1、“.....每发酵液，每传给冷却器得最大热量约为。采用竖式列管换热器。取经验值。平均温差为代入得对公称体积得发酵罐，每次放罐次罐，每罐实际装液量为换热面积发酵罐搅拌器的设计选用六弯叶涡轮搅拌器。主要尺寸列该搅拌器的各部尺寸与罐径有定的比例关系，如下搅拌器叶径,取叶宽弧长底距盘径叶弦长叶距弯叶板厚转速取四档搅拌，搅拌转速可根据罐，搅拌器直径，转速,以等为标准放大求得搅拌轴功率通风搅拌发酵罐，搅拌轴功率的计算有许多方法，现采用修正的脉凯尔式求搅拌轴功率，并由此选择电机。计算式中搅拌器直径，为搅拌器转速，为醪液密度，醪液粘度，将数代入上式，得,视为湍流......”。

2、“.....为搅拌器直径，为醪液密度，代入上式得四档功率则为计算通风时的轴功率式中不通气时的搅拌轴功率，搅拌器转速，为搅拌器直径，通风量，通风比为，取低限，如通风量变大，会小，为安全，现取，则④求电机功率电电采用三角带传动，滚动轴承，滑动轴承，端面密封增加的功率为，代入公式数值得电查取合适电机。发酵罐设备结构的工艺设计空气分布器本罐使用单管进风，风管直径计算见后面的接管设计。档板档板的作用是加强搅拌强度，促使液体上下翻动和控制流型，防止产生涡而降低混合与溶氧效果。本罐因有扶梯和竖式蛇管，故不设档板。密封方式本罐采用双面机械密封方式，处理轴与罐的动静问题。冷却管布置竖式蛇管冷却装置......”。

3、“.....的发酵量与醪液总体积的乘积总冷却水的比热容，冷却水出温，代入上式得冷却水体积流量为，取冷却水在竖直蛇管中流速为，根据流体力学方程式，冷却管总截面积总为总式中冷却水体积流量，冷却水流速，则有总进水管直径总总冷却管组数和管径设冷却管总表面积为总，管径,组数为,则总竖直蛇管得组数，根据管的大小般取组，通常每组管圈数不超过圈，增加组数可排下更多的冷却管，管与搅拌器的最小距离不应小于每圈管子的中心距为外外，管两端型或型弯管，可弯制或焊接，安装是每组竖直蛇管用专用夹板夹紧，悬挂在托架上。夹板和托架则固定在罐壁上，管子与管壁的最小距离应大于......”。

4、“.....通过分析比较，初步确定了设计方案。我国柠檬酸原料来源丰富，又有世界上独特的发酵技术，工艺简单，故选择以薯干粉为原料，采用黑曲霉，通过深层液体发酵生产柠檬酸。年产万吨柠檬酸发酵车间需发酵罐个，每个发酵罐配对的种子罐个。日产吨无水柠檬酸，年耗薯干粉吨。谢辞参考文献吴思方发酵工厂工艺设计概论北京中国轻工业出版社，王福源现代食品发酵技术北京中国轻工业出版社，梁世中生物工程设备北京中国轻工业出版社，金其荣等有机酸发酵工艺学北京中国轻工业出版社，王博彦等发酵有机酸生产与应用手册北京中国轻工业出版社......”。

5、“.....蔡继宁等化工设备机械基础课程设计指导书北京化工工业出版社，中国石化集团上海工程有限公司化工工艺设计手册北京化工工业出版社，谢端绶等常用物料物性数据北京化工工业出版社，林大钧,陆宏钧简明化工制图上海华东理工大学出版社,姚玉英化工原理天津天津科学技术出版社,沈自法,唐孝宣等发酵工厂工艺设计上海华东理工大学出版社,华南工学院等校发酵工程与设备北京轻工业出版社,考虑便于安装清洗和良好传热。根据发酵罐的实际情况，取管径。由上式得总查金属材料表选取无缝管，内，平均，现取竖蛇管圈端部型弯管曲径为，则两直管间距离为，总长度冷却管总长度的计算冷却管总面积，无缝钢管为，每米的冷却面积为,则冷却管占有体积④每组管长和管组高度另需连接管实可排竖直蛇管的高度......”。

6、“.....下部可伸入封头。设发酵罐内附件占有体积为,则总占有体积总液管附件由前可知，封头则管筒体部分液深为总封截竖蛇管总高管又两端弯管总长,两弯管总高则直管部分高度管则圈管长每组管子数圈，取圈现取管间距为,外竖蛇管与管壁的最小距离为，则可计算出与搅拌器的距离在允许范围内不小于。校核布置后冷却管的实际传热面积平均实实可满足要求。发酵罐设备材料的选择发酵设备的材料选择，优先考虑的是满足工艺的要求，其次是经济性。有机酸发酵，考虑到对产品质量和产量的影响，安全性，后道工序除铁困难，腐蚀性强等，必须使用加工性能好，耐酸腐蚀的不锈钢，采用制作发酵设备。发酵罐壁厚的计算确定发酵罐的壁厚式中设计压力，取最高工作压力的倍，现取发酵罐内径，不锈耐酸钢的许用应力焊封系数，由,双面对接焊局部探伤......”。

7、“.....视钢板厚度查表确定，其范围为,取为腐蚀余量，单面腐蚀取，双面对接焊局部探伤，取加工减薄量，对冷加工，热加工封头，现取则选取厚不锈耐酸钢。封头壁厚计算标准椭圆封头的厚度计算公式如下代入数得选取厚不锈耐酸钢。种子罐的选型种子罐的选型同发酵罐，采用机械搅拌通风发酵罐。种子罐容积和数量的确定种子罐容积的确定接种量按计算，则种子罐容积种为总种式中总发酵罐总容积。种子罐个数确定种子罐与发酵罐对应上料。发酵罐平均每天上罐，需种子罐个。种子罐培养,辅助操作,生产周期约，因此，种子罐只就足够。种子罐主要尺寸确定种子罐仍采用几何相似的机械搅拌通风罐。，则种子罐总容积总封筒简化计算方程如总整理后，圆整到推荐的系列尺寸......”。

8、“.....,封封圆筒容量筒不计上封头容积有效封筒校核种子罐总容积总封筒比需要的种子罐容积大，可满足设计要求。种子罐型号确定由上述计算，选用容积为的机械搅拌通风式发酵罐作为种子罐。贮罐选型发酵成熟醪贮罐根据化工原理贮罐类设计原则，便于计量和清洗，不宜多，般不超过支本设计根据生产规模的需要，选择支发酵成熟醪贮罐。采用蒸汽直接加热，装料系数取。则有，总分三班运做，则每天，取筒径高比，有封简，取整,则，实,满足要求。设备览表其他设备都作为辅助设备要根据生产能力，按物料衡算结果进行选型。现将发酵车间所选设备结果见表表年产万吨柠檬酸工厂糖化发酵车间设备览表序号设备名称规格与型号台数材料备注发酵罐公称容积......”。

9、“.....钢专业设备预过滤器来，溶解后返回到结晶系统，柠檬酸成品进行定量包装，存放。工艺计算书物料衡算工艺技术指标及基础数据生产规模水柠檬酸折合成无水柠檬酸生产方法外加耐高温淀粉酶液化，深层液体发酵，钙盐干法提取生产天数每年天食用无水柠檬酸日产量，取整数为食用无水柠檬酸年产量产品质量国际食用柠檬酸质量分数实际产率为，副产品约占薯干粉成分含淀粉量，水分淀粉酶用量原料操作参数淀粉糖转化率，糖酸转化率，提取阶段分离收率，精制阶段收率，倒罐率则其得率为产酸率即糖发酵液转化率发酵周期，发酵温度，发酵通风量发酵液。原料消耗计算基准吨成品柠檬酸年产万吨水柠檬酸，折合无水柠檬酸，按年月......”。