1、“.....由于高压处理所需能耗较低，且不会造成污染，有利于环境保护，还顺应了目前小包装分割冷却肉的国际消费趋势，极具发展前景。但此法投资较大，对该工艺的发展起到了限制作用。外源酶嫩化法。利用外源蛋白酶嫩化肉类，常用的酶有木瓜蛋白酶菠萝蛋白酶无花果蛋白酶等植物蛋白酶，枯草蛋白酶米曲蛋白酶根酶蛋白酶及黑曲蛋白酶等细菌性蛋白酶。这些酶性质稳定，分解能力强，而且可以对般无法作用的弹性蛋白进行分解，市场上许多嫩化剂就是这类产品。其使用方法有喷洒搅拌浸泡注射活体静脉注射和宰后大动脉注射泵注等。在宰前分钟注人蛋白酶制剂，用量为体质量的，将木瓜蛋白酶以氧化人体主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺产生的胰蛋白酶将肉类中的蛋白质分解为小单位的肽类和氨基酸等。蛋白酶的作用原理与胃蛋白酶和胰蛋白酶作用原理完全相同......”。

2、“.....如木瓜生姜菠萝等。其命名般都是根据提取原料而定，如从生姜中提取的，就叫生姜蛋白酶，从木瓜中提取的叫木瓜蛋白酶。现在市场上有种嫩肉粉，使肉类制品口感达到嫩而不韧味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。嫩肉粉的优点不仅在嫩化效果上，而且安全无毒卫生。它实际上是将蛋白质在人体内的水解作用提前进行，提高蛋白质转化率及利用率，增加了营养价值。同时，不产生任何异味，并能提高肉类的色香味。值得注意的是，嫩肉粉虽好，但也不是万能的。因为添加其它的辅助剂，有时可能会影响到肉质口感的好坏。嫩肉粉常用的是木瓜蛋白酶，其加工工艺便是将未成熟的木瓜果实割口，收集其乳汁，然后通过系列加工得到木瓜蛋白酶，再添加定比例的其他辅助剂，即制成了嫩肉粉。据食品添加剂手册介绍......”。

3、“.....葡萄糖，味精及食盐等。木瓜蛋白酶是种从未成熟的木瓜果实中提取的种蛋白质分解酶，是种天然的食品酶制剂。由个氨基酸残基组成单链蛋白质，分子量为，在定的酸性中性碱性范围内均具有活性。木瓜蛋白酶是种酸性碱性中性环境下均能分解蛋白的酶，它之所以能对肉类进行嫩化，是因为它能将肉中的结缔组织及肌纤维中结构较复杂的胶原蛋白弹性蛋白进行适当降解，木瓜蛋白酶对于肌原纤维蛋白在温度范围内有最强活性，使得它们结构中的些连接链发生断裂，在定的程度上破坏了它们的结构，从而大大提高了肉的嫩度。牛肉干的营养价值牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼肉嫩度的影响因素空白注射量剪切力值图不同酶注射量对牛肉嫩化分析图由表和图可以看出，随着木瓜蛋白酶注射量的增加，剪切力值在减小，牛肉越来越嫩。当蛋白酶注射量达到时......”。

4、“.....嫩度最小，但使牛肉过于嫩化，从视觉等方面因素综合比较，蛋白酶浓度为时嫩度适中。不同酶处理时间对牛肉嫩化的影响结果将木瓜蛋白酶分别配制成浓度为的溶液，以注射量进行注射，处理时间分别为，温度为时，测定牛肉的剪切力，结果如表。表不同酶处理时间对牛肉嫩度的影响因素空白处理时间剪切力值图不同酶处理时间对牛肉嫩化分析图由表和图可以看出，效率低等缺点。机械嫩化法。此法是利用机械外力将肌节拉长，并使肌膜等结缔组织受肉变得柔软。常用的方法是机械滚揉法此法是把经过腌制的肉块采用机械的方法进行翻滚，肉体表面形成赫液，从而增加肉的嫩度重组嫩化法即将嫩度低的肉用切片机切片再混合食盐及磷酸盐，直至肉片产生豁度为止，抽取的肌肉中的蛋白使肉片豁在起，起到改善嫩度的目的。这种方法结合腌制等工序就能进步提高肉的嫩度......”。

5、“.....此法常用于西式电刺激嫩化法。电刺激是家畜屠宰放血后，在定的电压电流下，对胭体进行通电，改善肉的嫩度，防止寒冷收缩。有人认为，电刺激诱导了肌原纤维的小片化。另外，些研究者认为电刺激加速了宰后蛋白水解作用。根据法国的资料介绍，刺激后的牛肉可提高嫩度巧。电刺激的应用减少了胭体冷却和成熟所用时间，同时节省了胭体吊挂冷却成熟所占用的空间，为企业带来显著经济效益。高压嫩化法。高压嫩化具有嫩化效果明显作用均等优点，不仅合乎卫生条件处理前进行真空包装，不会增加微生物污染的机会，而且可以起到杀菌作用，风味也明显改善。这种嫩化方法在国内应用较少，是种较新的嫩化技术。它释放了溶酶体酶，或加强了其它酶系统的活性，如蛋白酶。其工序是先将肉进行真空包装，在高压下处理分钟即可提高肉的嫩度，可延记录和人工结算......”。

6、“.....致使效率低下，信息清晰度差，信息难以进行查询统计。信息渠道不畅目前还没有个畅通的渠道来收集整理和发布棉包信息，致使已经实现信息化的棉花加工厂数量还比较少，而且棉包的条码信息在流通的各个环节还未能充分发挥其作北京海天出版社，刘世锦，冯飞中国产业发展报告，杜俊慧中国现代物流发展报告北京机械工业出版社，杨亚茹浅论新疆发展第三方物流乌鲁木齐新疆出版社，齐玉梅第三方物流及其在我国北京机械工业出版社，严硕果我国棉花期货市场与现货市场关系研究乌鲁木齐新疆农业大学，付永亮对新疆棉花产业发展的几点思考中国棉花，况且装卸搬运水平波动也比较大。新疆棉花装车基本上采取人工装卸，随意性很强，如果装卸工比较认真，个车皮可装个棉包，相反只能装个......”。

7、“.....五棉花物流系统性差，物流效率较低二〇二年六月六日星期三棉花产业本身即成了个完整的棉产品供应链系统棉花种植采摘籽棉收购棉花加工皮棉打包销售仓储运输棉纺织用棉。由于供应链各环节相互脱节，物流系统性差，未能真正产生协同效应，棉花产业体系的整体效率不高。六物流金融管理的缺乏对于天福棉花这样的中小企业来说，要建立定的物流金融管理系统，要充分利用金融服务为企业物流管理创造价值。在棉花现货价格快速上涨的过程中，企业将会面临些不利影响。棉花价格的快速上涨直接带来生产成本的大幅上涨，这将加大企业原材料的购入风险和资金压力，些资金不足的企业在快速上涨的成本面前难以承受。成本的快速上升将影响企业承接订单，特别是在快速上涨的行情中，企业不敢接长单，这将影响到企业正常的生产安排。些转嫁成本能力差的企业利润被严重压缩......”。

8、“.....不能实现同步上涨，企业的利润将被严重削弱。企业的资金压力普遍变大，在当前融资比较困难的情况下，棉花价格上涨将导致企业资金占用大。相反，在棉花价格快速下跌过程中，由于棉花是纺织企业的原料，在般情况下，企业都会囤积部分棉花以保证原料供应，而棉价跌，棉纱的价格也跟着跌，原先高价采购的棉花织造出来的棉纱就会形成价格倒挂。相比价格上涨，价格和经营状况，对减少棉花生产和销售过程中的不确定性具有重要作用，也是棉花物流业发展的重点。加快精河天福棉花物流信息化建设可以从以下几方面着手首先是建立棉花信息预警系统，实时掌握国内棉花资源的种类数量质量以及棉花的需求量其次是精河县各级政府应加快构建棉花物流的电子化信息支撑平台，通过电子交易平台实现棉包自动采集，棉花的存储，交易协议......”。

9、“.....再次是加快棉花信息网的建设，通过棉花流通相关信息网络资源的整合，并应用条形码对进货销售仓储等体化管理，对跨地区跨纱，产品销往江浙地区。近年来公司职工队伍稳定，企业不断发展，为精河县的经济发展做出自己的贡献。二精河天福棉花加工有限公司物流管理现状和问题精河天福棉花流通加工现状和问题精河天福棉花加工有限公司收购加工设施设备差。棉花市场放开后，精河县相继出现了这些民营棉花收购加工企业，目前，他们已成为精河县境内棉花收购加工市场的主力军。但这些企业大多无规范的二〇二年六月六日星期三收购场地，加工机械也是因陋就简，与国家有关部门的规定要求差距较大。缺乏专业技术人员和管理经验，质量意识薄弱。绝大部分流通加工人员并没有经过专业技术培训，在棉花收购加工过程中好次不分，混级加工，致使产品质量低劣，缺乏竞争力......”。