1、“.....具有多种保健功能。大蒜头经过粉碎加温蒸馏脱水制成大蒜粉，剩余液体部分浓缩加工成高浓度蒜液。蒜粉和蒜液中富含天然大蒜素和大量的含硫有机化合物，这是大蒜能够起到抗菌作用的重要物质，其天然药物和营养效用远远高于目前市场上流行的合成大蒜素。特别是经过加工后，大幅度降低了大蒜粉的刺激性作用......”。

2、“.....使其在工业化食品生产和饲料工业中获得更广泛应用。另外，蒜粉的硒含量为，又是食品及饲料工业的重要的微量元素添加剂。价格低廉富含蒜素的大蒜粉及浓缩大蒜液成为中国独无二的产品。保健饮料。芦荟具有健胃缓泻清火和杀菌的作用，而大蒜则具有消炎去毒杀菌和促进血液循环的作用，大蒜和芦荟通过特殊的处理，获得的大蒜芦荟饮料，具有明显的保健作用......”。

3、“.....可以配成大蒜蔬菜汁饮料大蒜枸杞饮料大蒜生姜饮料大蒜蜜等大蒜药物。大蒜油丸。采用科学加工方法精制成的大蒜油丸凝炼了大蒜的有效成份，药食同源，易于人体吸收。经过大量临床观察，疗效显著，是家庭常备保健药品。大蒜油丸的杀菌功能是大蒜的倍，对人体无过敏反应，对肝肾无毒害作用。日服粒可预防各种传染病......”。

4、“.....是预防流感乙肝结核的急先锋。抗癌剂。南非红十字儿童医院儿童外科研究室主任彼得维特宣布他们用种名叫爱莱欣的大蒜提取物，治愈了发生在儿童艾滋病患者口腔和喉咙部位的感染。无臭的大蒜保健品，含大蒜成分的滋补剂，提取蒜烯用于抗血栓和含量很低，药用价值相对较低，且无法消除蒜臭味。无臭蒜素出口价格已达每公斤美元以上三倍于水蒸馏蒜油......”。

5、“.....大蒜的特殊生理功能已引起世界范围的广泛重视，由于大蒜的特殊药理作用，使大蒜及大蒜制品将成为很有前途的保健食品，新轮的大蒜热潮正在国内外兴起，市场需求极大。大蒜产品是具有特殊生理调节作用的功能食品，属第三代食品，同时也是世纪的代表。目前，欧美日和东南亚市场都有蒜油胶囊出售，有些人已养成常年食用蒜油胶囊用于保健的习惯......”。

6、“.....亚洲大蒜工业正在兴起。据统，油中主要成分为大蒜辣素，它具有辣味，为种植物杀菌素，但是大蒜辣素很不稳定，在适宜的条件下容易分解而产生许多小分子的含硫化合物，有强烈的蒜臭味。大蒜新鲜鳞茎无气味，当切开挤压时，细胞内蒜氨酸与蒜酶作用水解而产生种化学上不稳定的无色液体蒜素。蒜素中有很多含烯丙基的化合物，它们都具有种刺激性的气味......”。

7、“.....大蒜中含种氨基酸，其中种为人体必需氨基酸，尤以精氨酸含量最高，占氨基酸总量的，其次是谷氨酸，占氨基酸总量的。新鲜大蒜中无大蒜辣素，而有种无色无臭的含硫氨基酸，称为大蒜氨酸，此酸经大蒜中的大蒜酶分解产生大蒜辣素及两个二硫化丙浠基，另大蒜全植株含环大蒜氨酸并含蒜制菌素。大蒜含有丰富的营养成分......”。

8、“.....这些物质具有显著的医用的食用价值。大蒜的含量甚高，超过，是目前发现的植物中含量最高的。大蒜素对动脉硬化心肌梗塞血栓症预防中风糖尿病抗菌消炎抗病毒抑制血小板凝聚抗血栓形成防治癌症和肿瘤增强免疫机能延缓衰老等都有非常好的药效。植物来源的无抗体干扰，作为种活性酶，催化清除超氧基团，并和过氧化酶等配合作用，能有效地防御活性氧对人体的毒害作用......”。

9、“.....蒜素和及硒蛋白等有机组合制成保健食品具有显著的降血脂抗肿瘤及延缓衰老作用。蒜素和的特殊功能已被视为当然的功能因子广泛地应用于临床化妆品配制生发液牙膏食品等方面。大蒜深加工可开发出的产品大蒜要对人体产生较好的保健和治疗效果，必须具备两个条件∶要有足量的有效成份，二要能高效为人体所吸收......”。