1、“.....旅游客源部分自驾车旅游客人。④本地接待南宁内企业或个人接待外地客人。第三部份项目指标及评价南宁川菜酒楼项目基本指标及分析项目技术经济指标建筑面积约楼面积约二楼面积约二建筑层数为层楼主要功能为酒楼散客大厅及候客区明档厨房海鲜观赏区后勤公共营业用房库房设备用房员工用房等。二楼主要功能为用于打造精品雅间，和部分景观办公用房等。三雅间类型及数量设计建筑开间间，下表所列数量待与设计公司与店方先生最终确定。层数贵宾间有卫娱乐贵宾间有卫生态贵宾间有生态大厅二南宁川菜酒楼市场定位以川菜粤菜为附中高档社会酒楼根据该项目建筑面积，所处地理位置，适合建立精品川菜酒楼，提供舒适环境高档菜肴温心服务，以精品川菜为主中档粤菜为附融入部分当地特色菜主要经营方法。酒楼设计必须要结合云贵川地区地方建筑风格，融入现代化和古典民族化设计精髓，体现出现代舒适感和地方民族文化感。从而形成我企业特有文化内涵......”。

2、“.....其主要建筑构成要素表现在门檐柱窗门梁等上。在主要建筑要素架构上，引入富含深厚底蕴企业文化其要素表现为牌匾对联雕塑含浮雕装饰挂件名人字画老照片灯箱广告灯笼等。追求效果卫人人人人人人人合计人人人桌人定要富含文化底蕴，门前有仿铜巴渝人雕像木刻对联横幅，室内墙壁有老照片名人字画木刻诗画赋木刻雅间名称及对联，天花专用灯罩灯笼等来体现巴渝装饰个性化。装饰材料要求要求尽量具有川东地区仿古特色材质，例如小青瓦穿斗梁青砖等„„在其基础上古今结合，搭配使用，但应避免现代材料在表现上对仿古风格冲突。比如现代门般常用地弹玻璃门铝合金玻璃门，而古代般常用木质格子门，如将其古今结合可如下处理在玻璃上开孔鑲铜钉，粘贴仿古风格装饰剪纸或不干胶......”。

3、“.....正门面外打灯，立式灯箱内打灯，外加霓虹灯但位置需与门檐分开霓虹灯，在南宁有定影响力，雅间设施设备尚可，服务般，综合菜品价格较高。迎宾员迎客服务较好。服装不够大气，美观，感觉凌乱无绪。灯光较好。明显感觉很拥挤。以南宁成都川菜馆为代表川菜该酒楼设施设备比较新，雅间设计具有定巴渝风格，在南宁有定影响力，服务可以，主要以中档大众化客源消费，菜品价格居中，海鲜较高。以红林大酒店为代表本地菜地理条件优越，但门厅很小。不够大气，停车场不够大，设施设备般，酒楼老化，设施设备落后，服务可以，菜品价格比居中，但是鲍刺类菜品价格交高。迎宾员迎客服务较好。服装不够大气，美观，感觉凌乱。无绪。灯光较暗。明显感觉很压抑。以味道制造为代表本地菜地理条件较好，但门厅很小。不够大气，停车场不够大，设施设备比较优良酒楼服务项目相对比较齐全服务般综合菜品价格高。迎宾员迎客服务般。服装有点地方风格，较为美观......”。

4、“.....明显感觉很拥挤。以茶餐厅为代表粤菜该酒楼设施设备简陋陈旧，以中底端客人为消费主体，配有简单品种，服务差菜品价格居中价位。以下是南宁有代表性社会酒楼比较酒楼名称经营类型在当地对比硬件在当地对比服务价格金大陆海鲜海鲜优中高南宁成都川菜馆川菜为主粤菜为附良良中味道制造本地菜为主粤菜优中高为附红林大酒店本地菜为主粤菜为附中良中高茶餐厅粤菜差般中南宁社会酒楼规模南宁社会酒楼修建规模通常在坐次坐次，雅间面积通常居多含卫生间，配置设施设备般，具有特色雅间不多。其中南宁成都川菜馆有部分房间比较有特色有重庆地方民族文化风格。酒楼名称房间数量房间面积配置水平金大陆海鲜左右平方米左右优南宁成都川菜馆左右平方米左右良味道制造左右平方米左右良红林大酒店左右平方米左右中茶餐厅左右平方米左右中南宁社会酒楼菜品价格南宁社会酒楼菜品平均销售价格大约在元人次之间散客价格，人平消费价大约可预计在元左右......”。

5、“.....以下是南宁比较有代表性部分酒楼人均消费价格南宁酒楼现状南宁社会酒楼行业整体服务水平不高，基本能够满足客人普通需要，但是不能提供些超出客人期望个性化服务和菜品。南宁大部分社会酒楼装饰和装修所体现酒楼文化效果比较差，不能跟上现代酒楼或文化酒楼发展需要。如按其它城市地区相应社会酒楼标准来经营，南宁大部分酒楼配套设施不完善。南宁社会酒楼服务意识不高，不能达到两线点服务标准和流程。南宁社会酒楼菜品质量不高，大多以普通海鲜品种或老派粤菜品种为主，品种比较般，口味单，目前南宁最高档均消费约在元以上，如金大陆海鲜人均消费就略高于重庆星级酒店餐饮人均消费。南宁社会酒楼上座率南宁社会酒楼平均上座率基本大约在左右，经营较好酒楼上座率大约在左右。例如南宁成都川菜馆味道制造等。南宁社会酒楼服务水平存在以下通病点菜员对自己业务不熟，推销不够理想，上菜速度极慢。服务员对菜品和服务程序不熟，不按程序操作......”。

6、“.....有时不报菜名习惯。服务员巡台意识较差，打堆现象严重，很少看见管理人员巡视。没有主动征求个人意见意识。员工培训不到位。工程维修保养不够及时，设施设备破损比较严重。客源结构该类酒楼客源主要由以下部分构成商务客人外地出差到南宁客人。本地消费主要以公款消费和家庭性消费为主。旅游客源部分自驾车旅游客人。④本地接待南宁内企业或个人接待外地客人。第三部份项目指标及评价南宁川菜酒楼项目基本指标及分析项目技术经济指标建筑面积约楼面积约二楼面积约二建筑层数为层楼主要功能为酒楼散客大厅及候客区明档厨房海鲜观赏区后勤公共营业用房库房设备用房员工用房等。二楼主要功能为用于打造精品雅间，和部分景观办公用房等。三雅间类型及数量设计建筑开间间，下表所列数量待与设计公司与店方先生最终确定。层数贵宾间有卫娱乐贵宾间有卫生态贵宾间有生态大厅二南宁川菜酒楼市场定位以川菜粤菜为附中高档社会酒楼根据该项目建筑面积......”。

7、“.....适合建立精品川菜酒楼，提供舒适环境高档菜肴温心服务，以精品川菜为主中档粤菜为附融入部分当地特色菜主要经营方法。酒楼设计必须要结合云贵川地区地方建筑风格，融入现代化和古典民族化设计精髓，体现出现代舒适感和地方民族文化感。从而形成我企业特有文化内涵。风格简介南宁川菜酒楼装饰风格为川东地区仿古建筑风格。其主要建筑构成要素表现在门檐柱窗门梁等上。在主要建筑要素架构上，引入富含深厚底蕴企业文化其要素表现为牌匾对联雕塑含浮雕装饰挂件名人字画老照片灯箱广告灯笼等。追求效果卫人人人人人人人合计人人人桌人定要富含文化底蕴，门前有仿铜巴渝人雕像木刻对联横幅，室内墙壁有老照片名人字画木刻诗画赋木刻雅间名称及对联，天花专用灯罩灯笼等来体现巴渝装饰个性化。装饰材料要求要求尽量具有川东地区仿古特色材质，例如小青瓦穿斗梁青砖等„„在其基础上古今结合，搭配使用......”。

8、“.....按常规前三年在经营管理与成本费用控制良好情况下，三年内平均每年会以利润平稳上升。在三年后，酒楼需要由局部装修整改和用品更新，酒楼后需要分部门进行装修整改和用品更新，经营将会平稳发展创出知名度。第六部份可行性分析与结论优势酒楼项目分析项目位于南宁市新城区，本地和周边旅游资源丰富，人气较旺，有较好市场潜力和优势......”。

9、“.....在规划设计出适宜他们需求特色产品，有极大吸引力和市场动力。酒楼项目有开发商近几十万平米高档住宅小区常住人口和周边社区常住企事业单位消费支持。劣势酒楼项目有专业酒楼管理人员前期介入，在科学合理分配和控制投资额度，打造适宜经营管理酒楼，从酒楼规划前期开始就注重后期经营成本控制上具备了定优势。项目位置未处于繁华商业中心地段，是个新开发区，流动人口密集度不是很高，未在主要交通干线上，且处在下行公路线上。酒楼项目由于受交通规划限制，属于单行线道，对酒楼客源有定影响。机会南宁市是贵州省第二大城市，该市正在打造和全面推广多彩贵州，极大促进了旅游酒楼业发展，加之南宁是我国著名名酒茅台产地，酒楼市场前景看好。南宁处于中亚热带湿润季风气候，其气候资源旅游适宜性为全国少见，是先天性旅游资源基础为酒楼后期经营带来了更多商机及机遇。本地居民可支配收入水平提高，消费欲望也将水涨船高......”。