1、“.....禽肉中心温度在以下的禽体。分割禽按部位规弃物指病死禽类尸体病变内脏脚壳等和不可食用的部分。 禽类屠宰操作规范。前言本标准由浙江省农业厅提出并归口。本标准起草单位杭州加进鸭业食品有限公司杭州质量技术监督局经济技术开发区分局。本标准主要起草人陈国喜陈其松郑海燕王敏。引言以下的速冻间经小时以上速冻,使禽肉中心温度降到以下。包装标识包装材料应符合或的要求。包装标签应符合标准规定。胴体屠宰后经脱毛去内脏的净膛禽体。鲜禽指经过屠宰,去毛,不净膛或半净膛净膛后经过预冷的禽体。冰鲜禽指经过屠宰,去毛,不净膛或半净膛净膛肠子破裂,必须立即冲洗,防止胴体污染。净膛后的胴体须用清水冲洗,水量要充足并有压力。修整胴体,摘除胸腺残留气管。按本标准的要求进行胸腹腔检验。预冷预冷水温前槽控制在,后槽控制在,时间不得少于。胴体在预冷槽内与水流逆向移动。预冷后胴体中心温度应控制在以下......”。

2、“.....使禽在逐渐安静下来后再宰杀。宰杀方法宰杀可采用口腔宰杀,颈部宰杀。不得割断颈髓,宰杀放血刀具应定期消毒,消毒间隔不大于宰杀只家禽。沥血时间不少于。浸烫脱毛放血后的禽体应用喷淋水冲淋,清洗血污粪污及其它污物。控制浸烫水温在浸烫时理化微生物和感官检查等设备。建立产品品质检验制度和检验设备管理制度。配备质量检验人员,质量检验人员实施产品品质检验。体表检验检验员检查体表色泽是否正常,肌肉有无弹性,放血是否良好,同时检查体表有无残毛黄衣及粪便污物。发现体表有整体性外伤淤血皮炎污染等,则拿离加工流水线,放工工厂卫生规范畜禽病害尸及其产品无害化处理规程畜禽产品消毒规范鲜冻禽产品无公害食品畜禽产品加工用水浙江省家禽产地检疫规范浙农专发号浙江省家禽屠宰检疫规范浙农专发号术语和定义活禽指人工饲养的鸡鸭鹅鹌鹑鸽子等活体。未设置电麻工序的家禽在轨道线上运行的须立即冲洗......”。

3、“.....净膛后的胴体须用清水冲洗,水量要充足并有压力。修整胴体,摘除胸腺残留气管。按本标准的要求进行胸腹腔检验。预冷预冷水温前槽控制在,后槽控制在,时间不得少于。胴体在预冷槽内与水流逆向移动。 禽类屠宰操作规范。出预冷槽后,应用清水冲淋并经沥干。整理副产品分拣心肝肫,避免损伤胆囊肠子。病变的副产品和不可食用部分,必须作无害化处理。冷却和速冻从禽体脱毛后到进入冷却间或速冻间前,时间不得超过。冰鲜禽需进入冷却间经冷却,使禽肉中心温度降到冻禽需进入速冻温度在宰后检疫按浙江省家禽屠宰检疫规范中宰后检疫条款规定的要求,与屠宰同步进行。宰后检疫后的处理按浙江省家禽屠宰检疫规范中宰后检疫后的处理条款进行。检疫合格的产品,由动物防疫监督机构出具的动物产品检疫合格证明,并加施检疫合格标识。产品品质检验禽类屠宰加工厂应设立检验室,配备有关胴体屠宰后经脱毛去内脏的净膛禽体。鲜禽指经过屠宰,去毛......”。

4、“.....冰鲜禽指经过屠宰,去毛,不净膛或半净膛净膛后经过预冷,禽肉中心温度在以下的禽体。冻禽指经过屠宰,不净膛或半净膛净膛后经过低温结冻,禽肉中心温度在以下的禽体。分割禽按部位规日期的引用文件,其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。包装用聚乙烯吹塑薄膜生活饮用水卫生标准食品用石蜡预包装食品标签人陈国喜陈其松郑海燕王敏。引言根据动物检疫管理办法浙江省实施中华人民共和国动物防疫法办法浙江省家禽屠宰检疫规范肉类加工厂卫生规范高致病性禽流感防治技术规范的要求,并确保城乡市民食用禽肉安全,全面提升家禽屠宰行业机械化自动化现代化水平,遵循生态环保适度入有标识且加盖的废弃物专用桶,作无害化处理。发现有局部物理性机械损伤烫伤放血不良的进行修割......”。

5、“.....作无害化处理。用刀具从肛门处向前划开,不得超过胸骨,不得划破内脏。掏出内脏仍与胴体相连,按本标准的要求进行内脏检验。取出全部内脏和食道,如宰后检疫按浙江省家禽屠宰检疫规范中宰后检疫条款规定的要求,与屠宰同步进行。宰后检疫后的处理按浙江省家禽屠宰检疫规范中宰后检疫后的处理条款进行。检疫合格的产品,由动物防疫监督机构出具的动物产品检疫合格证明,并加施检疫合格标识。产品品质检验禽类屠宰加工厂应设立检验室,配备有关吊挂时间至少达到以上,使禽在逐渐安静下来后再宰杀。宰杀方法宰杀可采用口腔宰杀,颈部宰杀。不得割断颈髓,宰杀放血刀具应定期消毒,消毒间隔不大于宰杀只家禽。沥血时间不少于。浸烫脱毛放血后的禽体应用喷淋水冲淋,清洗血污粪污及其它污物。控制浸烫水温在浸烫时勘误的内容或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本......”。

6、“.....其最新版本适用于本标准。包装用聚乙烯吹塑薄膜生活饮用水卫生标准食品用石蜡预包装食品标签通则复合食品包装袋卫生标准肉类加 禽类屠宰操作规范通则复合食品包装袋卫生标准肉类加工工厂卫生规范畜禽病害尸及其产品无害化处理规程畜禽产品消毒规范鲜冻禽产品无公害食品畜禽产品加工用水浙江省家禽产地检疫规范浙农专发号浙江省家禽屠宰检疫规范浙农专发号术语和定义活禽指人工饲养的鸡鸭鹅鹌鹑鸽子等活吊挂时间至少达到以上,使禽在逐渐安静下来后再宰杀。宰杀方法宰杀可采用口腔宰杀,颈部宰杀。不得割断颈髓,宰杀放血刀具应定期消毒,消毒间隔不大于宰杀只家禽。沥血时间不少于。浸烫脱毛放血后的禽体应用喷淋水冲淋,清洗血污粪污及其它污物。控制浸烫水温在浸烫时提高城乡居民禽肉类消费的安全。禽类屠宰操作规范范围本标准规定了禽类屠宰加工应具备的基本技术条件工序操作规程食品卫生动物防疫和环境保护要求......”。

7、“.....实施禽类屠宰机械化加工的企业。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注市场准入管理的同时,预推行家禽屠宰操作规范。通过该规范的推行,来规范浙江省禽类屠宰市场的操作,指导家禽屠宰正确操作,配置污水及病害产品无害化处理设施,将禽类检疫手段贯穿禽类屠宰加工的产前产中产后全过程,以切实改善农贸市场的环境,提高城乡居民禽肉类消费的安全。禽类规模便于管理的原则,政府在强化屠宰检疫和市场准入管理的同时,预推行家禽屠宰操作规范。通过该规范的推行,来规范浙江省禽类屠宰市场的操作,指导家禽屠宰正确操作,配置污水及病害产品无害化处理设施,将禽类检疫手段贯穿禽类屠宰加工的产前产中产后全过程,以切实改善农贸市场的环境,宰后检疫按浙江省家禽屠宰检疫规范中宰后检疫条款规定的要求,与屠宰同步进行。宰后检疫后的处理按浙江省家禽屠宰检疫规范中宰后检疫后的处理条款进行。检疫合格的产品......”。

8、“.....并加施检疫合格标识。产品品质检验禽类屠宰加工厂应设立检验室,配备有关间,根据不同禽类,不同季节的实际情况自行调节,浸烫池应有溢水口和补充净水装置。经机械脱毛后,用清水冲淋。按本标准的要求进行体表检验。前言本标准由浙江省农业厅提出并归口。本标准起草单位杭州加进鸭业食品有限公司杭州质量技术监督局经济技术开发区分局。本标准主要起草工工厂卫生规范畜禽病害尸及其产品无害化处理规程畜禽产品消毒规范鲜冻禽产品无公害食品畜禽产品加工用水浙江省家禽产地检疫规范浙农专发号浙江省家禽屠宰检疫规范浙农专发号术语和定义活禽指人工饲养的鸡鸭鹅鹌鹑鸽子等活体。未设置电麻工序的家禽在轨道线上运行的规格将胴体分割成各品种的禽体。禽副产品指可食用的禽内脏,包括肫肝肠心等。加工指屠宰浸烫脱毛取内脏预冷分割成形包装结冻冷藏等操作过程。禽废弃物指病死禽类尸体病变内脏脚壳等和不可食用的部分......”。

9、“.....预冷后胴体中心温度应控制在以下。胴体屠宰操作规范范围本标准规定了禽类屠宰加工应具备的基本技术条件工序操作规程食品卫生动物防疫和环境保护要求。本标准适用于浙江省范围内,实施禽类屠宰机械化加工的企业。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单不包括 禽类屠宰操作规范吊挂时间至少达到以上,使禽在逐渐安静下来后再宰杀。宰杀方法宰杀可采用口腔宰杀,颈部宰杀。不得割断颈髓,宰杀放血刀具应定期消毒,消毒间隔不大于宰杀只家禽。沥血时间不少于。浸烫脱毛放血后的禽体应用喷淋水冲淋,清洗血污粪污及其它污物。控制浸烫水温在浸烫时根据动物检疫管理办法浙江省实施中华人民共和国动物防疫法办法浙江省家禽屠宰检疫规范肉类加工厂卫生规范高致病性禽流感防治技术规范的要求,并确保城乡市民食用禽肉安全......”。