企业诊断企业咨询设备管理渠道管理清酒罐因为个锥形罐的发酵液放入两个清酒罐中，则清酒罐有效容积为。由物料衡算可知，每天过滤酒量为。选用清酒罐个，基本尺寸为，上下封头高均为。广东工业大学本科毕业设计结论能按照国家关于啤酒生产的相关规定和毕业设计任务书进行设计，根据生产规模等因素，对工艺进行论证，选择成熟的生产工艺。成熟稳定的生产工艺对工厂的运行发展提供坚实的基础。原料的质量是保证啤酒质量的首要因素。糖化麦汁煮沸发酵是啤酒生产工艺中三个重要的物质转化过程。生产中降低能耗和生产副产物的回收与利用，能提高工厂的经济效益和社会效益。完成物料衡算水汽冷电用量的计算和设备的选型与计算，但计算和设备的选型需要完善。市场营销生产管理品质管理目标管理行业报告商务谈判策划方案可研报告可行分析环评报告毕业论文团队建设百度下载年度计划组织设计商务礼仪工作总结招商方案执行力商业计划营销战略营销培训定价策略客户管理营销技巧营销手册整合营销销售考核终端营销安全培训生产计划生产培训技术规范工艺标准生产管理管理手册质量认证质量成本品质培训质量手册资料下载绩效考核薪酬管理岗位职责沟通激励企业培训员工管理招聘面试人事制度战略规划网站策划信息方案技术方案智能化流程管理客户管理市场分析市场调研投资招商施工工节项目研究项目管理商业规划百度下载工程设计工艺标准质量标准土地评估投资分析开发战略市场调研前期定位产品建议项目建议研究报告实施方案营销方案采购管理项目管理成本管理运作管理危机管理发展战略品牌管理企业诊断企业咨询设备管理渠道管理参考文献金凤,安家彦酿酒工艺与设备选用手册北京化学工业出版社,,顾国贤酿造酒工艺学北京中国轻工业出版社,程殿林啤酒生产技术北京化学工业出版社,周广田，聂聪，崔云前，董小雷啤酒酿造技术济南山东大学出版社,,,俞俊堂,唐孝宣生物工艺学上海华东理工大学出版社,余龙江发酵工程原理与技术应用北京化学工业出版社,徐清华生物工程设备北京科学出版社,吴思方发酵工厂工艺设计概论北京中国轻工业出版社,黎润钟发酵工厂设备北京中国轻工业出版社,梁世中生物工程设备北京中国轻工业出版社,陈洪章生物过程工程与设备北京化学工业出版社,广东工业大学本科毕业设计致谢本设计是在我的指导老师杨佐毅的亲切关怀和悉心指导下完成的。他科学严谨的治学精神，认真负责的工作态度，给我留下很深的印象并激励着我。从题目的选择到最终完成，杨老师都给予我细心的指导和不懈的支持。毕业设计期间，也是我找工作的时期，杨老师给了我很多的意见和帮助，对我的就业有着积极的作用。杨老师是位良师益友。毕业设计期间，其他小组成员也对我给予了很大的帮助。有问题有困难时，大家起讨论研究解决，形成种快乐的学习气氛。在此对杨老师和其他小组成员致以衷心的感谢,市场营销生产管理品质管理目标管理行业报告商务谈判策划方案可研报告可行分析环评报告毕业论文团队建设百度下载年度计划组织设计商务礼仪工作总结招商方案执行力商业计划营销战略营销培训定价策略客户管理营销技巧营销手册整合营销销售考核终端营销安全培训生产计划生产培训技术规范工艺标准生产管理管理手册质量认证质量成本品质培训质量手册资料下载绩效考核薪酬管理岗位职责沟通激励企业培训员工管理招聘面试人事制度战略规划网站策划信息方案技术方案智能化流程管理客户管理市场分析市场调研投资招商施工工节项目研究项目管理商业规划百度下载工程设计工艺标准质量标准土地评估投资分析开发战略市场调研前期定位产品建议项目建议研究报告实施方案营销方案采购管理项目管理成本管理运作管理危机管理发展战略品牌管理企业诊断企业咨询设备管理渠道管理附录发酵滤酒工段设备览表编号设备名称数量设备规范麦汁杀菌罐有汉生罐有酵母扩大培养罐有酵母二级扩培罐有酵母罐有总酵母泥输送泵压力口径配套电机酵母种贮存罐有无菌水过滤口能力无菌水箱无菌水泵流量电动机酵母种输送泵压力口径配套电机酵母添加罐有酵母醪泵电动机锥形罐有嫩啤酒泵电动机酵母离心机生产能力电动机广东