1、“.....进而极大增加了企业的成本管理费用支出。第二，应收账款过高，使得餐饮企业的销售收入看起来很高，但利润很低，究其原因在于企业生产成本较高，毛利率低，而且企业在原材料的损耗，浪费程度较高，丢失现象较严重，从而降低了企业的实际利润，而且还是以应收账款形式存在。信用政策不到位许多餐饮企业忽视应收账款管理的信用政策问题。处于激烈的竞争环境中......”。

2、“.....因此有关部门对信用政策并没有个严格的设定，甚至放宽或者不设定信用政策。例如中小企业和个人收款无效果，不重视国有企业的收款，导致收账期限拖再推，如此不仅增加了收账成本，也增加了应收账款变成死呆账坏账的风险。此外，餐饮企业自身没有明确的客户信用政策衡量尺度，往往只顾眼前促销，对客户信用知之甚少，造成应收账款确认困难......”。

3、“.....餐饮企业在应收账款收账政策上面存在较大争议性和矛盾。企业既要对短期的现金收入进行收账安排，也要对长期的经营收入与短期现金收入进行理性权衡。比如企业如果采用紧张的收账政策，这必然会引起短期现金收入的增加和长期经营收入的减少相反，如果企业采取比较宽松的收账政策，其结果恰恰相反。在实际当中......”。

4、“.....从而使企业自身大量应收账款难以回收形成坏账，进而使得公司运转难以为继。另外，有些餐饮企业过分追求短期现金收入，不采用赊销手段扩大企业销售渠道和规模，这样会对与客户间的关系造成消极影响，进而增加了经营持续性的不确定性。监管缺乏力度企业应在期末分析各项应收账款的可收回性，并预计可能产生的坏账损失。对预计可能发上的坏账损失，计提坏账准备......”。

5、“.....但是很多餐饮企业并没有较好掌握和运用现代先进款拖账的可能性，增加坏账风险。对应收账款的收回若错过最佳时期，导致死账坏账金额不断增加，将会给企业造成严重损失，企业在应收账款管理方面应及时采取各种手段催收。公司针对应收账款存在的问题的应对措施做好对客户的信用程度考察企业要对客户进行赊销前......”。

6、“.....通常情况下，客户的信用程度般取决于五方面因素客户的品德能力资本担保和条件。这五个方面的信用资料可以通过以下途径获取商业交往信息。每个赊销客户般来说都同时拥有多个供货方，因此企业可以很方便地通的开辟具有重要作用。降低库存占用企业的库存占用率对企业的费用支出水平起到直接影响。通常情况下......”。

7、“.....库存占用量越大，相应的这些营业费用就会增加，相反如果企业将存货售出而持有应收账款的话就不会有上述费用的开支。所以，企业生产无论是受到季节性还是非季节性影响，库存占用率过高，为了减少可能因其而发生的费用支出，都将采用让客户较为受惠的赊销条件赊销商品，将库存转化为应收账款。如此来不仅可以增强企业资产流动，提高偿债能力，同时也可以减少相关费用开支或不必要的损失......”。

8、“.....也就会避免为了提高收现比例而味地采取现销的现象，从而有益于企业销售经营业绩的提高。管理应收账款的目的应收账款自身，对于个企业来说是个生产和销售的结合体。企业首先要利用应收账款来增加销售，增强竞争力再者企业又要尽可能避开由应收账款而引起的坏账资金周转紧张等缺陷。制定好科学又合理的应收账款收账信用政策是应收账款管理的目标......”。

9、“.....以获得更多的收益。应收账款管理的重点是从企业的实际经营状况以及客户的信用情况来决定企业合理的信用政策，这是企业为实施有效应收账款管理必须执行的政策，也是财务管理的重要组成部分。二餐饮行业应收账款分析餐饮业应收账款的现状随着经济的发展和市场需求的变化，各餐饮业性态以他们独特的方式和定位不断适应着变化发展着。综观年......”。