1、“.....加工制成粉末状颗粒状或块状水分含量在以内，经冲溶后饮用的制品。共态饮料则是指那些既可以是固态，也可以是液态，在形态上处于过度状态的饮料，如冷饮中的冰淇淋冰砖冰棍雪糕等。关于软饮料各国规定有所不同，我国规定软饮料是指不含乙醇或乙醇含量的饮料制品，又称不含酒精饮料或非酒精饮料。软饮料的分类按照原辅料或产品形式的不同，将软饮料分为以下几类。碳酸饮料类碳酸饮料类是指在定条件下充入的软饮料，不包括发酵法自身产生的饮料，其成品容量时容积倍数不低于倍。碳酸饮料又分为果汁型果味型可乐型低热量型及其他种类型。二果汁浆及果汁饮料类果汁浆和果汁饮料实际包括果汁浆和果汁饮料两大类。果汁浆是用成熟适度的新鲜或冷藏水果为原料，经加工所得的果汁浆或混合果汁类产品。果汁饮料是在果汁浆制品中，加入糖液酸味剂等配料所得的果汁饮料制品，可直接饮用或稀释后饮用......”。

2、“.....三蔬菜汁饮料类职业学院毕业论文设计蔬菜汁饮料类是由种或多种新鲜或冷藏蔬菜包括可食用的跟茎叶花果实食用菌食用藻类及蕨类等经榨汁打浆或浸提等得到的制品，包括蔬菜汁蔬菜汁饮料复合蔬菜汁发酵蔬菜汁食用菌饮料藻类饮料和蕨类饮料种类型。四含乳饮料类含乳饮料类是以鲜乳或乳制品为原料未经发酵或经发酵后，加入水或其他辅料调制而成的液态制品，包括配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料种类型。五植物蛋白饮料类植物蛋白饮料类是用蛋白质含量较高的植物的果实种子或核果类坚果类的果仁为原料，与水按定比例磨碎去渣后，加入配料制的的乳浊状液体制品。其成品蛋白质含量不低于。植物蛋白饮料又分为豆乳饮料椰子饮料杏仁乳露饮料和其他蛋白饮料等种类型。六瓶装饮用水类瓶装饮用水类是指密封在塑料瓶玻璃瓶或其他容器中可直接饮用的水......”。

3、“.....不允许使用外来添加物。瓶装饮用水包括饮用天然矿泉水饮用纯净水和其他饮用水种类型。七茶饮料类茶饮料类是茶叶经过抽提过滤澄清等工艺制得的抽提液，直接灌装或加入糖类酸味剂食用香精果汁植物油提取液等配料调制而成的制品。八固体饮料类固体饮料类是用糖食品添加剂果汁或不加果汁或植物抽提物等为原料，加工制成粉末状颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品，其成品水分质量分数。固体饮料又可分为果香型固体饮料蛋白型固体饮料和其他型固体饮料类型。九特殊用途饮料类特殊用途饮料类是为人体特殊需要而加入些食品强化剂，或为特殊人群需要而调制的饮料。包括运动饮料营养素饮料和其他特殊饮料种类型。十其他饮料其他饮料是指除上述种类型以外的软饮料，包括果味饮料非果蔬类的植物饮料等类型。碳酸饮料加工工艺碳酸饮料的生产历史不长，始于世纪末世纪初。我国碳酸饮料工业起步较晚，世纪初，在沿海主要城市建立起小型汽水厂......”。

4、“.....我国饮料总产量仅有。年后，碳酸饮料职业学院毕业论文设计得到迅速发展，年达万，约占当年我国软饮料总产量的。尽管碳酸饮料在我国饮料中的比重正不断减少，但由于碳酸饮料具有独特的消暑解渴作用，这是其他饮料包括天然果蔬汁饮料不能取代的，因此，其总产量仍在不断上升。从营养角度来说，普通的碳酸饮料除使用砂糖产生相当热量外，几乎没有营养价值，它的主要功能是产生清凉感。果汁型或蛋白型的碳酸饮料根据其品种和含量，具有不同的营养价值。在果汁饮料和加果汁的清凉饮料中加入二氧化碳，目的实在果汁酸味的基础上进步产生二氧化碳的清凉感。碳酸饮料的概念及分类基本概念碳酸饮料指含有二氧化碳的软饮料。通常由水甜味剂酸味剂香精香料色素二氧化碳及其原辅料组成，俗称汽水。用发酵法生产而含有自身产生的二氧化碳气的饮料和二氧化碳气的含量质量在以下，酒精含量容量以上的硬饮料则不属于碳酸饮料。碳酸饮料因含有二氧化碳气体......”。

5、“.....口感强烈，还能让人产生清凉爽口的感觉。碳酸饮料的分类果汁型饮料原果汁含量不低于的碳酸饮料，如橘汁汽水橙汁汽水菠萝汽水或混合果汁汽水等。果汁汽水具有原果特有的色香味，它不仅可以消暑解渴，还有定的营养作用，属于高档汽水，般可溶性固形物为，含酸，含倍。它可分为澄清和混合型果汁汽水。果味型饮料以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于的碳酸饮料，如柠檬汽水橘子汽水等。用蔗糖柠檬酸色素以及以果香型食用香精配置而成的各种水果香型的汽水，主要起清凉解暑的作用，产品般含糖量为，含酸，含倍。可乐型饮料含有焦糖色素可乐香精水果香精或类似可乐果水果香型的辛香和果味混合香气的碳酸饮料。无色可乐不含焦糖色素。低热量型饮料以甜味剂全部或部分代替糖类的各种碳酸饮料和苏打水,成品热量低于。职业学院毕业论文设计其他型饮料上诉种类型以外......”。

6、“.....如姜汁汽水沙土汽水运动汽水等。碳酸饮料的加工工艺般工艺碳酸饮料的加工工艺流程有两种种是配好调味糖浆后，将其灌入包装容器，再灌装碳酸水即充入的水，称现调式另种是将调味糖浆和碳酸水定量混合后，再灌入包装容器，称预调式。预调式工艺流程次灌装饮用水砂糖水处理溶解脱气机过滤定量调和机←糖浆调和←酸味剂等带冷却的混合机←瓶洗净空瓶检查自动装瓶装瓶机压盖机制品检查成品瓶的预处理职业学院毕业论文设计卸垛卸垛就是将空瓶或空罐从箱子或托盘移入链道中。玻璃瓶线的卸瓶机利用真空吸附装置，通过吸爪抓住瓶子，把瓶子从箱子中取出送至链道上。这过程，需要对玻璃瓶进行预检，以挑出碎瓶不能清洗的脏瓶及杂瓶等。塑料瓶线易。防止化学反应引起的浑浊和沉淀应采取的措施包括保证产品用水的硬度合适，尤其不能用硬度过高的水，注意选择优质砂糖，选用优质香精和食用色素，严格控制使用量......”。

7、“.....物理或其他因素的作用由于瓶子刷洗不彻底，瓶颈泡沫形成的油圈，会造成沉淀，瓶底的残留汽水干固膜也会在装饮料段时间后沉淀于底部形成膜片状沉淀。另外，管道及灌装设备内清洗与否布局是否合理也直接关系饮料的质量。管道内壁凹凸不平以及死角处的杂质容易残留，同时，水中的在管道内形成碳酸盐，旦与饮料接触，部分会与酸性物作用生成柠檬酸盐，逐渐凝聚并悬浮在饮料中。微生物引起的浑浊和沉淀饮料中的二氧化碳具有抑制微生物生长的作用，但二氧化碳含量较低时，由于微生物对糖和柠檬酸的分解作用，可能形成白色沉淀。变质现象多数是由酵母引起的，酵母可以通过空气传播，因此，生产环境设备容器乃至操作人员都可能成为酵母的污染源。防止微生物造成的浑浊和沉淀应保证足够的二氧化碳含量，减少生产各环节的污染，从水处理配料容器洗涤到灌装压盖等工序都要进行严格卫生管理，加强原料管理......”。

8、“.....不用贮存时间过长的原料。如果生产后的剩料长时间不用，要密封保存，下次用时要严格处理，加强过滤介质的消毒灭菌及防止空气混入。糊状碳酸饮料生产出来后，放置几天，有时会变成乳白色胶体，往外倒时成了糊状。造成这种胶体物的原因包括原料糖质量差，及含有较多的胶质蛋白质二氧化碳含量不足或空气混入过多，使些好性气微生物生长繁殖或者由于瓶子没彻底消毒，瓶里残留的细菌利用饮料中的营养成分生成胶体物。为了防止产生这种现象，生产时选用优质白砂糖，洗瓶要认真彻底，二氧化碳含量要足。变色褐变褐变包括酶促褐变和非酶褐变。酶促褐变主要是由产品中果汁原料所含有的多酚氧化酶造成的非酶褐变则是由美拉德反映胶糖化反映等造成的。职业学院毕业论文设计退色产生退色的原因主要是光线的照射使耐光性弱的物质主要是色素变性退色，或者温度过高使耐热性弱的色素变性退色或加速物质氧化还原反应焦糖化反应等造成的......”。

9、“.....如二氧化碳中杂质含量高，又加上净化方法不妥来源于空气中的氧使物质产生氧化作用而变味，如香精的氧化变味配制时间过长温度过高引起挥发性物质如香精的挥发逃逸，造成香味不足微生物的代谢产物使得产品变味，如酵母产酒精醋酸菌产酸酸甜比例失调配料不妥造成变味或二氧化碳气压过高过低使风味失调。职业学院毕业论文设计总结中国的功能饮料市场同样也很活跃。目前我国功能饮料人均消费只有，只有世界平均水平的，在年中国饮料市场亿元的总体规模中，功能饮料也仅占。以中国现在的人口情况来看，只有属于健康人群，属于非健康人群，属于亚健康人群。如能加强自我保健，建立健康生活方式，健康饮食，就可以使自己从亚健康状态中走出来，转变成健康状态据统计，全国大约有亿人口常年进行健身运动。这些健身人群往往只注意了运动，而忽视了合理的营养补充。这将使运动达不到预期的效果......”。