1、“.....积极培育黄酒消费市场，充分宣传黄酒文化。 提高产品的科技含量，努力开发新产品，实施创新战略，拓展国内市场空间。 加强行业协作，提倡公平竞争。 运用国际市场规则，努力使产品更多地走出国门。 调整产业结构，拓展增收渠道。 资源原材料燃料的情况原料来源和供应可能地区地处我国中部地区，位于安徽省的中部，江淮之间，地理位置优越，交通便利......”。

2、“..... 直以来，安徽省就是农业大省，粮食供应充足，农业和农村经济发展很快，农业区位优势明显。 农产品品种多规模大，是农业经济的重要组成部分，常年农作物种植面积万公顷，其中粮食作物占，粮食作物主要为小麦稻谷玉米薯类和其它旱作粮，其中小麦水稻的产量占粮食总产的左右。 改革开放以来，安徽的农业和农村经济稳定持续发展，农业生产力大幅度提高......”。

3、“.....农业成为安徽省国民经济的基础产业。 另外，和安徽相邻的河南湖北等省同样也是粮食种植大省，因此可以在安徽省的粮食原料无法满足生产需求时，从河南湖北等省份购入原料。 正是由于以上的原因，在地区建立黄酒厂，其原料供应是可以得到保证的，原料充足，生产可以连续进行，生产能力平衡。 燃料来源和供应可能黄酒生产时需要大量的热水和热蒸汽，在生产过程中就需要热源大量产热......”。

4、“.....因此在燃料方面需要大量的煤炭供应。 安徽省已探明煤炭储量亿吨，保有储量亿吨，位居全国第六华东地区第，安徽省煤炭矿区主要分布在皖北地区，在淮南淮北亳州宿州等地均有大型煤矿，与安徽相邻的河南省也有大量的煤炭资源，以上各个矿区的煤炭资源可以通过京沪铁路淮南铁路运抵省会，运输力大，交通便利，可以保证黄酒生产的燃料的充足供应......”。

5、“.....透而不烂，均匀致。 摊凉降温到适合微生物生长繁殖的温度，用冷水从米饭上面淋下，根据天气冷暖灵活掌握米饭温度的高低。 落缸对发酵罐清洗灭菌之后，依次加入清水米饭麦曲淋饭酵母，冲入浆水，充分搅匀，灵活控制发酵温度，般为，最高温度不超过。 糖化发酵后发酵落缸之后个小时，进入主发酵，温度迅速上升，控制品温不超过，自动开耙翻动，控制温度，大约经过三天时间......”。

6、“..... 之后进入后发酵阶段，控制温度，时间为天。 结束发酵过程之后，逐进行灭菌清洗。 压榨把发酵产物中的液体部分和固体部分分离，要求是就要尽可能的清澈，酒糟要尽可能我国驻外使馆的外事活动中绍兴黄酒的用量逐年增加。 旅游和礼品用酒黄酒包装的改进，滋补健身型酒的增加，使其礼品化工艺化高档化系列化，在旅游和礼品领域中也有很大的需求量......”。

7、“.....严重阻碍了黄酒的可持续发展。 目前我国黄酒的消费面仍然很小，其消费市场直集中在浙江江苏和上海等少数省市，消费量却占到全国的其次是山东安徽福建广东等省，可以说是成不了气候全国其他地区的黄酒市场则是星星点点，或有或无，许多地区饮用黄酒的消费者很少，对黄酒认识也不足。 国内黄酒市场的需求量实际上是很大的，只是没有正确的引导市场，关键是要让人们的意识中有了黄酒......”。

8、“..... 国内现有同类食品工厂生产能力黄酒，因历史悠久，营养丰富，魅力独特，在我国的酿酒业中具有不可替代的位置。 目前，全国黄酒总生产能力为万左右，其中浙江省就占了近，江苏占。 提及黄酒，人们首先就会想到驰名中外的绍兴黄酒，从相关数据上看，虽然我国内地众多地方生产黄酒，但绍兴黄酒是最具有代表性的黄酒，绍兴目前已成为全国最大的黄酒生产和出口基地，年产量万吨......”。

9、“.....年出口万吨，占中国黄酒出口总量的。 绍兴黄酒生产企业共家，其中达到定规模的企业有家，其市场占有率占绍兴黄酒业以上。 但是，就全国的黄酒业发展情况而言，形势还是不容乐观，规模以上的生产厂家太少。 我国黄酒生产企业余家，其中年产量在万吨以上的大规模企业仅有家，年产量在万以上的仅有家，而年产量在千吨以下的小规模企业却高达。 厂房简陋，生产环境差......”。