1、“.....越利于糊化，辅料粉碎后的时间不能超小时。糊化和糖化将粉碎后的大米送入糊化锅中糊化，然后送入糖化锅中与麦芽齐糖化。所谓糖化就是利用麦芽所含的各种水解酶，在适宜的条件下，将麦芽中不溶性高分子物质淀粉，蛋白质，半纤维素及其中间分解产物，逐步分解成低分子可溶性物质，这个分解过程叫做糖化。过滤糖化工序结束后，在最短的时间内，将糖化醪液中的原料溶出物质和非溶性的麦糟分离，以得到澄清的麦汁和良好的浸出物收得率。煮沸煮沸使酶钝化，蛋白质变性和絮凝沉淀，在麦汁的煮沸过程中添加酒花以赋予麦汁独特的苦味和香味，同时也提高了啤酒的生物和非生物稳定性还原物质的构成，蒸发出不良的挥发性物质降低麦汁的值。沉淀冷却，洁净的麦芽汁从和处理技术的成熟完全能够透过地下水的处理，使其到达近乎纯水的程度，该公司采用地下水为原料像其加入石膏使水的硬度软化......”。

2、“.....麦汁的制备其主要的过程有原料的粉碎糊化，糖化，过滤，煮沸，沉淀麦芽的粉碎其重要的目的主要在于，使表皮破裂，增加麦芽本身的表面积，使其资料物更容易溶解，利于糖化。大米的粉碎对于大米来说，粉碎的越细越好，越利于糊化，辅料粉碎后的时间不能超小时。糊化和糖化将粉碎后的大米送入糊化锅中糊化，然后送入糖化锅中与麦芽齐糖化。所谓糖化就是利用麦芽所含的各种水解酶，在适宜的条件下，将麦芽中不溶性高分子物质淀粉，蛋白质，半纤维素及其中间分解产物，逐步分解成低分子可溶性物质，这个分解过程叫做糖化。过滤糖化工序结束后，在最短的时间内，将糖化醪液中的原料溶出物质和非溶性的麦糟分离，以得到澄清的麦汁和良好的浸出物收得率。煮沸煮沸使酶震撼。最后我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进行全面消毒的，因此我们只是在门口进行了参观。酒库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重余斤，缸对缸放于地上储存......”。

3、“.....在经历个醇醛酸的缓慢的化学变化之后，就基本完成了。高部长说生产技术人员在厂内必须要严格遵守场内规定，而在制定厂内标准时必须要高于国家标准，这样才能保证生产的各个环节到达万无失。实习收获透过半天的参观实习，我对该酒厂的产品品牌产品的生产工艺各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了知识面，对现今白酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业知识打下了基础。我明白所学的知识都是为以后的实践打基础，只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在实习中获得的应用性经验会明白我以后的学习，成为我对自己专业探究的块铺路石。实习时间年月日至年月日实白酒简介中国白酒源远流长，博大精深，与法国白兰地英国威士忌俄罗斯俄得克，荷兰金酒，加勒比海国家的老姆酒并称世界大蒸馏酒。中国白酒以大曲为糖化剂......”。

4、“.....根据其香型，能够分为酱香型浓香型清香型米香型董型兼香型凤型豉香型特型芝麻香型。而我们所去的太白酒厂正式酿造凤型白酒的所在地之。太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，闻名于唐李白。西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌着高贵的气息。诗经中有申博信迈，王饯于眉。的记载，讲述了西周王用太白酒为其舅父申伯赴封国就任饯行的故事。诗仙李白飘过太白山时留宿金渠镇，感叹太白山之惊险，成诗蜀道难，饮太白酒而吟闻香十里远，隔夜知味长。何得些琼液，恒寒雪花浆。药王孙思邈以太白酒泡制药酒。唐太宗的太白酒后与杨贵妃共饮而引出了贵妃醉酒的佳话。太白山上无闲草，太白山下出美酒。取太白山清泉，集天地灵气，选优质原粮，融几代师傅呕心沥血，总结积累，酿造关于酒厂的实习报告请勿照搬硬抄.时对员工有严格的要求，所以它的技术要求也很高，从种角度讲社会对我们考验也计时开始了。在工作中我对自己有了个更清楚的认识......”。

5、“.....心态很重要刚进公司实习的人，很多时候都是激情有余而心智不足的，这个我当时也是很有体会的，第天去的时候很凄惨，没有人告诉你去哪儿吃饭，不明白在那坐车出去，其实随着慢慢熟悉工作环境和工作中经常接触的人会点点的变好。但是另外点，就是在工作中和其他人的交流，有时候刚从学校出来再加上心态挺高会经常出现些不当的表现，这个时候需要的就是要有个低的心态，别说是实习生了，新员工刚去的时候也是从基层做起，点点赢得信任和重用的。第，做好本职工作，用心很重要刚去的时候谁都会有属于自己的那份工作，这个时候就要求你要做好自己的本职工作，如果连小事都做不好，个新人，别人怎样去相信你用心是公司比较看重的，有些时候甚至你做不了有些事情，别人也会去花时间去教你，但前提是你得表现出你的用心和上质的洁净外还务必除去水中所含的矿物盐，随着科技的发展，水过滤和处理技术的成熟完全能够透过地下水的处理，使其到达近乎纯水的程度......”。

6、“.....啤酒生产工艺流程啤酒的生产过程大体能够分为麦汁制备啤酒发酵啤酒包装与成品啤酒。实习目的透过深入到白酒生产企业进行生产大实习，使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。透过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。透过实习更好地了解发酵工厂线的生产实际，了解现代企业管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会带给丰富的实际经验。实习资料了解白酒发酵产品生产的全过程。掌握白酒发酵产品生产过程中就中选育种子培养培养基制备发酵后处理，分离纯化等单元美价廉经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，构成了双防伪新石家庄大曲酒精制石家庄老窖精品石家庄酒等高中低档并有......”。

7、“.....年以来，连续届被评为省消协信得过产品，是河北省轻工产品畅销品牌。典型的甜型黄酒，世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本东南亚等国家和地区。年被评为河北省名酒，年被评为轻工部优质产品，并获中国食品十年优秀成果奖。白酒的分类按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒按生产方式分，可分为固态酒半固态酒和液态酒按糖化发酵剂分，可分为大曲小曲和麸曲按香型分，可分为浓香型酱香型清香型米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经验了。去年去的两个实习基地到此刻来说已经结束了，但是关于实习，其实有很多的话想说，毕竟去了这么长的时间，参与了不少的活动。这个公司主要以生产葡萄酒为主，葡萄的品种也很多，例如梅鹿辄，红提和白提，黑珍珠等。生产葡萄酒出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感受到了技术的震撼。最后我们来到了酒库门口......”。

8、“.....因此我们只是在门口进行了参观。酒库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经历个醇醛酸的缓慢的化学变化之后，就基本完成了。高部长说生产技术人员在厂内必须要严格遵守场内规定，而在制定厂内标准时必须要高于国家标准，这样才能保证生产的各个环节到达万无失。实习收获透过半天的参观实习，我对该酒厂的产品品牌产品的生产工艺各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了知识面，对现今白酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业知识打下了基础。我明白所学的知识都是为以后的实践打基础，只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在实习中获得的应用性经验会明白我以后的学溶于酒内，到达饱和并使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清......”。

9、“.....再加上瓶子形状容量的不同，标签颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶灌酒封口杀菌贴标和装箱。清洗系统啤酒发酵罐的容量正在逐步增大，这类发酵罐大部分安装在室外，原先的清洗方法已不适用，务必采用自动化的喷洗装臵。而采用较多的是清洗系统。所谓系统，是的简称，意即为内部清洗系统。整个清洗程序分个步骤。预冲洗在罐底的沉渣放了半之后进行，每次预冲洗的时间为，进行次，是透过回转喷嘴进行的，每次冲洗之后要有的排泄时间，主要排去底部的沉渣。在罐底被冲干净后，用定量的水充入的供应及回到管线，改变系统进行碱预洗，自动地将清洗剂加入供水中，使清洗剂成为种氯习，成为我对自己专业探究的块铺路石。实习时间年月日至年月日实习地点孝感市金龙泉啤酒厂实习资料了解啤酒酿造的工艺流程及啤酒厂的运转状况......”。